United States
Hogy megkapja aPerfect Express Van néhány szabályt, amelyek tiszteletben tartják a A gép tisztítása és karbantartása hogy a Kávé őrlése.
De a különbség egy másik művelet is, a Kávépréselés, hívott szaggatás: Egy szakértő csapos valójában pontosan tudja, hogyan adja meg erejét, hogy ezt a mozdulatot megteremtse.
A nyersanyagon kívül - amelynek minőséginek kell lennie - egy kiegyensúlyozott ital, amely kellemes a szag és az íz szempontjából, egy szakértő kéz eredménye. Tehát lássuk, mi a A követendő tippek és milyen hibák kerülnek a kávé megnyomásával.
Mi a helyes kávényomás?
A kávéport helyesen kell kezelni, minden olyan fázisban, amely egy eszpresszó ágához vezet: a szemek megőrzésétől és az őrlésüktől kezdve, amely a portfert beillesztendő por előállításához szolgál, minden lépés alapvető e garanciák. A végeredmény minősége.
A különbség további megteremtése érdekében a sajtó: ez a művelet valójában a Kompakt kávépor, szinte egyetlen blokkot készítve, hogy ellenálljon a gépről származó forró víz áramlásának.
A csapos munkájában minden kézi készség és tapasztalat kérdése, és el kell végezni, mielőtt a kávét a legjobb módon nyomja meg: a por nem szabad teljesen kitölteni a portfillt, de üres helyet kell létrehozni a felszíne és a víz adagolója között.
Ezenkívül a helyes préselés miatt a kávé nem veszi el a szemeket, amikor a víz elhalad, ezáltal elkerülve, hogy az ital nem túl aromás és túl gyenge ízű.
Kávényomás: Hogyan kell ezt helyesen csinálni
A kávé megnyomását a megfelelő szerszámmal kell elvégezni, amely a nevét Pressino vagy Tamper.
Ez egy meglehetősen nehézfém tárgy, kényelmes fogantyúval.
Méretének tökéletesen alkalmazkodnia kell a szűrő méretéhez, mivel a túl kicsi sajtolással nem lenne lehetséges a kávét a megfelelő módon.
Természetesen, mivel a művelet sikeres, szükség van a Megfelelő mennyiségű kávé (7 g egyetlen csészére és 14 g kettőre), megfelelően őrölt.
Tehát lássuk, mi a A helyes kávéspréshez szükséges lépések:
● A darálóval töltse ki a portfiltot a szükséges kávéfokú mennyiséggel, frissen őrölt;
● Verje meg a Portfillt a kéz tenyerével, hogy szabványosítsa a por szintjét;
● Helyezze a Portfilt -t egy szőnyegre, amely párnázza a hatást, és megakadályozza, hogy az alábbiakban elhelyezett adagolók megsérüljenek;
● A Tamper segítségével kissé nyomja meg a kávét, és tartsa a műszert tökéletesen egyenesnek, merőleges a portfajtára;
● Nyomja meg a kávét másodszor: Az alkalmazott nyomásnak kb. 15-20 kg-nak kell lennie. Hogyan lehet kiszámítani?
Egy egyszerű módszer lehet egy skálán tesztelni, és úgy tesz, mintha a kávét a szűrőbe nyomja;
● Töltse ki a műveletet polírozással, vagy a nyomást a szűrőben forgatva, hogy a kávé felülete klasszikus fényes megjelenést biztosítson;
● Távolítsa el, tiszta és száraz ruhával vagy szivaccsal, az összes kávépor -maradékot a portfajta szélén, hogy megakadályozzák őket a tömítés tömítéseinek károsítása érdekében;
● Tájékoztassa el a Portfilt -et az autóhoz, és húzza ki az italt.
Milyen hibákat kell elkerülni a kávé megnyomásában?
Noha a sajtó a jó eszpresszó sikerének döntő lépése, ez nem olyan nehéz.
Van azonban néhány hibát, amelyeket el kell kerülni:
● Először, Ne alkalmazzon több erőt, mint amennyire szükség van: Ha túl sokat nyom a dagasztás, kockáztatja, hogy diszomogén módon összetöri az őrölt kávét.
A túl magas nyomás és a túl gyors gesztus alkalmazásával nehéz a sajtó tökéletesen egyenesen tartani.
● Légy Finoman eltávolítja a daganatot a laptopról, hogy korlátozza a kávépor menekülését, és ne veszélyeztesse az egyik felületét a szűrő belsejében.
Ezek a Zecchini Philicor szakértői szakértők És tudta a tökéletes kávé megnyomásának titkait?