United States
Pamatujte na pudink, ale není. Můžeme to doprovázet k ovoci nebo k různým omáčkám, které se liší od klasického čokoládového karamelu, od kavárny vanilkové chuti. Tam Panna Cotta Je to jeden z nejpopulárnějších a nejoblíbenějších dezertů lžíce a je ideální pro dobrý oběd, pro lahodnou občerstvení nebo na chutné po večeři.
Dnes navrhujeme triky, které jsou vždy platné pro jeho přípravu a samozřejmě některé varianty Panna Cotta recept s kávou.
Triky na výrobu Panna Cotta
Čerstvé výrobky, trochu odpočinku v lednici a lahodná doprovodná omáčka jsou některé ze složek, které vytvářejí Perfektní panna cotta. Uvidíme je podrobně.
Čerstvý krém
Abychom tento dezert lžíce připravili prací, musí být hlavní složkou ve skutečnosti čerstvý krém: Zahřejte to, aniž byste ji vařili, na jemném plameni. Takže postupně přidejte aroma, které jste si vybrali.
Želatina
Je to složka, která dává želatinový efekt, když se směs ochlazuje.
Je prezentován ve formě Semi -RIGID SHEETS, a je nutné je změkčit ve studené vodě a velmi dobře je stisknout, než je přidáte do krému. Kromě toho želatina Musí to být dobře úměrné množství kapaliny.
Ve skutečnosti můžete získat nestabilní produkt.
Naopak, pokud přehnate s množstvím, riskujete, že dezert bude příliš kompaktní na pohled a gumovou na patře.
Správné množství je asi 8 gramů pro každý půl litru smetany.
Zbytek
Po dokončení přípravy musí být směs umístěna do příslušných forem, které budou pokryty Odpočiňte si v lednici po dobu nejméně 3 hodin.
Je zřejmé, že je možné připravit Panna Cotta i den předtím, odstranit ji na talíři a nalit doprovodnou omáčku těsně před podáváním.
Doprovodná omáčka
Po přípravě Panna Cotta ji můžete obohatit omáčkou a vybrat chuť, kterou dáváte přednost: například klasický karamel nebo čokoládovou omáčku nebo Coulis k bobulům, aniž by zapomněl na kávu. Stručně řečeno, existuje něco pro všechny vkus.
Recept na Panna Cotta s kávou
Poté, co jsme viděli triky týkající se přípravy, vidíme společně některé varianty charakterizované přítomností lahodných not na kávě.
Panna Cotta s kávou
V tomto případě se káva nepoužívá jako doprovodná omáčka, ale jako použitá ingredience přímo ve smetaně Ochutnejte to.
Recept stanoví dekoraci na základě kusů hořké čokolády.
Složky pro 6 forem:
● 130 ml Káva Zecchini Philicori
● 500 ml čerstvého krému
● 80 g cukru
● 1 Vanilla Bean
● 8 g lepidla
Metoda
1. Nejprve nalijte studenou vodu do mísy a namočte želatinové listy.
Připravte Káva s moka A nalijte jej do hrnce s cukrem.
Přidejte krém a promíchejte.
S nožem otevřete vanilkovou fazole a seškrábněte obsah, který přidáte do krému.
Zahřejte vše na nízkém plameni Bez vaření.
Poté vypněte a přidejte dobře vymačkané želatinové listy a jemně promíchejte, dokud se nedosáhne husté směsi.
2. Umístěte jej do forem, zakryjte plastovým obalem a nechte jej zpevnit do lednice Po dobu nejméně 3 hodin.
Při podávání otočte pánev vařenou na talíři a ozdobte kousky tmavé čokolády.
Čokoládová panna cotta s kávovou omáčkou
V tomto receptu je sladkost čokolády kontrastována rozhodnou chutí kávové omáčky.
Ingredience pro 6 lidí
Pro Panna Cotta:
● 500 ml čerstvého krému
● 8 g lepidla
● 100 g cukru
● 150 g Phaarmade Philicor Tmark čokoláda
Pro kávu:
● 150 ml Káva Zecchini Philicori
● 2 polévkové lžíce cukru
● 50 g sorchic filicor tmavé čokolády
Metoda
1. Nejprve vložte Tvary želatiny v misce se studenou vodou.
Roztavte čokoládu ve vodní lázni, vypněte a odložte stranou. V nádoru v pánvi Kapalný krém a cukr, smíchejte a zahřejte Bez vaření.
Poté vypněte a přidejte roztavenou čokoládu a jemně se otočte s rozšlech.
Stiskněte rybí listy, přidejte je do směsi a promíchejte.
Nalijte Panna Cotta do příslušných forem a nechte ji vychladnout při teplotě místnosti. Konzervované v lednici po dobu nejméně 3 hodin.
2. Těsně před podáváním Připravte omáčku: Vytvořte kávu s moka, cukr a držte stranou.
Roztavte čokoládu ve vodní lázni a nalijte sladkou kávu.
Míchejte a vařte několik minut při velmi nízkém ohni, jen natolik, aby se trochu zúžilo.
Vyjměte Panna Cotta z lednice, otočte ji vzhůru nohama a nalijte Kávová omáčka stále horké. Okamžitě podávejte.
Panna Cotta s kávou bez želatiny
Chcete -li vytvořit recept na Panna Cotta s kávou bez želatiny, můžete jej nahradit vaječnými bílkami a rozhodnout se pro bain -marie v troubě.
Ingredience pro 6 lidí
● 300 ml čerstvého krému
● 3 šálky verandy Philicori Coffee
● 120 ml plnotučného mléka
● 2 Whites
● 70 g cukru
● Q.B. skořicového prášku
Metoda
1. Připravte Káva s moka, nalijte ji do misky a cukrujte ji. Nalijte mléko a smetanu do hrnce, přidejte kávu a zahřejte vše bez vaření.
Vypněte a přidejte vaječné bílky a míchejte s rozšlech.
Nalijte směs do pečených šálků. Poté vezměte pánev, uspořádejte formy a vložte vodu až na více než polovinu své výšky.
2. Zapněte troubu a 160 ° C a vařit po dobu 40 minut, nebo v každém případě, dokud se na povrchu nevytvoří kůra.
Vyjměte z trouby a nechte vychladnout, nejprve při teplotě místnosti, poté v lednici alespoň hodinu.
Podávejte přímo v pekařských šálcích, zdobení práškovým skořicí.
Co si myslíte o těchto receptech?
Pokud jsme vás rozšířili, vydejte se na naši prohlídku online obchod A kupte si výrobky potřebné k přípravě lahodné kávové Panna Cotta doma.