United States
Αν και συχνά ο καφές σερβίρεται επίσης σε γυαλί, το Φλιτζάνι πορσελάνης Φαίνεται ότι προτιμάται επειδή αυτό το υλικό διατηρεί τη θερμότητα καλύτερα και συμβάλλει στην ενίσχυση της γεύσης του ποτού, όπως είχαμε υπογραμμιστεί στο α Άρθρο πριν από κάποιο χρονικό διάστημα.
Αλλά ποια είναι η προέλευση του φλιτζάνι καφέ και πόσο καιρό έχει χρησιμοποιηθεί;
Σήμερα θέλουμε να σας πούμε αυτή την ιστορία και να ανακαλύψουμε Εάν υπάρχει τέλειο κύπελλο Για να απολαύσετε έναν καφέ espresso Και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του.
Το φλιτζάνι καφέ στην ιστορία
Το κύπελλο λέξεων φαίνεται να έχει προέλθει από το αραβικό "Tassah", ένα ποτήρι στο οποίο τα ποτά είχαν υπηρετήσει και η διάχυση της στην Ευρώπη χρονολογείται από την εποχή των Σταυροφόρων.
Σύμφωνα με ιστορικές πηγές, ήδη μεταξύ του τέλους του δέκατου πέμπτου και του δέκατου έκτου αιώνα, οι υπηρεσίες των καλλιεργειών Majolica περιλάμβαναν τα κύπελλα, των χαμηλών εμπορευματοκιβωτίων, με το ευρύτερο στόμα του πυθμένα, που θα μπορούσε να έχει ένα καπάκι ή όχι.
Μερικοί χρησιμοποιήθηκαν για να περιέχουν γλυκά, άλλα για να σερβίρουν τρόφιμα και ποτά.
Σχετικά με τη διαφορά μεταξύ των διαφόρων τύπων δεν υπάρχει συνολική σαφήνεια, αλλά φαίνεται ότι τα περισσότερα από αυτά τα δοχεία δεν ήταν εξοπλισμένο με λαβή.
Τα κύπελλα ήταν συχνά διακοσμημένα και τα μοτίβα έγιναν ωραία και εξευγενίστηκαν καθώς αναπτύχθηκε η κεραμική τέχνη.
Όταν ο καφές έφτασε στην Ευρώπη, κατά τη διάρκεια του δέκατου έβδομου αιώνα, αρχικά σερβίρεται σε ένα κύπελλο χωρίς χειροποίητα, αν και υπήρχαν και κύπελλα με ένα ANSA που διευκόλυνε τη λαβή του.
Μόνο μετά, γύρω στον δέκατο όγδοο αιώνα, θεωρήθηκε ότι συνοδεύει αυτά τα φλιτζάνια του α πιατάκι, που όχι μόνο χρησίμευε ως υποστήριξη, αλλά χρησιμοποιήθηκε επίσης για να δροσίσει τον καφέ πριν το πίνει: το ποτό χύθηκε και μεθυσμένος από το πιατάκι.
Μια παράξενη συνήθεια;
Ωστόσο, κατά τον δέκατο όγδοο αιώνα ήταν απολύτως φυσιολογικό!
Τη γέννηση του φλιτζάνι καφέ και του ονόματός του
Η κατανάλωση καφέ από το πιατάκι σύντομα έγινε αντίθετο με τους καλούς τρόπους, τόσο πολύ ώστε να θεωρείται προσβλητικό.
Εν τω μεταξύ, η επεξεργασία των κεραμικών γιγαντιαίων βημάτων και, γύρω στα μέσα του ενισχυτή αιώνα, οι Βρετανοί Josiah Wedgwood ίδρυσε την κατασκευή του, τελειοποιώντας το κρέμες, μια αγγλική έκδοση του Majolica.
Χάρη σε αυτό το ανθεκτικό και εύκολο υλικό τόσο για εργασία όσο και για διακοσμημένο, wedgwood "Το κύπελλο καφέ επίσης εφευρέθηκε".
Το όνομά του δεν είναι τόσο το ελαφρύ του κυπέλλου, αλλά οφείλεται σε έναν Ιταλό, τον ζωγράφο της Ακαδημίας Brera Φλιτζάνια Luigi, Καλλιτεχνικός Διευθυντής από το 1896 έως το 1923 της Κεραμικής Εταιρείας της Τοσκάνης Richard-Ginori.
Τα κύπελλα αγάπησαν το νεογέννητο ρεύμα του Art Nouveau και την προσανατολισμένη παραγωγή με αυτή την έννοια. Οφείλεται σε αυτόν Σύγχρονη σχεδίαση του φλιτζάνι καφέ και την οριστική προσθήκη της λαβής.
Τα κύπελλα ανέπτυξαν διαφορετικούς τύπους, για διαφορετικούς σκοπούς: El Cupinin Για να πιείτε καφέ, El Cupin Αντ 'αυτού προοριζόταν για κρασί, το φλιτζάνι Για το Caffelatte, το φλιτζάνι για ζυμαρικά και φασόλια.
Υπάρχει το τέλειο φλιτζάνι καφέ;
Η εργασία για τα υλικά και το σχεδιασμό προϊόντων για φαγητό και ποτά σημαίνει να δίνετε ζωή σε ιδέες που πρέπει αναγκαστικά να συνδυάζουν την ομορφιά και τη λειτουργικότητα.
Σε περίπτωση που καφές espresso, για παράδειγμα, το κύπελλο δεν είναι μόνο ένα αντικείμενο σχεδιασμού, αλλά έχει επίσης το καθήκον να μην κάνει το ποτό δροσερό πολύ γρήγορα.
Πρώτη Επαγγελματικό φλιτζάνι καφέ Πρέπει να φτιάχνεται Ducellana dura feldspatic, η οποία μαγειρεύεται σε θερμοκρασία περίπου 1400 ° C.
Αυτό το υλικό είναι πολύ ανθεκτικό στη φθορά, είναι υγιεινό και διατηρεί την λαμπρή εμφάνισή του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι επίσης σε θέση να διεξάγει και να διατηρήσει τη θερμότητα για να διατηρήσει τη σωστή θερμοκρασία καφέ.
Ποια είναι τα άλλα χαρακτηριστικά ενός τέλειου κυπέλλου;
Το σχήμα και το χρώμα
Το σχήμα του κυπέλλου πρέπει, πρώτα απ 'όλα, να ενισχύσει τη γεύση και την εμφάνισή του: πρέπει να είναι σχήμα-φοιτητή, στρογγυλεμένη εσωτερικά και με το "αυγό" πυθμένα Για να εμποδίσει την κρέμα να χάσει τη συμπαγής της. Τέλος, η ανώτερη διάμετρο δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη.
Το εσωτερικό του κυπέλλου πρέπει να είναι άσπρο χρώμα, για να δημιουργήσετε ένα forte Η χρωματική αντίθεση που ευνοεί την αξιολόγηση του καφέ και ενισχύει τους τόνους του.
Η λαβή και η άκρη
Η λαβή του κυπέλλου πρέπει να εγγυηθεί ένα Άνετη λαβή, με δύο δάχτυλα. Το μέσο δάχτυλο δεν πρέπει να αγγίζει το κύπελλο, το οποίο έχει πολύ υψηλή θερμοκρασία.
Η άκρη, εκτός από το να μην παρουσιάζει ενοχλητικό και επικίνδυνο τσιπς ή άλλα σημάδια φθοράς, πρέπει να έχει το σωστό πάχος στο σημείο όπου τα χείλη αγγίζουν το κύπελλο.
Το ιδανικό πάχος και την ικανότητα
Μέσα στο κύπελλο, ο καφές πρέπει να παραμείνει ζεστός, αλλά αρχικά η θερμοκρασία του πρέπει να πέσει: για αυτόν τον λόγο, το κάτω μέρος του κυπέλλου πρέπει να είναι πυκνός Και το ανώτερο λεπτότερος, λεπτομέρειες που καθιστούν ακόμα πιο ευχάριστη την επικοινωνία με τα χείλη.
Το φλιτζάνι καφέ πρέπει να έχει χωρητικότητα περίπου 70 cc, ιδανικό για εξυπηρέτηση καλύτερου espresso 20-25 cc.
Η θερμοκρασία
Όταν ο καφές πληρώνεται από το μηχάνημα για espresso, το κύπελλο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περίπου 40 ° C: Με αυτόν τον τρόπο τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της θα παραμείνουν αμετάβλητα και η κρέμα θα παραμείνει επίσης στο χρώμα της.
Γνωρίζατε την ιστορία του φλιτζάνι καφέ και τα χαρακτηριστικά που το καθιστούν τόσο πολύτιμο;