Hur man gör färskt kaffepasta

Kaffe i slutet av måltiden, naturligtvis!

Vem gillar inte att avsluta lunch med en bra kopp?

Men som vi redan har visat dig finns det flera möjligheter till Använd kaffe också för smakliga receptOavsett om det är en sås för en risotto, oavsett om den används som en alternativ bröd för en fiskrätt eller för att skapa en tät grädde att följa med en stek.

Vårt förslag om smakfulla recept berikas ännu mer: Vi vill faktiskt ge dig två idéer för att förbereda färsk hemlagad pasta med kaffe.

Färsk kaffepasta: Två läckra variationer

Vi kommer att prata med dig om två färska pastorrecept med lika många variationer: i den första versionen kommer vi att förbereda tagg med kaffepulver, i den andra av fettuccin med kaffe espresso.

I båda fallen kommer vi att ha ett utmärkt resultat.

Färskt kaffetagliatellpulver med robiola och nötter

I det här receptet kommer vi att använda kaffe pulver För att ge färsk pasta en färg och konsistens som gör degen grov. Förbandet, baserat på ost och valnötter, kommer att förbättra dess smak.

Ingredienser för 4 personer

För färskt kaffepasta

• 350 g mjöl + annat mjöl för konditoriet
• 3 ägg
• 2 matskedar av Kaffe i pulverpolska zecchini

för smaksättningen

• 220 g robiola
• 20/25 valnötter
• Q.B. av Parmigiano
• Q.B. salt
• Q.B. olja
• Q.B. peppar

Metod

1. Först och främst Förbered den färska pastan: Lägg mjölet i fontänen, bryt äggen i mitten och integrera dem försiktigt med hjälp av en gaffel.

Tillsätt kaffepulvret och fortsätt att blanda med gaffeln.

När de är integrerade, fortsätt att knåda med händerna tills blandningen är slät och homogen.

Packa in den i plastfolie och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

2. Efter vilotiden, extrahera och dela den färska pastan i flera bitar på en mjöl arbetsyta.

Arbeta det i några minuter med händerna och sätt sedan in en liten mängd i stam-Past-maskinen genom att sätta en ganska stor öppning.

Ursprungligen kan oregelbundna och sticka ark komma ut.

Vik dem i tre och vrid dem 45 ° och sätt sedan in dem tillbaka i bilen.

Vid varje steg blir de mer och mer smidiga och när den högra kompaktheten har uppnåtts kan du börja skaka rullen för att göra dem tunnare.

3. Placera lakan på en ren duk och fortsätt med resten av pastan.

Passera dem sedan i skärrullen och ordna nudlarna på ett mjölbricka och rulla dem på sig själva som om det var ett bo.

Om du inte äger stam-pasta-maskinen och rullen kan du göra pastan lika med rullande stiftet och klippa den med en kniv eller med den skivade svälja.

4. kokavatten för pastan. Under tiden smälter du i en icke -stickpanna och höga kanter robiola.

Tillsätt de grovhackade valnötkärnorna, se till att lämna någon hela för den sista dekorationen och stäng sedan av.

5. Koka den färska pastan mycket al dente, och ta ett par slev av kokvatten som du lätt kommer att sträcka förbandet innan du tappar den.

Tappa av pastan och få den att röra i osten. Smält vid behov igen med lite vatten och fortsätter att svänga.

Lägg också till en liten parmesan och, om du vill, svartpeppar.

6. Ge, dekorera med några valnötter, tillsätt en dropp rå olja och lite mer parmesan och nymalet svartpeppar.

Servera kaffet Tagliatelle med Robiola och mycket heta valnötter.

Fettuccin espresso Med räkor och zucchini

I denna förberedelse, som föreskriver användning av Två typer av mjölIstället för att använda kaffepulver lägger vi till det espresso För att smaka den färska pastan ännu mer, som sedan kommer att kokas och kryddas med räkor och courgetter.

Ingredienser för 6 personer

För färsk pasta

• 200 g 00 mjöl
• 200 g semolina mjöl
• 1 kopp kaffe espresso Zecchini -filiker
• 1 ägg

för smaksättningen

• 3/4 zucchini
• 25 g räkor
• 1 vitlöksklyftan
• Q.B. av extra jungfruolja
• Q.B. salt
• Q.B. av svartpeppar

Metod

1. Förbered först färsk pasta medespresso.

Placera mjölarna på arbetsbordet, bryt ägget i mitten och börja integrera det med gaffeln.

Häll också kaffet och se till att det absorberas av mjölet.

Börja sedan knåda med händerna tills degen är slät och homogen.

Täck med plastfolie och låt den vila i kylen i en halvtimme.

Innan du arbetar, lämna pastan vid rumstemperatur i 10 minuter.

2. Ta en del av degen och börja sprida den med en rullande stift på en mjöl arbetsyta, eller med den stabila maskinen tills den får släta remsor och med en tjocklek.

Skär pastan med rullen och gör lite fettuccin.

Alternativt kan överlappa fler remsor av pasta och rulla upp dem och fortsätt sedan att klippa med en stålkniv med ett slätt blad.

3. Sedan hantera krydda.

Skala räkor och sauté dem i en kastrull med lite olja och en vitlöksklyftan.

Lägg dem åt sidan och, i samma panna, tillsätt mer olja, koka courgettes, skär i kuber, i cirka 6-8 minuter.

Strax före slutet av tillagningen, tillsätt räkor igen och fortsätt med att laga mat, tillsätt en slev av pasta kokvatten för att lösa upp lite.

Salt och peppar.

4. Koka den färska pastan med kaffe i rikligt saltat vatten och töm det al dente för att sedan få den att röra i en kastrull med räkor och courgetter. Servera genom att lägga till en dropp råolja sist.

Servera kaffet fettuccin med räkor och heta courgetter.

Vad tycker du omAnvändning av kaffe i smakfulla recept?

Om du är nyfiken på att experimentera och försöka särskilt skapa Färskt kaffepasta Du måste bara ta en titt på Vår onlinebutik och fortsätt med köp av våra produkter.

För bara med ett kvalitetskaffe kan du vara säker på resultatet!