United States
Jesteśmy przyzwyczajeni do myślenia o kawie, która ma zostać popijana w ciągu dnia, plam mleka lub może zrobić tiramisu.
W rzeczywistości ten składnik jest doskonały do tworzenia słodkich przepisów, a nawet pikantne potrawy.
Teraz, gdy jesteśmy późną jesienią, jeszcze bardziej chęć spróbować skomplikowanego dania, aby przygotować się na niedzielny lunch z rodziną.
W tym artykule sugerujemy ci Pełne menu z Jesienne przepisy oparte na kawie.
Są to bardziej doświadczeni i znaczące potrawy niż letnie, ale w końcu piękno tego sezonu ma również na celu cieszenie się przysmakami, a nawet lepiej, jeśli jest wzbogacone specjalnym składnikiem, takim jak kawa.
Użycie kawy w pikantnych przepisach
Połączenie Kawa w kuchni Zależy to od stopnia toastowania ziarna: jeśli lżejszy będzie idealnie nadaje się do zniesienia podniebienia z boisk bogatych w przyprawy, takich jak te wieprzowe.
Jeśli pieczenie jest więcej forteZ drugiej strony lepiej łączyć kawę z grą.
Smak z pieprzem chili i innymi przyprawami, kawa może być używana do aromatyzowania dań z ryb.
Wreszcie, aby przeciwdziałać nadmiernej kwasowości, wystarczy dodać szczyptę soli.
Użycie kawa mielona Ale z kilkoma środkami ostrożności: przede wszystkim konieczne jest dawkowanie odpowiedniej ilości, bez przekraczania, ponieważ gorzki smak może wywołać zbyt duży kontrast forte ze słonym.
Wreszcie wskazane jest przekazanie proszku do kawy w mikserze, aby zmniejszyć ziarnistość, która może niepokoić podniebienie.
Jesienne przepisy z kawą: nasza propozycja menu
Kto powiedział, że kawa jest pijana dopiero pod koniec posiłku?
Pierwsze kursy, mięso, ryby i oczywiście słodkie: przedstawiamy Pełne menu kawy, espresso i proszek.
Risotto z kawą i taleggio
Kremowość Taleggio jest dobrze żonaty z gorzkim kontrastem kawy, która jest używana w tym przepisie espresso to w proszku.
Składniki dla 4 osób
- 350 g ryżu Carnaroli
- 1 szalotka
- Dwie orzechy masła
- 1 litr bulionu warzywnego gotowego
- 3 filiżanki Kawa Zecchini Philicori
- 150 g sera Taleggio
- Q.B. Parmigiano
- Q.B. proszku do kawy
metoda
1. Najpierw oberuj i drobno posiekaj szalotkę, pozwól mu zrumienić pokrętło masła.
Dodaj ryż i toast.
Wlać kadzi gorącego bulionu, uważając, aby podnieść płomień przez kilka minut, a następnie opuść go, aż całkowicie się wchłoną, a następnie powtórz operację.
2. Kontynuuj gotowanie ryżu przez 10-12 minut, a następnie wlej kawę i mieszaj, aż się wchłoną.
Wyłącz i dodaj pokrętło masła i taleggio wcięte w kostki i wymieszaj ciepło z odrobiną parmezanu.
3. Podawaj i dekoruj łyżeczką kawy w proszku, wcześniej przeniesionym do miksera, aby zmniejszyć jego ziarnistość. Podawać na gorąco.
Łosoś z panierem kawowym
Kawa w połączeniu z daniami rybnymi stanowi ciekawy kontrast.
Tutaj proponujemy jego użycie w proszku w połączeniu z łososiem, aby stworzyć bardzo szczególne panierstwo.
Składniki dla 4 osób
- 4 steki łososia
- 350 ml komiksów rybnych
- Q.B. z aromatycznych ziół (tymianek, szałwia, pietruszka)
- Q.B. kawy w proszku Philicor Tacchini
- Q.B. oliwy z oliwek
- 1-2 filety anchovies
- 1 szalotka
- Q.B. z soli
Przygotowanie
1. Umieść proszek do kawy, wybierając ten z delikatnym pieczeniem na talerzu.
Umieść plasterki łososia, jakby je zrobić.
Weź patelnię bez stadi, wlej mżawkę oleju i połóż rybę.
Gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, a następnie wyjmij i utrzymuj ciepło.
2. Drobno pokrój szalotkę i zrumień go w dolnym dnie rybnym, dodając kilka łyżek oleju.
Umieść także filety anchovy i świeże przyprawy.
Rozciągnięte z jedną lub dwoma kadzi komiksów rybnych.
Gotuj przez kilka minut, a następnie wyjmij z ognia.
Wlej dno do miski miksera i wymieszaj wszystko.
3. Wlej łyżkę sosu uzyskanego na patelni, umieść rybę dodającą sól i gotuj przez kilka minut.
Następnie podawaj, dodając obfitą łyżkę sosu. Podawać na gorąco.
Filet wieprzowy z sosem kawowym
Dans bogatych w przyprawy, takie jak wieprzowina, łączą się z delikatnym pieczeniem, które pomagają wyczerpać podniebienie.
W tym przepisie oferujemy filet w połączeniu z sosem kawowym.
Składniki dla 4/6 osób
- 1 kg filetu wieprzowego
- 1 szalotka
- pokrętło masła
- Q.B. wykonane z mąki
- 1 kieliszek białego wina
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 szklanka mleka
- 4 filiżanki Kawa Zecchini Philicori
- 2 łyżki świeżej kremu
- Q.B. z soli
- Q.B. pieprz
metoda
1. Obierz szalotkę i pozwól mu brązowi ją pokrętłem masła, uważając, aby nie zaciemnić zbytnio.
Mącz mięso i umieść je na patelni.
Bruruj go przez kilka minut z każdej strony.
Gdy tylko mięso zostanie wyleczone, wlej wino i mieszaj.
2. Następnie wlej mleko i rozmaryn, przykryj i gotuj na małym ogniu przez co najmniej półtorej godziny.
W połowie gotowania wlej dwie filiżanki kawy espresso I czy wycofałeś się.
Dopraw solą i pieprzem i kontynuuj gotowanie.
Następnie wyjmij mięso z patelni i utrzymuj ciepło.
3. Do gotowania dolnego dodaj dwie filiżanki kawy espresso, krem i pozwól mu zagęścić na małym ogniu.
Wytnij pokrojone mięso i podawaj, towarzysząc mu sosie kawy, w ten sposób stworzone.
Plumcake z orzechami z kawy
W tym przepisie oferujemy prosty deser śniadaniowy, wzbogacony obecnością suszonych owoców i aromatu kawy.
Składniki dla 4-6 osób
- 300 g mąki
- 250 g orzechów
- 2 filiżanki Kawa Zecchini Philicori
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 2,5 dl mleka
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- cukier puderowy do posypki
- Q.B. mąki i masła do formy
metoda
1. Posiekaj orzechy włoskie, odkładając kogoś na bok do ostatecznej dekoracji, a następnie włóż do miski.
Dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszaj.
Roztop masło i dodaj je do mieszanki.
2. Poza tym bicz jajko cukrem, a kiedy staje się piana, dodaj kawę, kontynuując bicz.
Na koniec wlej mleko.
Gdy jest jednorodny, dodaj go do mąki i dobrze wymieszaj.
3. Smaraj i mąkę formę śliwkową i wlej mieszaninę.
Dodaj całe orzechy włoskie na powierzchnię.
Gotuj w gorącym piekarniku w 180 ° C przez 40 minut, a następnie wykonaj test wykałaczki: jeśli wyjdzie na sucho, jest gotowy, w przeciwnym razie kontynuuj kilka minut.
4. Podawaj śliwkę z orzecha włoskiego i kawy z odrobiną cukru pudru.