HISTORIA GIANDUIOTTO, A WSZYSTKO -WITALIAN SOLITNES

Kultowe w formie, przypominające jeden przewrócona łódź, niewątpliwe do smaku, cenne w tradycyjnym złotym opakowaniu: porozmawiajmy o Gianduiotto, ponadczasowy włoski przysmak doceniał na całym świecie.

Sekret jego sukcesu jest powiązany z mądrą mieszanką kakao, cukru, orzechów laskowych i wanilii, ale Historia Gianduiotto, który sięga czasu Napoleonion, nie jest tak oczywiste i opowiada o czasach, w którym podaż kakao stała się złożona z powodów politycznych.

Początki historii Gianduiotto

Historia Gianduiotto zaczyna się od narodzin pierwszej stałej czekolady, mniej więcej w połowie XIX wieku.

Jesteśmy Turyn, tutaj spożywanie kakao stało się zwyczajem już w drugiej połowie XVI wieku, kiedy Emanuele Filiberto I of Savoy, po podpisaniu traktatu pokojowego Chateau Cambrésis, po raz pierwszy przyniósł do miasta nasiona kakao.

To było 1559. W tamtych latach spożywanie spreadu napojów na bazie kakao.

Wynalazek, który spowodował powstanie Gianduiotto, pochodzi z tego 1826, kiedy samochód został opracowany w fabryce deserów miejskich, która mieszanie kakao, wody, cukru i wanilii nadawało kształt pierwszej prawdziwej czekoladzie.

Tutaj jednak wchodzi w grę Napoleon z jego blok kontynentalny, dekret, z którym cesarz zabraniał w tym czasie Brytyjczyków wśród głównych eksporterów kakaowych, do zadokowania swoich statków na terytoriach podlegających kontroli francuskiej.

Kakao zaczął zatem rzadko i stał się droższy, ale biorąc pod uwagę, że potrzeba agigia pomysłowość, wśród Chocolatier Zwyczaj integracji kakao z orzechami laskowymi, którego iloczynem było szczególnie bogate, rozprzestrzeniły się.

Wraz z wprowadzeniem Gentile Tonda Ledelnut z Langhe W przepisie napisano pierwszą oficjalną stronę historii Gianduiotto.

To przynosi prawdziwy prymat dla świata czekolady: Gianduiotto był w rzeczywistości pierwszą czekoladą, która została owinięta indywidualnie.

Na początku było to „givu”

Dlatego małe ciasto oparte na orzechach laskowym urodziło się prawie przypadkiem z alternatywnego przygotowania przyjętego w celu obejścia obowiązków w kakao.

Jeśli jednak historia Gianduiotto w jakiś sposób nosi podpis nieświadomego Napoleona, to dla jednego maska z tradycji Piemonty, że czekolada zawdzięcza swoją nazwę.

Na początku nazywano pysznym plasterem „Givu”, który w dialekcie Turyn oznacza ugryzienie. w 1865Następnie podczas uroczystości dla Karnawał, nowe czekoladki miały szczyt popularności dzięki aktorowi, który zamaskował Gianduja, przekroczył ulice Turynu, dając je obywatelom.

Wesoła postać w brązowej kurtce i żółtej kamizelce zrobiła wrażenie na nazwie, która towarzyszyła pysznemu cukierek Do dziś jest sławny na całym świecie.

Jak się urodził Gianduiotto?

Pierwotnie Gianduiotto został stworzony ręcznie: Makaron, uzyskany przez mieszanie kakao i orzechów laskowych, został wycięty za pomocą SO -CALED „Coltelle” który chwycił czekoladę w małych porcjach.

Dziś najczęściej stosowaną metodą produkcji jest Połączenie, który przewiduje nalewanie ciasta w formie, które nadają produktowi końcowego jego klasyczny kształt.

Gianduiotti wykonane za pomocą tej metody zawiera nieco niższy odsetek kakao i jest bardziej twardy: w ten sposób łatwiej jest je wyodrębnić z formy bez krzywdzenia.

Inną techniką jest wyrzucenie, który zbliża się do produkcji ręcznej. W takim przypadku nie stosuje się żadnych form: makaron Gianduia jest przepływający na płytkach dzięki mechanicznemu działaniu określonego sprzętu. Wynik uzyskany za pomocą tej metody jest produkt końcowy o kompaktowej spójności, która zachowuje jednak charakterystyczną miękkość.

Przepis na ciasto Gianduiotti

Miękka i aksamitna konsystencja, smak delicato: To są cechy, które sprawiają, że Gianduiotto jest jedną z najbardziej kochanych czekoladek w historii.

Właśnie dlatego włoskie ciasto szczyci się wieloma przygotowaniami opartymi na makaronie Gianduia: od lodów, po półfreddi, po bardzo obecne serniki, bez zapominania o tradycyjnych ciastach i, oczywiście, tartych.

Dla tych, którzy uwielbiają prostotę ciasta kruchego, w połączeniu z miękką mieszanką Gianduiotto, oto deser do przygotowania nawet w domu, być może na ogrzanie zimnych zimowych popołudni: Ciasto Gianduiotti, zainspirowany przepisem dla Żółty szafran.

Składniki

• 150 g cukru

• 1 jajko

• 2 żółtka

• 150 g masła

• 350 g mąki

• 8 g proszku do pieczenia na desery

• 1 koperta waniliny

• 1 szczypta soli

• 250 g Gianduiotti

• Cukier pudru do dekoracji

metoda

1. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej, a następnie zważyć mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę i sól.

2. W misce umieść cukier, całe jajko i dwie żółtka i ubij je elektryczną trzepaczką, aż do uzyskania piannej mieszanki.

3. Włącz masło i kontynuuj działanie go z elektrycznym ślimakiem.

4. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę i sól, aby upaść na deszcz za pomocą gęstego sitka z siatki.

Pracuj mieszaninę uzyskaną za pomocą łyżki lub mieszania szpatułki, aż uzyskano miękką i gładką pastę.

5. Przykryj miskę plastikową opakowaniem i pozostaw mieszaninę w lodówce na około godzinę.

6. Po usunięciu z lodówki makaron należy podzielić na dwie równe części.

Pierwsza połowa należy umieścić w zacieranie ziemniaczanym, aby przekształcić go w loki, które zostaną ułożone na misce o długości 26 cm, wcześniej masła i posypaną posypkę.

7. Po przykryciu dna formy pokrój Gianduiotti na małe kawałki i ułóż je na lokach makaronu.

8. Na koniec przejdź pozostałą połowę makaronu w zmiażdżonym zmiażdżonym i ułóż loki na wypełnieniu Gianduiotti.

9. Piecz patelnię w rozgrzanym wentylowanym piekarniku w temperaturze 170 ° przez 30-35 minut.
10. Udekoruj cukrem pudru.

Gianduiotto na dni świętowania

Po zanurzeniu w historii Gianduiotto nadszedł czas, aby pomyśleć o zbliżających się wakacjach.

Z świąteczną atmosferą teraz, Czekolada torinowa Par Excellence może okazać się cenny, aby dać wentylacji wyobraźni w kuchni.

Może wzbogacić słodycze lub stać się kluczowym składnikiem niezwykłych kombinacji, takich jak te, które kojarzą Smaczna czekolada z pikantnymi przepisami.

Jeśli już myślisz o Stół świąteczny lub prezenty Dla przyjaciół i współpracowników Gianduiotto może stać się słodkim szczegółem, które należy uwzględnić w małych kompozycjach, które należy użyć jako symbol zastępczylub pyszne Cadeau, Być może zostanie wybrany z różnych propozycji w Sekcja poświęcona kakao naszego sklepu internetowego ...

Dla ciebie wybór!