United States
Cieszyć się samotnie lub z brioche, Kawa Niekwestionowany protagonista śniadań i pyszne przerwy pozostają dla tych, którzy decydują się delikatnie walczyć z letnim upałem.
W tym artykule zilustrujemy, jak to się stanie Przepis sycylijski Tak proste i sławne.
Aby wszystko ciekawsze, powiemy ci również Jego własna historia, który widzi zimny deser na górze wulkanu.
Historia kawy Granita
Sycylia to kraina pełna sprzeczności i tradycji gastronomicznych: przepis na Kawa Oba je zawierają.
Dzisiaj może wydawać się dziwne, że w przeszłości śnieg był używany do jego przygotowania i że powinien trafić na szczyt wulkanu.
Jest dokładnie na ETNA Że „Nivaroli” zimą umieścił śnieg W szczególności wykopałem się w ziemi; W ten sposób można było to „odzyskać” w sezonie letnim, pakując go w bels pokryte paprociami i słomą, aby przetransportować go w dół rzeki lub mułami w torbach z juty.
Pierwsze przygotowania były w rzeczywistości bardzo podobne do tego, co wiemy jako „zarysowani kukurydzy”, tradycyjna rzymska granita z grubymi kawałkami lodu.
Potem przyszedł wynalazek, który wszystko zmienił: w XVI wieku kabina pilota, drewniany basen z wiadrem cynku w środku z korbą.
W przestrzeni między tymi dwoma częściami wstawiono mieszankę soli i śniegu, która służyła jako lodówka.
Mieszaninę z kawą wlano do wiadra cynku, a po zamarznięciu była cyklicznie poruszona korbą.
W ten sposób udało nam się uzyskać Sycylijską Granitę, jaką znamy dzisiaj.
Składniki kawy Granita
Niewiele, ale przygotowało sztukę. Są to składniki niezbędne do przygotowania Kawa Granita:
- Kawa: 250 ml
- Woda: 250 ml
- Cukier: 60 g
- Vanilla Bean: 1 (opcjonalnie)
W przypadku uszczelki składniki to:
- Krem płynny: 200 ml
- Cukier pudru: 30 g
Procedura przepisu na granikę kawy
Uzbrojenie się w dobrą kawę, czas i determinację.
Składniki kawy Granita są z pewnością łatwe do znalezienia, ale procedura zajmuje wiele godzin i wytrwałości.
Więc włóżmy się do pracy!
1) Pierwszym krokiem jest przygotowanie podstawowego składnika, Kawa.
Nasza rada to wybór mieszanki o pełnym smaku i użycie moka, zawsze przypominając, że najlepszą techniką infuzji jest nigdy nie naciskanie mieszanki w filtrze i usunięcie ekspresu do kawy z ognia, gdy tylko usłyszysz niewątpliwy dźwięk kawy, która zaczyna wychodzić.
Następnie odłóż go na bok i pozwól mu się ochłodzić, przygotowując inne składniki.
2) Czekając na ochłodzenie kawy Przygotuj syrop.
W rondlu włóż wodę i cukier i zagotuj, uważnie wymieszać.
Po osiągnięciu temperatury nadal trzymaj syrop w ogniu przez co najmniej kolejne 3 minuty, aby uzyskać pożądaną konsystencję i słodycz.
Jeśli chcesz słodszej i bardziej konkretnej wersji, możesz również dodać jedną fasola waniliowa.
3) Pozwól, aby syrop ostygnął, dodaj go do kawy i włożyć wszystko do szklanego lub stalowego pojemnika.
Umieść przygotowanie do zamrażarki.
4) Co 30 lub 40 minut otwórz zamrażarkę i wymieszaj granitę, aby kawa przybyła wszędzie i że kryształy lodu nie są zbyt duże.
Powtórz tę operację przez co najmniej 2 lub 3 godziny, aż spójność będzie pożądana.
5) Czas nigdy nie należy zmarnować!
Więc możesz skorzystać z przerwy Zrób krem które będą służyć do dekoracji graniki kawy.
Używając miksera, dodaj cukier puder do płynnego śmietany i zacznij wszystko, aż uzyskasz konsystencję słodkiej chmury.
6) Wreszcie, po Potrzebne 2 lub 3 godziny, Wyjmij granitę z zamrażarki, włóż ją do dużego filiżanki i udekoruj bitą śmietaną. Ciesz się posiłkiem!
Do tej pory kokpit został zastąpiony chłodnią, a śnieg i sól z lodu.
Ale smak i niepowtarzalna konsystencja „płatków” pozostają klasykiem tradycji sycylijskiej.
Czy nie chcesz przegapić żadnego z naszych najsmaczniejszych przepisów? Subskrybuj Nasz biuletyn!