Recept na ponce Alla Livornese

Pokud jdete do částí Livorna a zastavíte se v baru, nechte se vyzkoušet kouřící sklenicí Ponce Alla Livornese.

Tento nápoj má mnohem více než správnou kávu, má vzdálený původ a stále je hrdostí města.

Po odhalení několika zvědavostí týkajících se jeho původu ilustrujeme v dnešním článku tradiční recept a řekneme vám, jaké jsou nezbytné nástroje a složky pro získání dokonalého nápoje.

Nakonec budou existovat návrhy, jak vyzkoušet ruku doma s přípravou.
Tady je vše, o čem potřebujete vědět Ponce Alla Livornese.

Historie a zvědavost na ponce Alla Livornese

Je ti zima? Vypijte pontil.
Jsi nachlazený? Vypijte pontil.
Jste depresivní? Vypijte pontil.
Jste spokojeni? Vypijte pontil.

Od svého původu je ponce tradičně považována za livorno (a nejen) lék na mnoho nemocí: jen trochu pijte a ... pryč každé onemocnění.

Ať už je to pravda nebo ne, je jisté, že název tohoto nápoje pochází z „Punch“, Punch a že původní anglický nápoj poskytoval 5 ingrediencí: Čaj, cukr, brandy, citron a skořice.

Pochopit, jak se to dostalo do toskánské verze, která poskytuje Použití kávy místo čaje a likér místo vody se musíte vrátit v čase až do prvních let Xviii století.

Zdá se, že plavidlo pocházející z Ameriky přeneslo spoustu rumu a kávy určené pro Livorno.

Během bouře došlo k náhodnému rozbití některých sudů rumu, které se nalily na některé sáčky plné kávových zrn.

Proto bylo nutné prodat tento za sníženou cenu. 

Káva s chutí rumu měla okamžitý úspěch, natolik, že se pokusil replikovat a prodat na mnoha místech.

Krátký vyrytý s ohledem na „plachtění“ legendu, to je citrónová kůra To nelze chybět v receptu Ponce Alla Livornese.

Nejpravděpodobnější hypotéza je, že oste ve službě používal k otřesu plátky citronu na polovinu na okraj skla, aby jej čistil, čímž zanechává charakteristickou vůni, která se mísí s kávou a rumem.

Plátek byl poté ponořen do nápoje a ve skutečnosti vytvořil ten, kterého dnes známe jako „plachta“.

The Ponce Alla Livornese: Klasická verze a varianty

Po historických poznámkách k narození Ponce Alla Livornese se podívejme, jaké jsou varianty, které lze nalézt v barech toskánského města.

Klasická ponce

Probíhá s Rumme nebo fantasy rumem, variantou rumu získanou ze směsi alkoholu, cukru a karamelizovaného karamelizovaného rumu.

Ponce „polovina a půl“

K tradičnímu receptu rumu je přidán stejné množství anýzového likéru, zvaného Sassolino, ve skutečnosti dává život Ponce Mezzo a půl.

Ponce "koňacche"

Třetí varianta Ponce Alla Livornese, založená na koňaku.

Přidává kapku, aby rumovi poskytla rozhodující chuť.

Ponce Torpedine

Toto je „vyztužená“ verze Ponce, která se připravuje přidáním špičky chilli pepře do kávového prášku.

Recept Alla Livornese Ponce Alla: Nástroje a přísady

Zde je to, co potřebujete k vytvoření Ponce Alla Livornese způsobem.

Stroj proespresso: Základním krokem v přípravě ponce je vypracovat alkohol a cukr dobře teplo s použitím páry stroje proespresso.

Káva: Aby byl ponce perfektní, připravte malou kávu a mírně nakloňte sklo pod výtokem stroje proespresso, jak to jde dolů. Tímto způsobem bude pěna na povrchu pevná.

Kořist: Žádné šálky, Ponce Alla Livornese je opilý v kořisti, typické skleněné sklo.

Vyznačuje se formou hexagonálního základu, jejíž drážky označují maximální úroveň, ve které lze nalít rum.

Často má dno, které vám umožní udržet jej mezi prsty, i když nápoj se vaří.

Plachta: Jak jsme viděli, tak Livorno nazývá citronovou kůru, která doprovází Ponce a že se usadí na dně boty.

Recept ponce Alla Livornese: Tradiční verze baru

Podle tradičního ponce receptu na Livornese, káva espresso Omezené musí být vyplaceno v nakloněné botě.

Tímto způsobem zůstává pěna pevná na povrchu.

Pojďme společně objevit kompletní postup přípravy.

Složky pro osobu

● 1 šálek Káva Zecchini Philicori

● 3 Cl of Fantasy Rum

● 1 LAKA lžičky cukru

● jizva půl citronu

Metoda

1. Nejprve vložte do skleněného šálku čajovou lžičku cukru a okamžitě nalijte rum.

2. S párou stroje proespresso Přiveďte směs k varu: Když začne dělat bubliny na povrchu, pohybujte se a umístěte sklo a čeká, až se cukr roztaví s teplem páry.

3. Připravte Velmi omezená káva.

Umístěte sklenici a udržujte ji nakloněnou pod partou stroje espresso, dokud pěna nedosáhne okraje; Pak trochu otočte sklo.

Po kávě, Cutle a ocitnete se s pěnovou firmou na povrchu. Nakonec přidejte citronovou kůru a vypijte ji horké.

Ponce "polovina a půl a půl: Domácí verze

Dobře si vědom toho, že ne každý doma má stroj espresso, Navrhujeme domácí postup, který bude recept na ponce na Livornese s moka.

Ingredience pro dva lidi

● 2 šálky Káva Zecchini Philicori

● 3 Cl of Fantasy Rum

● 3 Cl of Sassolino

● 2 lžička cukru

● jizva půl citronu

Metoda

1. Připravte kávu s moka.

Samostatně v pánvi smíchejte rum, oblázek a cukr.

Zahřejte a jakmile zahlédnete bubliny, vypněte.

2. Vystřihněte citronovou kůru a položte ji na dno kořisti nebo na skleněnou šálku.

3. Nalijte směs do brýlí, pak Přidejte kávu. Pijte horké.

Znáte tuto typickou specialitu Toskánska?

Pokud vás regionální recepty zimních nápojů založených na kávě zaujmou, navrhujeme, abyste to zjistili Valley Coffee.