United States
Kom ihåg puddingen men det är det inte. Vi kan följa med den till frukten, eller till olika såser som varierar från den klassiska chokladkaramellen, från café vaniljsmaken. där pannacotta Det är en av de mest populära och älskade skedens desserter och är perfekt för en fin lunch, för ett läckert mellanmål eller för en välsmakande efter middagen.
Idag föreslår vi att de tricks som alltid är giltiga för att förbereda det och naturligtvis några varianter av Panna Cotta Recept med kaffe.
Tricks för att göra panna cotta
Färska produkter, lite vila i kylskåpet och en läcker tillhörande sås är några av ingredienserna som gör Perfekt panna cotta. Låt oss se dem i detalj.
Färsk grädde
För att förbereda denna sked dessert på ett arbetsmässigt sätt måste huvudingrediensen faktiskt vara färsk grädde: Värm den, utan att koka den, på en mild låga. Så lägg gradvis till de aromer du har valt.
Gelatin
Det är ingrediensen som ger en gelatinös effekt när blandningen svalnar.
Presenteras i form av semi -rigida ark, och det är nödvändigt att mjukgöra dem i kallt vatten och pressa dem mycket bra innan du lägger dem till grädden. Dessutom har gelatin Det måste vara väl proportionellt mot mängden vätska.
I själva verket kan du få en instabil produkt.
Tvärtom, om du överdriver med kvantiteten kommer du att riskera att ha en efterrätt för kompakt för synen och gummiaktig på gommen.
Rätt mängd är cirka 8 gram för varje halv liter grädde.
Resten
När beredningen är klar måste blandningen placeras i lämpliga formar som sedan kommer att täckas e Sätt i vila i kylen i minst 3 timmar.
Det är uppenbart att det är möjligt att förbereda panna cotta till och med dagen innan, ta bort den på en tefat och hälla den medföljande såsen precis innan servering.
Medföljande sås
Efter att ha förberett panna cotta kan du berika den med en sås och välja den smak du föredrar: till exempel den klassiska karamellen eller en chokladsås eller en Spetsa till bären, utan att glömma kaffet. Kort sagt, det finns något för alla smaker.
Receptet för panna cotta med kaffe
Efter att ha sett tricks som rör förberedelserna ser vi tillsammans några varianter som kännetecknas av närvaron av läckra anteckningar vid kaffet.
Panna Cotta med kaffe
I detta fall används kaffe inte som en bifogande sås utan som en ingrediens som används direkt i grädden att smaka på det.
Receptet tillhandahåller dekorationen baserat på bitar av mörk choklad.
Ingredienser för 6 formar:
● 130 ml av Zecchini Philicori Coffee
● 500 ml färsk grädde
● 80 g socker
● 1 vaniljböna
● 8 g fisklim
Metod
1. Häll först kallt vatten i en skål och doppa gelatinarken.
Förbereda kaffe med moka Och häll den i en kastrull med sockret.
Tillsätt grädden och blandningen.
Öppna vaniljbönan med en kniv och skrapa innehållet du lägger till grädden.
Värm allt på en låg låga Utan kokning.
Stäng sedan av och tillsätt de väl pressade gelatinarken och blanda försiktigt tills en tät blandning har erhållits.
2. Placera den i formarna, täck med plastfolie och låt den fast i kylen I minst 3 timmar.
När du serverar, vänd pannan tillagad på en tefat och dekorera med bitar av mörk choklad.
Chokladpanna cotta med kaffesås
I detta recept kontrasteras sötma av choklad av kaffesåsens avgörande smak.
Ingredienser för 6 personer
För panna cotta:
● 500 ml färsk grädde
● 8 g fisklim
● 100 g socker
● 150 g Phaarmade Philicor mörk choklad
För kaffesås:
● 150 ml av Zecchini Philicori Coffee
● 2 matskedar socker
● 50 g sorchic Philicor mörk choklad
Metod
1. Lägg först Gelatin I en skål med kallt vatten.
Smält chokladen i ett vattenbad, stäng av och lägg åt sidan. I en kastrull flytande grädde och socker, blanda och värma Utan kokning.
Stäng sedan av och tillsätt den smälta chokladen, vrid försiktigt med en visp.
Pressa fiskarken, tillsätt dem i blandningen och blanda.
Häll panna cotta i lämpliga formar och låt den svalna vid rumstemperatur. Bevarad i kylen i minst 3 timmar.
2. Strax innan du serverar förbered såsen: Gör kaffe med moka, socker det och håll det åt sidan.
Smält chokladen i ett vattenbad och häll det söta kaffet.
Rör om och koka i några minuter på mycket låg värme, precis tillräckligt för att det smalas lite.
Ta bort panna cotta från kylen, vänd den upp och ner och häll kaffesås fortfarande varm. Tjäna omedelbart.
Panna Cotta med kaffe utan gelatin
För att göra receptet för panna cotta med kaffe utan gelatin kan du ersätta det senare med äggviterna och välja en bain -marie i ugnen.
Ingredienser för 6 personer
● 300 ml färsk grädde
● 3 koppar verchy Philicori -kaffe
● 120 ml helmjölk
● 2 äggvita
● 70 g socker
● Q.B. av kanelpulver
Metod
1. Förbered kaffe med moka, häll den i en skål och socker den. Häll mjölken och grädden i en kastrull, tillsätt kaffet och värm allt utan att koka.
Stäng av och tillsätt äggvita, blanda med visp.
Häll blandningen i bakade koppar. Ta sedan en kastrull, ordna formarna och sätt in vattnet upp till drygt hälften av deras höjd.
2. Slå på ugnen A 160 ° C och koka i 40 minuter, eller i alla fall tills en skorpa har bildats på ytan.
Ta bort från ugnen och låt svalna, först vid rumstemperatur, sedan i kylen i minst en timme.
Servera direkt i bakkopparna, dekorera med pulver kanel.
Vad tycker du om dessa recept?
Om vi har förstorat dig, ta en rundtur i oss onlinebutik Och köp de produkter som behövs för att förbereda en läcker kaffepanna cotta hemma.