United States
Vi är vana att tänka på att kaffet ska smutes under dagen, för att färga mjölken eller kanske för att göra en tiramisu.
I verkligheten är denna ingrediens utmärkt för skapandet av söta recept och till och med salt rätter.
Nu när vi är i slutet av hösten är det ännu mer önskan att smaka på en detaljerad maträtt, att vara beredd på en söndagslunch att spendera med familjen.
I den här artikeln föreslår vi dig a full meny med Höstrecept baserat på kaffe.
Dessa är mer rutinerade och betydande rätter än sommaren, men det är ju skönheten i denna säsong också att njuta av vissa delikatesser, ännu bättre om de berikas med en speciell ingrediens som kaffe.
Användningen av kaffe i smakfulla recept
Kombinationen av Kaffe i köket Det beror på graden av rostning av spannmålen: om det är lättare, kommer det att vara perfekt för att hjälpa till att avskaffa gommen från tonhöjder som är rika på kryddor, till exempel fläskbaserade dessa.
Om rostningen är mer forteÅ andra sidan är det bättre att kombinera kaffe med spel.
Smaksatt tillsammans med chilipeppar och andra kryddor kan kaffet användas för att smaka fiskrätter.
Slutligen, för att motverka all överdriven surhet, räcker det för att tillsätta en nypa salt.
Användningen av kaffe pulver Men med ett par försiktighetsåtgärder att följa: Först och främst är det nödvändigt att dosera rätt mängd, utan att överskrida, eftersom den bittera smaken kan skapa för mycket kontrast forte med salt.
Slutligen är det tillrådligt att passera kaffepulvret i mixern för att minska kornet som kan störa gommen.
Höstrecept med kaffe: Vårt menyförslag
Vem sa att kaffe bara är berusat i slutet av måltiden?
Första kurser, kött, fisk och naturligtvis söt: vi presenterar en Full kaffemeny, espresso och pulver.
Risotto med kaffe och taleggio
Taleggios krämighet är väl gift med den bittera kontrasten av kaffe, som används i detta recept espresso det i pulver.
Ingredienser för 4 personer
- 350 g Carnaroli -ris
- 1 schalottenlök
- Två smörmuttrar
- 1 liter vegetabilisk buljong redo för redo
- 3 koppar Zecchini Philicori Coffee
- 150 g taleggioost
- Q.B. av Parmigiano
- Q.B. kaffepulver
Metod
1. Skala först och finhacka schalottenlök, låt den brunt den med en ratt av smör.
Tillsätt riset och rostat bröd.
Häll en slev av varm buljong, se till att lyfta lågan i ett par minuter och sänk sedan den tills den är helt absorberad och upprepa sedan operationen.
2. Fortsätt att laga riset i 10-12 minuter, häll sedan kaffet och blanda tills den är absorberad.
Stäng av och tillsätt en ratt med smör och Taleggio skärs i kuber och blanda på värmen av med en liten parmesan.
3. Servera och dekorera med en tesked pulverkaffe, som tidigare gått in i mixern för att minska dess kornighet. Servera varmt.
Lax med kaffebröd
Kaffe i kombination med fiskrätter skapar en intressant kontrast.
Här föreslår vi dess användning i pulver Kombinerat med lax för att skapa en mycket speciell bröd.
Ingredienser för 4 personer
- 4 laxbiffar
- 350 ml fiskkomiker
- Q.B. av aromatiska örter (timjan, salvia, persilja)
- Q.B. kaffe i pulver Philicor Tacchini
- Q.B. av extra jungfruolja
- 1-2 ansjovisfiléer
- 1 schalottenlök
- Q.B. salt
Förberedelse
1. Placera kaffepulvret och välja det med delikat rostning, på en tallrik.
Placera skivorna av lax som för att göra dem.
Ta en stekpanna, häll en dusch olja och lägg fisken.
Koka på medelhög värme i några minuter, ta sedan bort och håll varmen.
2. Finklippt schalottenlök och bruna den i fiskens matlagningsbotten och tillsätt ett par skedar olja.
Lägg också ansjovisfiléerna och färska kryddor.
Sträckt med en eller två slev av fiskkomiker.
Koka i några minuter och ta sedan bort från värmen.
Häll matlagningsbotten i mixerskålen och blanda allt.
3. Häll en sked av såsen som erhålls i pannan, lägg fisken till salt och koka i ett par minuter.
Servera sedan genom att lägga till en rik sked sås. Servera varmt.
Fläskfilé med kaffesås
Dans som är rika på smaktillsats som fläskbrunn kombinerar med delikat rostning, vilket hjälper till att avbryta gommen.
I det här receptet erbjuder vi dig fileten i kombination med en kaffesås.
Ingredienser för 4/6 personer
- 1 kg fläskfilé
- 1 schalottenlök
- en klick smör
- Q.B. med mjöl gjord
- 1 glas vitt vin
- 2 kvistar rosmarin
- 1 glas mjölk
- 4 koppar av Zecchini Philicori Coffee
- 2 matskedar färsk grädde
- Q.B. salt
- Q.B. peppar
Metod
1. Skala schalottenlök och låt den brunt den med en ratt av smör, se till att inte mörkna för mycket.
Mjöl köttet och placera det i pannan.
Brun det i ett par minuter på varje sida.
Så snart köttet är läkt, häll vinet och blandningen.
2. Häll sedan mjölken och rosmarin, täck och koka över låg värme i minst en och en halv timme.
Halvvägs genom matlagning, häll två koppar kaffe espresso Och har du dragit dig tillbaka.
Krydda med salt och peppar och fortsätt att laga mat.
Ta sedan bort köttet från pannan och håll varmen.
3. Tillsätt två koppar kaffe till matlagningen espresso, grädden och låt den tjockare över låg värme.
Skär det skivade köttet och servera genom att följa det med kaffesås, därmed skapad.
PLUMCAKE med kaffevalnötter
I det här receptet erbjuder vi dig en enkel frukostdessert, berikad av närvaron av torkad frukt och kaffearom.
Ingredienser för 4-6 personer
- 300 g 00 mjöl
- 250 g valnötter
- 2 koppar Zecchini Philicori Coffee
- 100 g smör
- 100 g socker
- 1 ägg
- 2,5 DL mjölk
- 1 påsar med bakpulver
- florsocker att strö
- Q.B. av mjöl och smör för formen
Metod
1. Hacka valnötter, håll någon åt sidan för den sista dekorationen och lägg dem sedan i en skål.
Tillsätt det siktade mjölet tillsammans med bakpulver och blandning.
Smält smöret och tillsätt det i blandningen.
2. Viska ägget med sockret och när det har blivit skummigt tillsätt kaffet genom att fortsätta att piska.
Slutligen, häll mjölken.
När det är homogent, tillsätt det till mjölet och blanda allt väl.
3. Smörj och mjöl en plumkakform och häll blandningen.
Tillsätt hela valnötter på ytan.
Koka i en varm ugn vid 180 ° C i 40 minuter och gör sedan tandpetare -testet: Om det är torrt är det klart, fortsätter annars i några minuter till.
4. Servera valnöts- och kaffekakan med lite florsocker.