Kávový tvarohový koláč: Recept a 3 imaginativní varianty

Při příchodu prvního tepla chutná na změně stolu a dokonce i z hlediska dezertů máte tendenci si vybírat něco čerstvého a léta.

Pokud chcete připravit dort, tvarohový koláč je vždy vítězným řešením: V mnoha případech to může být dokonce připraven Bez zapnutí trouby!

Dnes vám chceme dát nápady k přípravě Cheesecake kávy, s nějakou variantou.

Nejprve však nějaká historie tohoto receptu.

Tvarohový koláč na světě

Mnozí si myslí, že tento dezert má americký původ, ale ve skutečnosti se narodil první sýrový dort V Řecku kolem 770 př.nl, Při příležitosti olympijské hry: Sportovci po fyzickém úsilí nabízejí plátky dortu založené na ovcích a medovém sýru.

Později se tvarohový koláč začal šířit po celém světě, měnit vzhled a konzistenci na základě použití typického sýra území, ve kterém byl připraven.

V Řecku to ve skutečnosti bylo vyrobeno s Mizithra, v Německu byl to kvark, který byl použit k provedení Käsekuchen, dort založený na pečivu a sýru s konzistencí podobnou ricottě. 

Ve Spojených státech Nejslavnějším tvarohovým koláčem je New York, vyrobený na základě mléčného krému, vejců a žloutků a plněný čerstvým ovocem.

V Itálii, který se může pochlubit velkým množstvím sýrů, se připravuje na základě ricotty, mascarpone, jogurtu a rozprostřetelného stolního sýru, ke kterým lze přidat kakao, ovoce nebo káva.

A právě na těchto variantách chceme dnes bydlet, což navrhuje lahodné recepty, aby se váš kávový tvarohový koláč.

Tipy, jak připravit dobrý tvarohový koláč

Bez ohledu na typ tvarohového koláče, který chcete udělat, existují platné rady k získání optimálního výsledku.

Základna

Obvykle se připravuje z drcených sušenek, ke kterým se přidává rozpuštěné máslo.

Všechno je pak uspořádáno na základě cínu dortu, syrové.

Preferováním si však můžete vybrat chutnější verze kakao nebo kávové šortky nebo dokonce přidat jeden šálek espresso Dát základně rozhodující chuť.

Pokud si však vyberete pečivo, průchod v troubě je nutností.

Sýr

Bez ohledu na skutečnost, že si vyberete ricottu, jogurt, mascarpone nebo rozprostřetelný sýr, se vždy ujistěte velmi svěží a vynikající kvalita;; Smíchejte jej s granulovaným cukrem, s polevou nebo třtinou, pro sladší chuť.

Forma: Lepší použijte zavěšený

Základní, zejména pokud si vyberete verzi bez vaření, má ji mít k dispozici Plísně k závěsu což vám pomůže vytvořit dort.

Sýrový krém ve skutečnosti má na začátku tendenci být tekutý: pánev vám pomůže Udržujte náplň ve tvaru dokud se nezchladilo.

Jakmile je zbytek hotový, můžete otevřít formu a váš tvarohový koláč bude krásný a s rovnými hranami.

S vařením nebo bez vaření

Krása tvarohového koláče spočívá v tom, že to můžete udělat, jak se vám líbí.

Pokud chcete klasičtější dort, hledejte vaření v troubě.

Pokud ji chcete připravit rychle, vyberte si jednu bez vaření, ale dávejte pozor, abyste ji odpočívali v lednici po dobu nejméně tří hodin.

3 recepty na váš kávový tvarohový koláč

Po objevení příběhu tohoto receptu a navrhněte vám radu, zkusme to udělat 3 recepty na tvarohový koláč kávy.

Kávový tvarohový koláč bez vaření

Tato verze bez vaření tvarohového koláče poskytuje základnu kakaových sušenek a sýrový krém na sýr.

Ingredience pro 8 lidí

• 250 g kakaových sušenek
• 100 g másla
• 250 g mascarpone
• 250 g smetanového sýra
• 200 ml zeleninového krému
• 80 g mišernu cukru
• 6 listů želatiny
• 3 šálky kávy Zecchini Philicors
• 80 g hořké čokolády ve vločkách zdobení

Metoda

1. Nejprve dejte kouzla ryb namočit Ve studené vodě po dobu 10 minut. Mezitím dejte cookies v mixéru a jemně je nasekejte. V pánvi z pozadí bez postav roztavte máslo. Přeneste sušenky do mísy, roztavené máslo nalijte a dobře promíchejte. Pokryjte pánev (vybavenou zavěšenou formou) pergamenem, poté je sušenky umístěte lžičkou. Na konci, Zakryjte a vložte do lednice odpočívat.
2. Mezitím se postarejte o krém: V misce dejte sýr a mascarpone. Přidejte to práškový cukr A dobře promíchejte. Seminka zeleninové krémy a přidejte ji do sýra, s pomalým pohybem, aby se zabránilo jeho rozebírání.
3. Připravte káva A nalijte jej do hrnce. Stiskněte vředy želatiny a vložte je do kávy a jemně se otáčejte, dokud želé, které přidáte do sýrového krému. Jemně promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní krém.
4. Extrahováno z lednice tam Biscuitská základna, nalijte smetanu a vyrovnáte jej špachtlí. Ozdobte kousky tmavé čokolády a nechte ji odpočívat v lednici po dobu nejméně tří hodin. Poté otevřete zavěšenou formu a jemně zasuňte základnu na servírovací misce.

Kávový tvarohový koláč bez ryb

V této verzi je základna nejprve umístěna v lednici a poté se vaří v troubě spolu se smetanem na sýr kávy.

Ingredience pro 8 lidí

• 220 g suchých sušenek
• 80 g roztaveného másla
• 25 g hnědého cukru
• 400 g rozprostřetelného sýra
• 250 g řeckého bílého jogurtu
• 150 ml bičování krému
• 200 g mišernu cukru
• 4 šálky kávy Zecchini Philicors
• 4 celá vejce

Metoda

1. Nejdříve Připravte základnu: Pak smíchejte sušenky společně s hnědým cukrem a proměňte je v mouku a poté je vložte do velké mísy. Roztavte máslo, nalijte ho do sušenek a vše smíchejte. Potřel pekařský podnos pomocí formy na zip, umístěte sušenky tak, že je vyrovnáte lžičkou. Zakryjte a chlazte k odpočinku po dobu nejméně 15 minut.
2. Mezitím se postarejte o krém. Ve velké misce nalijte rozprostřetelný sýr, jogurt a moučkový cukr. Po smíchání všeho přidejte tekutý krém, vejce po druhém se mísí, dokud to neudělá všechno homogenní. Nakonec nalijte kávu a promíchejte.
3. Umístěte krém na disk sušenky a pečte a Předehřívaná trouba při 180 ° C po dobu 50 minut. Po této době vyjměte z trouby a nechte ji odpočívat, poté se přeneste do servírovací misky a podávejte.

Tvarohový koláč s netřesem kávy

V této verzi je klasická základna nahrazena pečivem na plněnou kávu s mascarpone krémem.

Ingredience pro 8-10 lidí
     

• Pro pečivo s kávou
• 350 g mouky
• 3 vejce
• 150 g cukru
• 150 g másla
• Lžička jedlé sody
• 1 šálek flitrů kávy Philicori
• pro krém
• 500 g mascarpone
• 100 ml krému
• 100 g mišelníku cukru
• 2 vejce + 1 žloutek
• 1 sáček vanilinu
• 2 šálky flitrů kávy Philicori
• ozdobit
• 80 g čokoládových vloček

Metoda

1. Nejprve se postarejte o pečivo: Umístěte mouku do Fontany také přidáním cukru a jedlé sody. Ve středu dejte máslo Vejce a nalijte kávu. Začněte smíchat zpočátku s pomocí vidlice, poté, jakmile se vejce absorbují, použijte ruce a hněte, dokud se nedosáhne hladké a homogenní směs. Zabalte jej do plastového obalu a položte jej do lednice nejméně 15 minut
2. V tomto okamžiku se postarejte o krém: Ve velké misce pracujte na celém vejci, žloutku a moučkovém cukru s elektrickým šlehačkou. Poté přidejte mascarpone, vanilin a pokračujte v míchání a poté přidejte lehce šlehací krémový šlehač a promíchejte. Nakonec nalijte studenou kávu.
3. Vezměte si pečivo a vytáhněte jej na mírně flourovaném pracovním povrchu. Poté uspořádejte základnu na pánvi s zavěšeným otvorem, nalijte mascarpone a kávový krém a vyrovnejte ji špachtlí. Pečte a Horká trouba při 170 ° C po dobu asi 50 minut, pak proveďte škádlý test: nasaďte jeden a pokud by jej mělo zvlhčit, prodloužte vaření i několik minut.
4. Při vaření extrahujte a nechte vychladnout. Poté otevřete zavěšenou plíseň a položte na obslužnou desku kávový pečivo, zdobení čokoládovými vločkami a několik kapek horké kávy na plátek.

Líbí se vám tyto varianty kávového tvarohového koláče?

Pokud jste také chutná a milujete kuchyň, doporučujeme vám také přečíst článek věnovaný Recepty na kávový dort