United States
"Αλλά στο τέλος είμαι παπικός, με ξεδιπλώνω και με διάβασα" ή εφημερίδα. Συμβουλεύω τον εαυτό μου με τον Don Raffae, εξηγεί ότι νομίζω και πίνω "O Café" Ο Fabrizio de Andrè τραγούδησε το 1990 και δεν είναι τυχαίο ότι ακριβώς στο μοναδικό ναπολιτάνικο κείμενο του Γενουατικού τραγουδιστή -Songwriter μιλάμε για καφέ.
Είναι γνωστό ότι το Caffè είναι ένας πραγματικός θεσμός στη γη της ναπολιτάνης.
Για αυτό, θέλουμε να σας μιλήσουμε για το Καφές και να σας δώσω το Συνταγή για καφέ με την καφετιέρα της Ναπολιτάνης.
Έτσι, θα είναι ένα άλλο άλλο άρωμα!
Καφές ναπολιτάνικης, γιατί είναι τόσο ξεχωριστό;
Η Νάπολη δεν ήταν μια από τις πρώτες πατρίδες καφέ, αντίθετα, πρέπει να περιμένουμε τις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, έτσι ώστε αυτό το ποτό, αρχικά ευρέως διαδεδομένο μεταξύ των ευγενείς, έγινε δημοφιλής.
Ήταν κατά πάσα πιθανότητα Maria Cristina d'Asburg-Lorena, σύζυγος του Ferdinand του Bourbon, για να φέρει μαζί του από τη Βιέννη Αυτή η παράδοση, συχνά - λέγεται - σε συνδυασμό με το Croissant με την πρόταση της αδελφής της Μαρίας Κριστίνα, της και της γνωστικής Μαρίας Αντόνια της Γαλλίας.
Αρχικά ο καφές παρασκευάστηκε με τη μέθοδο έγχυσης, στα τουρκικά και προοριζόταν για την ελίτ.
Η κατάσταση έχει αλλάξει ξεκινώντας Από το 1819, όταν ο Καφετιέρα Νεάπολιτα.
Ένα πραγματικό σημείο καμπής που κατέστησε δυνατή την προετοιμασία αυτού του ποτού και στο σπίτι, τοποθετώντας τα θεμέλια για την επιτυχία του.
Το "cuccumella", ή η ναπολιτάνικη καφετιέρα
Στη Νάπολη ονομάζεται "Cuccumella" και αποτελεί τη βάση της επιτυχίας του ναπολιτάνικου καφέ.
Αποτελείται από πέντε διαφορετικά στοιχεία:
- δεξαμενή νερού;
- δεξαμενή καφέ?
- δοχείο καφέ?
- φίλτρο;
- κάλυμμα.
Η κύρια καινοτομία είναι ακριβώς η χρήση του φίλτρου και του moka Μοντέρνο, διπλό φίλτρο, είναι ακριβώς μια εξέλιξη αυτού, που εισάγεται στην αγορά, ωστόσο μόνο στον εικοστό αιώνα.
Εκεί Καφετιέρα Νεάπολιτα Παραδοσιακά παράγεται χαλκός, εξ ου και το όνομα "cuccumella" που προέρχεται από το "cuccuma" που σημαίνει χαλκό ή τερακότα βάζο σε ναπολιτάν. Μόνο αργότερα η καφετιέρα ξεκίνησε επίσης σε αλουμίνιο και χάλυβα.
Αυτό που είναι εντυπωσιακό είναι ότι η δεξαμενή καφέ είναι εξοπλισμένη με ένα στόμιο που, κατά τη διάρκεια του "μαγειρέματος, στρέφεται προς τα κάτω.
Ο λόγος σύντομα εξηγείται χάρη στη συνταγή για τον ναπολιτάνικο καφέ.
Η συνταγή καφέ με την καφετιέρα ναπολιτάνης
Αν και για πολλούς είναι ασυνήθιστο, η χρήση του ναπολιτάνικου καφετιέρα δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη.
Το πρώτο βήμα αποτελείται από Γεμίστε τη δεξαμενή του σατέν νερό του αναβάτη που υποδεικνύει το μέγιστο όριο.
Το δοχείο καφέ πρέπει στη συνέχεια να εισαχθεί από πού να τοποθετήσετε τη σκόνη: πρέπει να το πιέσετε, αλλά χωρίς υπερβολή, επειδή το νερό πρέπει να είναι σε θέση να τα περάσει εύκολα.
Πάνω από το φίλτρο και τη δεξαμενή για το ποτό με το Beccuccio που αντιμετωπίζει προς τα κάτω.
Είναι καιρός να τοποθετήσετε το cuccumella στη φωτιά και, μόλις παρατηρήσουμε τον ατμό ή το νερό για να ξεφύγουμε από το πούρο της δεξαμενής νερού, να το αφαιρέσουμε από τη σόμπα και να την ανατρέψουμε.
Αυτή η χειρονομία αναγκάζει το ζεστό νερό να περάσει από τον καφέ και το φίλτρο για να γεμίσει το τμήμα της δεξαμενής αφιερωμένο στο ποτό, το οποίο θα γίνει έτσι πυκνό, σκοτεινό και με αποφασιστικό άρωμα.
Σε αυτό το σημείο, με το στόμιο προς τη σωστή κατεύθυνση, θα είναι εύκολο να ρίξετε τον καφέ απευθείας στα φλιτζάνια και να το σερβίρετε.
Το "cuppetiello" για το τέλειο αποτέλεσμα
Ένα από τα μυστικά του άρωμα του ναπολιτάνικου καφέ είναι, τότε, το "cuppetiello".
Είναι ένα μικρός κώνος χαρτιού Που πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να καλύψει το στόμιο καφετιέρας της ναπολιτάνης κατά την προετοιμασία του ποτού.
Αυτή η φάση μπορεί επίσης να διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά και να αλλάξει ανάλογα με την ποσότητα του καφέ για να προετοιμαστεί.
Ο σκοπός του "cuppetiello" είναι να διατηρήσει το άθικτο άρωμα όσο το δυνατόν περισσότερο μέχρι τη στιγμή της εξυπηρέτησης του καφέ, δίνοντας αυτό το επιπλέον άγγιγμα που κάνει τον ναπολιτάνικο καφέ μοναδικό.
Το μυστικό του ναπολιτάνικου καφέ
Τα ποτάμια των λέξεων έχουν δαπανηθεί για να καταλάβουν, μια για πάντα, ποιο είναι το μυστικό του ναπολιτάνικου καφέ.
Υπάρχουν εκείνοι που ισχυρίζονται ότι τουδατόπτωση είναι ιδιαίτερα καλά, ο οποίος αντίθετα είναι πεπεισμένος ότι όλα είναι στο καφές καφέ; Ακόμα άλλοι υπογραμμίζουν τη σημασία της αγοράς του κόκκοι καφέ, απευθείας από τα ψημένα, για να μπορέσετε να τα αλέσετε χειροποίητα και να αποκτήσετε την ακριβή κόκκους.
Eduardo de Filippo, στην εκπομπή του "Αυτά τα φαντάσματα", αποκαλύπτει τη συνταγή του για καφέ, σύμφωνα με την παράδοση.
Το μυστικό του είναι Πασπαλίστε το κάτω μέρος της δεξαμενής νερό με μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη καφέ, απλά έδαφος, πριν εισαγάγετε το νερό.
Έτσι, σε πλήρη βρασμό, το ποτό αρωματισμένο.
Η προετοιμασία του καφέ είναι, όπως λέει ο De Filippo, ποίηση.
Απαιτεί χρόνο, αλλά επιστρέφει ηρεμία του πνεύματος.
Πιθανώς το μυστικό του ναπολιτάνικου καφέ είναι όλα εδώ, με το πνεύμα με το οποίο είναι προετοιμασμένο και, με τον δικό του τρόπο, "χαϊδεμένος".
Χωρίς βιασύνη και απολαμβάνοντας όλα τα βήματα από την επιλογή του καφέ μέχρι την τελευταία πτώση.
Και γι 'αυτό στη Νάπολη, πρωτοβουλίες αλληλεγγύης όπως αυτές του καφές ή ότι η ναπολιτάνικη γρίμη κατάφερε να αποκαλύψει Τι σημαίνει να ονειρεύεστε τον καφέ.
Δεν πρέπει να εκπλαγείτε να ανακαλύψετε ότι ο ναπολιτάνιος καφές έχει ένα forte Κοινωνική σημασία και, πολύ συχνά, συνδέεται με τις σχέσεις και την ευχαρίστηση.
Δοκιμάζοντας τη συνταγή καφέ με την καφετιέρα ναπολιτάνικη καφετιέρα θα πρέπει να προκαλέσει αυτές τις προτάσεις, έχετε δοκιμάσει ποτέ;