Když se auto narodilo espresso?

Nejslavnější italský nápoj na světě má dlouhý Historie: Kávová rostlina, ve skutečnosti, jak jsme viděli, přišla z dálky, pravděpodobně z Etiopie a její difúze došlo především po obchodě mezi východním a Západem, ale také po některých válkách.

Existuje také mnoho vynálezů souvisejících s jeho spotřebou, jako například Například pohár.

Existuje však jeden, že nejvíce představoval skutečnou revoluci: vynález stroj espresso Pro bar, který prošel řadou vývoje a změn, aby se stal nástrojem, který dnes všichni známe, a že každý den vidíme za pultem.

Jste připraveni objevit jeho příběh?

Vynález kávovaru espresso

První auto na výrobu kávy espresso se narodil kolem Konec devatenáctého století, v Itálii.

Jeho úspěch nebyl okamžitý, ale mnozí zachytili jeho potenciál, a proto se ho pokusili využít Registrace patentu, v následujících letech.

Pokud byli až do roku 1910 propuštěni každý rok od 1 do 5, v roce 1911 bylo 15 a v roce 1913 dokonce 22.

V letech uzavírajících a během první světové války počet patentů klesl, ale v té době patent portfiltu a automatický stroj, oba získané tím Pier Teresio Arduino.

První patent Angelo Moriondo

První patent na stroj z espresso Datuje se zpět 1884 a nese jméno Angelo Moriondo, průmyslník z Turína, který hádal, jak pohodlné bylo připravit kávu v krátké době a být si ji mohl užít, jakmile extrahujete.

Moriondo však nikdy nechtěl využít svůj vynález, omezil se na řemeslná konstrukce několika prototypů být použit ve svých cvičeních.

Ve skutečnosti byl Morion předpokládán, že tento objekt může přilákat větší počet zákazníků.

Jméno tohoto průmyslníka není pro mnohé známo, kteří místo toho připisují vynález Luigi Bezzerovi.

Luigi Bezzera a Pavoni

Bezzera byl inspirován autem z espresso Moriondo navrhnout jeho, které patentoval v roce 1902.

Dobře si vědom potenciálu tohoto vynálezu, Luigi Bezzera prodat patent společnosti Pavoni, který zahájil svou výrobu na průmyslové úrovni.

Jako auto bylo vyrobeno espresso z baru, v té době?

Bylo to docela odlišné od těch, na které jsme dnes zvyklí: ve skutečnosti to bylo Velký svislý válec s mosazným kotlem uvnitř, udržováno pod tlakem z plynového sporáku.

Postranně byl kotel umístěn ve skupinách, kde byla káva umístěna. Získat espresso, muselo se otočit kohoutek: vroucí voda a pára prošla kávou a extrakce trvala asi minutu.

Inovace druhé světové války

Na konci druhé světové války, v 1945, Angelo Gaggia zahájil výrobu strojového modelu z espresso jiné, které pracovaly s a pákový systém.

Tato novinka je základem kávy espresso Jak to dnes víme.

Charakteristiky extrahovaného nápoje se ve skutečnosti změnily díky dvěma důležitým technickým inovacím: lke snížení teploty vody ze 120 ° C na 90 ° C - což sloužilo k odstranění nepříjemné pachy hořkosti, která stále charakterizovala kávu - e zvýšení tlaku který dosáhl asi 9 atmosféry (předtím, než to bylo 1,5) vytvoření krému, což je známka uznáníespresso.

Šedesátá léta a sedmdesátá léta

Pákový stroj byl vyměněn o několik let později, když společnost Faema spustil model E61, při příležitosti Eclipse z roku 1961 zavádějící velmi důležité vývoje.

Auto již ve skutečnosti nevyužívalo manuální tlak elektrické čerpadlo: Díky tomu byla práce operátora méně únava.

Nejdůležitější inovace se však týkala průchodu extrakce kávy, pre -infuze, představeno přesně s těmito stroji.

Tato fáze za předpokladu, že předtím, než čerpadlo vyvinulo tlak na kávu, zůstala horká voda několik sekund v kontaktu s prachem.

Také zavedení jednoho výměník tepla Bylo to velmi důležité, protože stabilizoval teplotu: byla to trubice, ve které se voda cirkulovala, která procházející uvnitř kotle zahřála a ponechala skupinu ochlazenou.

Na druhé straně byl zaveden dvojitý kotel Marzocco v roce 1970 A to umožnilo produkovat stovky kávy denně a udržovat kvalitu nápoje neporušené a jednotné.

První automatické distributory kávy

Po poválečném období, kromě strojů z espresso, společnost Arduino také vytvořila jakýsi přepravitelný vozík - Skutečný automatický distributor kávy ante litteram - což se jmenovalo „Carrel Bar“.

Kotel pracoval s plynovým válcem a auto, které bylo určeno pro pouliční prodejce, se objevilo na četných železničních dokech, kde dojíždějící cestující a na začátku se tak mohli osvěžit šálkem horké kávy.

Kolik typů kávovarů espresso Existují?

viděli jsme příběh stroje z espresso Je plná vynálezů a vylepšení, vše zaměřené na získání stále kvalitnějšího nápoje.

Od prvních vynálezů Moriondo, po současné inovace, Provoz barového stroje pro kávu espresso Hodně se změnilo: uvidíme, jaké principy jsou založeny na dnešním trhu.

Pístové stroje

Stroje z espresso píst může být páka nebo automatická.

V prvním typu je tlak ve skupině dodávek zajištěn Píst poháněný jarem.

Když je vnější páka snížena, vnitřní píst stoupá a voda kotle (který je zahříván zdrojem tepla) dosáhne předběžné komory a v notebooku přichází do kontaktu s zemní kávou.

Když přivedete páku zpět na místo, pružina tlačí píst dolů, voda přítomná ve skupině prochází kávovým panelem, čímž se extrakt vyrábí.

The Automatické pístové stroje Používají stejný princip, ale místo aktivované páky ručně mají hydraulický systém.

Doručovací stroje

Jsou absolutně nejrozšířenější a mohou být automatický nebo poloautomatický. V prvním případě je dávkování dávkování předem stanoveno: operátor provozuje tlačítko doručení a při čekání na extrakci může provádět další činnosti, protože tok se zastaví. V poloautomatickém ovládání však operátor řídí dávku pomocí spínače.

Elektronické stroje

Tyto stroje nabízejí různé a sofistikované funkce. Některé modely mají ve skutečnosti multifunkční displej, který spravuje prozatímní počet, teplotu vody a kotle a automaticky řídí dosažení teploty nastavené v parních oštěpech. Jiné modely jsou naproti tomu vybaveny počítačem na palubě, který optimalizuje spotřebu energie.

Superiutomatické stroje

Tohle jsou Pokročilejší modely strojů káva espresso, což může minimalizovat práci operátora. Pokud jsou ve skutečnosti naprogramováni, mohou ve skutečnosti brousit, dávat, kompaktovat, poskytovat fondy kávy a vyloučit v celkové autonomii.

Některé jsou vybaveny 2 brusky a až 4 stopy, které vám umožní extrahovat různé typy kávy.

Mohou být také vybaveny chladicím systémem pro zachování čerstvého mléka určeného pro automatickou výrobu Cappuccini.

Nakonec některé překonávající stroje mají sofistikovaný software, který ovládá činnosti, umožňují Statistická detekce spotřeby, ale také samo -diagnóza jakýchkoli anomálií a vzdálené pomoci.

Naše cesta do světa strojů pro espresso Protože bar dosud neskončil, protože s vámi brzy budeme mluvit o jejich komponentách a dalších technických detailech.

Mezitím nám napište nám v komentářích: Znáte příběh tohoto vynálezu?