Kaffeostkaka: Receptet och 3 fantasifulla varianter

Med ankomsten av den första värmen, smakar på bordets förändring och även när det gäller desserter tenderar du att välja något nytt och sommar.

Om du vill förbereda en tårta är ostkakan alltid en vinnande lösning: i många fall kan den faktiskt till och med förbereda Utan att slå på ugnen!

Idag vill vi ge dig idéer för att förbereda Kaffeseke, med någon variant.

Men först någon historia av detta recept.

Ostkakan i världen

Många tror att denna efterrätt har amerikanskt ursprung, men i verkligheten föddes den första ostkakan I Grekland runt 770 f.Kr., i samband med olympiska spelen: Athletes, efter fysisk ansträngning, erbjuder erbjuder skivor kakor baserat på får och honungost.

Senare började ostkakan spridas över hela världen och förändrade utseende och konsistens baserat på användningen av den typiska osten från det territorium där den förbereddes.

I Grekland gjordes det faktiskt med Mizithra, i Tyskland det var kvarkarna som användes för att göra Käsekuchen, en tårta baserad på bakverk och ost med en konsistens som liknar ricotta. 

I USA Den mest berömda ostkakan är New York, som är baserad på mjölkkräm, ägg och äggulor och fyllda med färsk frukt.

I Italien, som har ett stort utbud av ostar, är beredd på grundval av ricotta, mascarpone, yoghurt och spridbara bordsostar, till vilka kakao, frukt eller kaffe sedan kan läggas till.

Och det är just på dessa varianter som vi vill bo idag, vilket föreslår läckra recept för att göra din kaffestekaka.

Tips för att förbereda en bra ostkaka

Oavsett vilken typ av ostkaka du vill göra finns det giltiga råd för att få ett optimalt resultat.

Basen

Vanligtvis framställs det med krossade kex till vilka det smälta smöret tillsätts.

Allt är sedan ordnat på grundval av tårtan, rå.

Du kan dock välja mer läckra versioner genom att föredra kakao eller kaffeshorts eller till och med lägga till en kopp av espresso Att ge basen en mer avgörande smak.

Om du väljer Shortcrust -bakverket är passagen i ugnen emellertid ett måste.

Osten

Oavsett faktum att du väljer ricotta, yoghurt, mascarpone eller spridbar ost, se alltid till att det är Mycket fräsch och av utmärkt kvalitet; Blanda det tillsammans med granulerat socker, med isbildning eller sockerrör, för en sötare smak.

Formen: Bättre använd den gångjärniga

Grundläggande, särskilt om du väljer versionen utan matlagning, är det att ha en tillgänglig gångjärnsmögel Vilket hjälper dig att bilda kakan.

Ostkräm tenderar faktiskt att vara flytande i början: pannan hjälper dig att Håll fyllningen i form tills den har svalnat.

När resten är klar kan du öppna formen och din ostkaka kommer att vara vacker och med raka kanter.

Med matlagning eller utan matlagning

Det fina med ostkakan är att du kan göra den som du vill.

Om du vill ha en mer klassisk tårta, leta efter matlagning i ugnen.

Om du vill förbereda den snabbt väljer du en utan att laga mat, men se till att låta den vila i kylen i minst tre timmar.

3 recept för din kaffestekning

Efter att ha upptäckt historien om detta recept och föreslå dig några råd, låt oss försöka göra 3 kaffestekesrecept.

Kaffeostkaka utan matlagning

Den här versionen utan att laga ostkakan ger en kakao -kexbas och en kaffesmakad ostkräm.

Ingredienser för 8 personer

• 250 g kakaokakor
• 100 g smör
• 250 g mascarpone
• 250 g gräddeost
• 200 ml grönsakskräm
• 80 g florsocker
• 6 ark gelatin
• 3 koppar kaffe Zecchini -filiker
• 80 g mörk choklad i flingor för att dekorera

Metod

1. Sätt först trollformlerna för att blötlägga I kallt vatten i 10 minuter. Under tiden sätter du småkakor i mixern och finhacka dem. Smälta i en kastrull från den icke -stickiga bakgrunden Smör. Överför kexen till en skål, häll det smälta smöret och blanda väl. Täck en kastrull (utrustad med en gångjärnform) med pergamentpapper, placera sedan kexen och jämna dem med en sked. I slutet, Täck och lägg i kylen att vila.
2. Under tiden, ta hand om grädde: I en skål lägg osten och mascarpone. Lägga till florsocker Och blanda väl. Vegetabilisk grädde halvmod och tillsätt den till osten, med långsamma rörelser för att undvika att demontera den.
3. Förbereda kaffe Och häll den i en kastrull. Pressa ut såren i gelatin och lägg dem i kaffet och vrid försiktigt tills gelén som du kommer att lägga till ostkräm. Blanda försiktigt tills en homogen grädde erhålls.
4. Extraherad från kylen där kexbas, häll grädden och jämn den med en spatel. Dekorera med bitar av mörk choklad och låt den vila i kylen i minst tre timmar. Öppna sedan den gångjärnsformen och skjut försiktigt basen på en serveringsrätt.

Kaffeostkaka utan fisk

I den här versionen placeras basen först i kylen och kokas sedan i ugnen tillsammans med kaffesostkräm.

Ingredienser för 8 personer

• 220 g torr kex
• 80 g smält smör
• 25 g brunt socker
• 400 g spridbar ost
• 250 g grekisk vit yoghurt
• 150 ml vispgrädde
• 200 g florsocker
• 4 koppar kaffe Zecchini -filiker
• 4 Hela ägg

Metod

1. För det första Förbered basen: Blanda sedan kexen tillsammans med brunt socker och förvandla dem till mjöl och lägg dem sedan i en stor skål. Smält smöret, häll det i kexen och blanda allt. Täck en bakplatta med zip -formen, placera kexen genom att jämna ut dem med en sked. Täck och kyl till vila i minst 15 minuter.
2. Under tiden, ta hand om grädde. Häll spridbar osten, yoghurt och florsocker i en stor skål. Efter att ha blandat allt, tillsätt flytande grädde, äggen en i taget blandning, tills det gör allt homogent. Häll slutligen kaffet och blanda.
3. Placera grädden på kexskivan och baka en Förvärmd ugn vid 180 ° C i 50 minuter. Efter denna tid, ta ut ur ugnen och låt den vila, överför sedan till en serveringsrätt och servera.

Ostkaka med kaffekrosa

I den här versionen ersätts den klassiska basen av Shortcrust -bakverket till det fyllda kaffet med en mascarpone -kräm.

Ingredienser för 8-10 personer
     

• För konditoriet med kaffe
• 350 g mjöl
• 3 ägg
• 150 g socker
• 150 g smör
• En tesked bakpulver
• 1 kopp kaffe Philicori -paljetter
• för grädden
• 500 g mascarpone
• 100 ml grädde
• 100 g florsocker
• 2 ägg + 1 äggula
• 1 Vanillin
• 2 koppar kaffe Philicori -paljetter
• att dekorera
• 80 g chokladflingor

Metod

1. Först, ta hand om mördeg: Placera mjölet i Fontana genom att också tillsätta socker och bakpulver. I mitten sätter Smör I berör något mjukat, äggen och häll kaffet. Börja blanda inledningsvis med hjälp av en gaffel, använd sedan när äggen har absorberats, använd händerna och knådar tills en slät och homogen blandning har erhållits. Linda in den i plastfolie och lägg den i vila i kylen i minst 15 minuts
2. Vid denna tidpunkt, ta hand om grädde: I en stor skål, arbeta hela äggen, äggulan och florsockret med en elektrisk visp. Tillsätt sedan mascarpone, vanillinet och fortsätt att blanda, tillsätt sedan den lätt vispade grädden vispad och blanda. Häll slutligen det kalla kaffet.
3. Ta Shortcrust -konditoriet och rulla ut den på en något smalt arbetsyta. Ordna sedan basen i en kastrull med en gångjärnöppning, häll mascarpone och kaffekräm och jämna den med en spatel. Bake a Varm ugn vid 170 ° C i cirka 50 minuter, gör sedan det retade testet: Sätt på ett och, om det extraherar det ska gå ut vått, förläng matlagningen av till och med några minuter.
4. När du är tillagad, extrahera och lämna för att svalna. Öppna sedan den gångjärnsformen och placera kaffekonitoret på en serveringsplatta, dekorera med chokladflingor och några droppar varmt kaffe på skivan.

Gillar du dessa varianter av kaffesteksekaka?

Om du också är utsökt och älskar köket föreslår vi att du också läser artikeln som är dedikerad till Kaffekaka recept