United States
Kawa espresso, Lodowe i migdałowe mleko. Te trzy składniki stały się jednym z symboli Lecce.
To miasto jest w rzeczywistości znane na całym świecie nie tylko ze swojego baroku architektonicznego, ale także z smaku typowych produktów i zapachu Caffè lecaces, A espresso wzbogacony o mleko migdałowe.
. Caffè lecaces Jest znany we Włoszech i na świecie, ale to na długim pięcie naszego butów znalazł jego oficjalny dom.
W rzeczywistości najlepszym sposobem na smak pozostaje go wypić w duszny dzień podziwiający wspaniałe krajobrazy Salento!
W tym artykule opowiemy o wszystkich fazach jego przygotowania i historii pełnej tajemnicy, aby poznać drinka, który stał się prawdziwym „klasykiem”.
Historia Caffè leccase
Przeszłość Caffè lecaces jest pełen tajemnicy i z Legendy. W rzeczywistości nie ma pisemnych zeznań ani książek o przepisach z datą, ale tylko hipotezy i tradycje.
Jedna z najpopularniejszych, a zatem rozpoznana wersja, jest ta, która widzi, jak schodzi bezpośrednio z Hiszpanii a ściślej z miasta Walencja: stąd zakorzeniony Kraina Otranto We wczesnych dziesięcioleciach XVII wieku z nazwą „Café del Tiempo”.
Jako demonstrację tego pochodzenia istnieje fakt, że, jak ilustrują niektóre dokumenty, w dziewiętnastym wieku w Otranto kawa przygotowano kawałkami lodu lub mrożonego śniegu i kawałka zielonej cytryny.
Ten sam przepis wciąż występuje w słupkach Walencji.
We Włoszech, z upływem czasu, nazwa Walenca została utracona, a wraz z nią kawałek cytryny, ale miłość do tego napoju pozostała tak odświeżająca; Ponieważ jedną z włoskich prerogatyw jest eksperymentowanie, szczególnie w kuchni, ostry, ale pragnienie smaku cytryny ustąpił miejsca słodkim i pełnym smaku mleka migdałowego, stosowanego zamiast cukru.
Jak przygotować kawę Lecce: składniki
Aby stworzyć ten przepis, wbrew temu, jak nas nauczyli, zmiana kolejności dodatku powoduje zmianę wyniku, w porządku!
Dodaj najpierw składnik zamiast innego, w rzeczywistości zmieni smak i uczyni twój Caffè lecaces Mniej autentyczne.
Wszystko zaczyna się od kawy
Moka Jeśli chcesz go przygotować w domu, lub maszyna do espresso Jeśli jesteśmy w barze, zrobienie dobrej kawy jest zawsze pierwszym krokiem do stworzenia tego przepisu.
Radzimy użyć szczególnie mieszanki forte I z intensywnym smakiem, abyś mógł umieścić go w „deserowym” kontrastu z mlekiem migdałowym, które zostanie dodane później.
Lód, co za dylemat!
Na początku kostki, gdy jesteśmy przyzwyczajeni do ich oglądania, jeszcze nie istniały.
W rzeczywistości lód był sprzedawany w dużych blokach i „picconato” w razie potrzeby.
I właśnie w tym trybie urodziła się pierwsza kawa Lecce!
Dziś jednak, biorąc pod uwagę, że każdy z nas może uzyskać kostki lodu, warto wiedzieć, że ich kształt i rozmiar są bardzo ważne dla przygotowania tego przepisu.
W rzeczywistości, aby osiągnąć cel w najlepszy sposób, należy użyć Duże i pełne kostki.
W ten sposób lód nie topi się szybko, podlewając kawę przed smakiem.
Najsłodsze zamknięcie: mleko migdałowe
Po wlaniu kawy do szklanki z lodem możesz w końcu dodać chciwszy składnik: mleko migdałowe.
Z niepowtarzalnym smakiem i wyraźnie słodkim smakiem, ten ostatni dodatek sprawi, że twój będzie bardziej aksamitny espresso przekształcając go w każdy szacunek w Caffè od Lecce.
W ten sposób dodanie cukru nie będzie konieczne!
Co do kwota To ty decydujesz, zwykle zalecamy Dwie łyżeczki mleka migdałowego, aby nie pokryć zbyt wiele solidnego smaku kawy, a jednocześnie nie pozwolić, aby była zbyt zgorzkniała.
Wreszcie, po prostu wymieszaj, ale bez przesadzania, aby nie ryzykować, że lód stopił się zbyt szybko.
Wersja dmuchająca
Ta technika, powszechnie stosowana w słupkach Lecce, po prostu polega na użyciu strumienia pary maszyny espresso Dla „Zamontować” kawę z mlekiem migdałowym.
Radzimy wypróbować oba warianty i pozwolić swoim brodawkom wybrać!
Czy kiedykolwiek to spróbowałeś?
Czy lubisz przygotowywać go w domu i masz tajne przepisy?