United States
"Land, du går, kaffe, du finder": Vi italienere er dog især glad for smagen af vores kaffe og kan ofte ikke lide, hvad i udlandet bærer det navn, ikke ligner en God kop espresso eller ved Moka -kaffen.
Nogle traditioner er dog meget tæt på vores, og hvis du har til hensigt at besøge Cuba, vil du finde en behagelig overraskelse: den Cubansk kaffe, en drink, der minder meget om vores kaffe, og det faktisk det er forberedt egen med mokka. Men hvornår går din oprindelse tilbage?
Hvem bragte kaffen til øen?
Hvad er cubansk kaffe
Kort som vores espresso, Cubansk kaffe Det er meget intenst og har en velsmagende lag fløde over: kaldes normalt Cafecito, er en meget udbredt drink på øen og forbruges fortrinsvis I løbet af eftermiddagen.
Hvad er dens særegenhed? Cubansk kaffe tilberedes ved at lægge en blanding af støv i Moka -filteret Kaffe og rå rørsukker.
I Cuba vil du ikke kæmpe for at finde et sted at nyde denne kaffe: de typiske barer har generelt et eller flere interne værelser at sidde og slappe af, men også tilbyde muligheden for at have en kaffe på farten gennem tyve, vinduet med udsigt over vejen og hvorfra du kan bestille.
Og hvis du er en stor gruppe, skal du også bestille en dørslag: De bringer dig en metalkande Fuld af cubansk kaffe og mange små briller til hele virksomheden.
Endelig, hvis du vil prøve noget andet og mindre stærkt, kan du bede om en kort, en mørk og intens caffelatte, der allerede er sødet ligesom cubansk kaffe, for at blive nippet til et langt øjeblik af afslapning.
Opskriften på cubano kaffe
At forberede en cubansk kaffe derhjemme er meget enkel: du har brug for din mokka, en blanding af kaffe med en intens smag, som Stærk for Moka, og noget rå rørsukker.
Forberedelsen er næsten identisk med en italiensk kaffe, men der er en vigtig forskel: Du skal tilføje sukker direkte i filteret, blandet med blandingen af kaffe. Resultatet er en drink Mere cremet og sødere af en normal kaffe. Cubansk kaffe serveres uden mælk.
Ingredienser til 2 personer
● Kaffe til mokka
● 3-4 teskefulde rå rørsukker
● Vand
Metode
1. Fyld moka -kedlen med vand.
2. Bland det brune sukker og kaffe i en kop eller anden beholder.
3. Placer filteret over kedlen, og fyld det med blandingen af malet kaffe og brunt sukker.
Luk mokkaen og læg den på komfuret med lav flamme.
4. Vent på, at kaffekstraktionen er færdig, sluk for ovnen og server din cubanske kaffe.
Fordi cubansk kaffe er sødere end en sødet kaffe
EN Cubansk kaffe Og sødere af en sødet espresso, selvom du bruger den samme mængde sukker.
Dette sker, fordi inde i mokkaen opløses rørsukker med dampen ved meget høj temperatur.
Under denne hydrolyseproces opdeles saccharose -molekyler i to glukosemolekyler, som er meget sødere på ganen.
Kaffehistorie i Cuba
Kaffeanlægget blev importeret på øen Cuba I midten af -1700'ernefra en gruppe franske landmænd, der flygtede fra Haiti, hvor revolutionen var brudt ud.
Det var dem, der begyndte at dyrke, og det kræver ikke meget, fordi kaffe blev en af de mest udbredte og værdsatte drinks.
Indtil tidspunktet for Fidel Castro Kaffebranchen eksporterede store mængder produkt, men Efter 1959 Plantagerne blev opdelt i små grunde, og produktionen gennemgik en drastisk dråbe, også på grund af den embargo placeret I 1962 Fra De Forenede Stater om eksport.
I dag har offentlige investeringer gjort det muligt for små familie -Run -virksomheder at genoptage denne dyrkning, og Cuba er vendt tilbage til eksportkaffe, der er produceret frem for alt i Sierra Maestra -området, selvom det mest passende territorium er den sydlige kyst af øen, takket være klimaet Våd og den rige hovedsageligt flade jord.
Har du nogensinde smagt cubansk kaffe?
Hvilke andre typiske varianter af et fremmed land kender du?