Comment nettoyer la barre du café

Nettoyer la machine à café fréquemment et correctement, c'est une étape fondamentale pour servir un Quality Express.

Ce n'est pas seulement une question d'hygiène: un nettoyage pauvre et inadéquat provoque des dysfonctionnements dans l'équipement et, par conséquent, l'extraction d'un café moins bon.

En fait, cela libère des huiles et des graisses qui se déposent sur les éléments de la machine et qui ont tendance à pulvériser et à brûler en raison de températures élevées, endommageant ainsi le goût de l'Express.

Découvrez donc comment effectuer unNettoyage efficace de ces outils et avec la fréquence pour vous consacrer à cette opération.

Nettoyez la machine à café: une opération à effectuer quotidiennement

Vous souhaitez ravir vos clients avec un exprimé de manière ouvrière?

Ensuite, vous devez nettoyer la machine à café quotidiennement, effectuant un cycle de nettoyage avec des détergents spécifiques.

Voyons quelles sont les étapes à suivre tous les jours, à la fin du service, pour un nettoyage optimal.

Nettoyer la machine à café: le groupe de distributeur

Tous les jours Il est nécessaire de nettoyer le groupe de distributeur, puis douches, haut-parleurs, Filtres et lampes, avec un détergent spécial.

Voici la procédure pour traiter ces éléments adéquatement:

1. Retirez les portefeuilles du groupe, puis démontez les filtres, les douches et les haut-parleurs.
2. Maintenant, consacrez-vous au nettoyage du groupe de distributeur avec la procédure de filtre aveugle. À l'intérieur de la porte, insérez le filtre aveuglec'est-à-dire un filtre sans trous, et le remplir d'une petite quantité de détergent spécifique. Accrochez le carrotter à la voiture et démarrez la livraison 5 fois, pendant une durée de 10 secondes chacune; Avec cette procédure, vous pourrez nettoyer le circuit et les solénoïdes.
3. Terminer le 5 décaissements, relâchez la portefilt et rincez le filtre aveugle sous le robinet avec l'eau chaude, puis remontez le portefiltro vers la machine pour poursuivre la phase de rinçage, pour laquelle il suffira de répéter la procédure décrite dans le point précédent sans utiliser le détergent.
4. Immerger les filtres, les porte-haut-parleurs, les douches et les haut-parleurs dans un récipient contenant l'eau bouillante à laquelle vous ajouterez un détergent spécifique: laissez-les immergé dans la solution pendant 20 minutes tout en gardant les poignées des ordinateurs portables à l'extérieur du liquide.
5. Maintenant tu dois juste Filtres de rinçage, ordinateurs portables, douches et haut-parleurs Sous le robinet avec de l'eau chaude. Séchez-les et remontez les haut-parleurs et les douches à la machine, et les filtres dans les ordinateurs portables, puis retournez ce dernier au groupe sans se resserrer trop afin de ne pas ruiner les joints. Le nettoyage du groupe de distributeur est terminé.

En plus du nettoyage de la machine à café, comme nous venons de décrire, nous recommandons deux autres bonnes pratiques pendant la journée de travail.

Entre un expresso et un autre, par exemple, il est approprié Éliminez tous les résidus de café du filtre précédemment extrait.

Pour éviter ces pistes, ils endommagent le goût de l'espresso suivant, en fait, il ne suffit pas de claquer le portefeuille dans le tiroir approprié, mais il est nécessaire de nettoyer soigneusement le filtre à l'aide d'un chiffon ou d'un pinceau.

Avant de livrer un nouveau café, de plus, avec un portefeuille détaché, nous vous recommandons toujours Obtenez une petite quantité d'eau pour purifier les douches.

Nettoyage de la lance à vapeur

Avec le châssis à lait sont créées incrustations À l'extérieur et à l'intérieur de la lance à vapeur; Après chaque utilisation, il est donc important de le nettoyer avec un chiffon spécial et de le purger avant et après chaque cycle de trame.

Mais cela ne suffit pas pour éliminer tous les résidus, pour éviter la prolifération bactérienne et améliorer la qualité de la vapeur, chaque jour il est nécessaire de traiter cet outil avec un détergent spécial.

Voyons quelles sont les étapes à suivre:

1. Immerger la lance de vapeur dans un récipient contenant de l'eau froide et un détergent spécifique.
2. Ouvrez et fermez la vanne de vapeur 7/10 fois: chaque fois qu'il est fermé, en fait, le lancement sucera la solution de nettoyage à l'intérieur.
3. À ce stade, vous devez rincer la lance à vapeur; Pour ce faire, répétez simplement les étapes précédentes en utilisant de l'eau froide propre, dépourvue de détergent.

Tasses grill et tasses plus chaudes

Après chaque expresso, c'est une bonne habitude de passer un chiffon humide Sur la calandre repose des tasses, afin d'éliminer toutes les gouttes de café qui pourraient salir le fond des tasses.

Même en fin de compte, bien sûr, il est conseillé de faire attention à cette partie de la machine, rincer le gril et le plateau sous l'eau courante pour éliminer tous les résidus.

Et n'oubliez pas les tasses de chaleur de la calandre, positionnées en haut de la voiture, qui seraient nettoyées deux fois par mois avec un spray dégraissant adéquat.

Nettoyer la machine à café: le soin du broyeur

En plus de la machine à café, un instrument pour prêter une attention particulière broyeur, ce qui nécessite un nettoyage minutieux.

La cloche contenant les haricots, par exemple, doit être nettoyée deux fois par semaine (L'idéal, en réalité, serait à chaque changement du sac à café) car les huiles et les graisses s'accumulent à l'intérieur.

Pour ce faire, nettoyez-le avec un chiffon et une désinfection qui, étant très volatile, ne libère pas des arômes sur les surfaces.

Également dossier, la pièce qui contient du café moulu doit être vidé et nettoyée en interne à la fois avec une brosse et avec un chiffon.

Enfin, n'oubliez pas de vous consacrer à moulin à cachette: Minimum une fois par semaine, nous vous conseillons de les nettoyer avec des produits spécialement conçus pour les libérer des résidus de café qui, en plus de la pulvérisation, provoquent une variation de la granulosité de la poussière, un aspect qui affecte la qualité de l'Express.

Saviez-vous déjà ces techniques pour nettoyer la machine à café?

Pour plus d'informations, vous pouvez vous référer à Service de conseil et d'assistance Ce que Philicori Zecchini se réserve pour ses clients.