United States
"Land dat je gaat, koffie die je vindt": wij Italianen zijn echter vooral dol op de smaak van onze koffie en houden vaak niet van wat in het buitenland die naam draagt, niet op een lijken Goede kop van espresso of naar de koffie van de moka.
Sommige tradities liggen echter heel dicht bij de onze en als je van plan bent Cuba te bezoeken, zul je een aangename verrassing vinden: de Cubaanse koffie, een drankje dat erg doet denken aan onze koffie en dat in feite, in feite het is voorbereid eigen met de moka. Maar wanneer dateren je oorsprong terug?
Wie bracht de koffie naar het eiland?
Wat is Cubaanse koffie
Kort zoals de onze espresso, De Cubaanse koffie Het is erg intens en heeft een smakelijke laag room hierboven: meestal gebeld cafecito, is een zeer wijdverbreide drankje op het eiland en wordt bij voorkeur geconsumeerd gedurende de middag.
Wat is de eigenaardigheid? Cubaanse koffie wordt bereid door het filter van de moka een mengsel van stof van Koffie en rauwe rietsuiker.
In Cuba zul je niet moeite hebben om een plek te vinden om van deze koffie te genieten: de typische bars hebben over het algemeen een of meer interne kamers om te zitten en te ontspannen, maar bieden ook de mogelijkheid om een koffie op de vlieg door de twintig, het raam met uitzicht op de weg en waaruit u kunt bestellen.
En als je een grote groep bent, bestel er dan ook een vergiet: ze zullen je er een brengen metalen kruik Vol met Cubaanse koffie en vele kleine bril voor het hele bedrijf.
Ten slotte, als je iets anders en minder wilt proberen forte, je kunt om een kort, een donkere en intense caffelatte, al gezoet, net als Cubaanse koffie, om te worden gedronken voor een lang moment van ontspanning.
Het recept voor Cubano Coffee
Thuis een Cubaanse koffie bereiden is heel eenvoudig: je hebt de jouwe nodig moka, van een mengsel van koffie met een intense smaak, zoals Forte Voor moka, en wat rauwe rietsuiker.
De bereiding is bijna identiek aan die van een Italiaanse koffie, maar er is een belangrijk verschil: je moet de Suiker direct in het filter, gemengd met het mengsel van koffie. Het resultaat is een drankje romiger en zoeter van een normale koffie. Cubaanse koffie wordt geserveerd zonder melk.
Ingrediënten voor 2 personen
● Koffie voor moka
● 3-4 theelepels rauwe rietsuiker
● Water
Methode
1. Vul de ketel van de moka.
2. Meng de bruine suiker en koffie in een kopje of andere container.
3. Plaats het filter boven de ketel en vul het met het mengsel van gemalen koffie en bruine suiker.
Sluit de moka En leg het op het fornuis, met lage vlam.
4. Wacht tot de koffie -extractie is voltooid, zet het fornuis uit en serveer je Cubaanse koffie.
Omdat Cubaanse koffie zoeter is dan een gezoete koffie
A Cubaanse koffie En zoeter van een koffie espresso Zoet, zelfs als u dezelfde hoeveelheid suiker gebruikt.
Dit gebeurt omdat binnen de moka, bruine suiker wordt opgelost door de stoom bij zeer hoge temperatuur.
Tijdens dit hydrolyse -proces worden sucrosemoleculen opgesplitst in twee glucosemoleculen, die veel zoeter in het gehemelte zijn.
Koffiegeschiedenis in Cuba
De koffieplant werd geïmporteerd op het eiland Cuba Halverwege de 1700, van een groep Franse boeren die op de vlucht zijn voor Haïti, waar de revolutie was uitgebroken.
Zij waren degenen die begonnen met de teelt en het kost niet veel omdat koffie een van de meest voorkomende en gewaardeerde drankjes werd.
Tot het tijdstip van Fidel Castro De koffie -industrie exporteerde grote hoeveelheden product, maar Na 1959 De plantages werden verdeeld in kleine plots en de productie onderging een drastische daling, ook vanwege het geplaatst embargo In 1962 van de Verenigde Staten over export.
Tegenwoordig hebben openbare investeringen in de kleine familie -run -bedrijven deze teelt kunnen hervatten en Cuba is teruggekeerd om koffie te exporteren, die vooral in het Sierra Maestra -gebied wordt geproduceerd, hoewel het meest geschikte territorium de zuidkust van het eiland is, dankzij het klimaat Nat en de rijken voornamelijk platte grond.
Heb je ooit Cubaanse koffie geproefd?
Welke andere typische varianten van een vreemd land kent u?