Sernik kawy: przepis i 3 wyobraźnię warianty

Wraz z pojawieniem się pierwszego upału, smakuje na stole, a nawet pod względem deserów, zwykle wybierasz coś świeżego i lata.

Jeśli chcesz przygotować ciasto, sernik jest zawsze zwycięskim rozwiązaniem: w wielu przypadkach można nawet przygotować Bez włączania piekarnika!

Dzisiaj chcemy dać ci pomysły na przygotowanie Sernik kawowy, z pewnym wariantem.

Ale najpierw trochę historii tego przepisu.

Sernik na świecie

Wielu uważa, że ​​ten deser ma amerykańskie pochodzenie, ale w rzeczywistości narodziło się pierwsze ciasto serowe W Grecji około 770 pne, z okazji Igrzyska Olimpijskie: Sportowcy, po wysiłku fizycznym, oferuje plasterki ciasta oparte na owiec i serach.

Później sernik zaczął rozprzestrzeniać się na całym świecie, zmieniając wygląd i konsystencję w oparciu o użycie typowego sera terytorium, na którym został przygotowany.

W Grecji było to wykonane z Mizithra, w Niemczech To był kwark, który był używany do zrobienia Käsekuchenciasto oparte na ciastach i serach o konsystencji podobnej do Ricotta. 

W Stanach Zjednoczonych Najsłynniejszym sernikiem jest New York, wykonany na podstawie kremu mlecznego, jajek i żółtka i wypełniony świeżymi owocami.

We Włoszech, który oferuje wiele różnych serów, jest przygotowywane na podstawie Ricotta, Mascarpone, jogurtu i serów stołowych, do których można następnie dodać kakao, owoc lub kawę.

I właśnie w tych wariantach chcemy dziś zamieszkać, sugerując pyszne przepisy, aby zrobić sernik kawowy.

Wskazówki dotyczące przygotowania dobrego sernika

Niezależnie od rodzaju sernika, który chcesz wykonać, istnieje ważne porady w celu uzyskania optymalnego wyniku.

Baza

Zwykle przygotowuje się go z zmiażdżonymi ciastkami, do których dodaje się stopiono masło.

Wszystko jest następnie ułożone na podstawie puszki do ciasta, surowe.

Możesz jednak wybrać pyszne wersje, preferując kakao lub szorty kawowe lub nawet dodanie jednego kubek espresso Aby nadać bazie bardziej decydujący smak.

Jeśli jednak wybierzesz ciasto skrótów, fragment w piekarniku jest koniecznością.

Ser

Niezależnie od faktu, że wybierasz Ricotta, Jogurt, Mascarpone lub Serasle Ser, zawsze upewnij się, że tak jest bardzo świeże i doskonałej jakości; Wymieszaj go z cukrem granulowanym z lukrem lub laską, aby uzyskać słodszy smak.

Pleśń: lepiej użyj zawiasowej

Fundamentalne, zwłaszcza jeśli wybierzesz wersję bez gotowania, ma być dostępna Melga co pomoże ci utworzyć ciasto.

W rzeczywistości krem ​​do sera jest na początku płynny: patelnia pomoże ci Zachowaj napełnianie kształtu Dopóki nie ostygnie.

Po zakończeniu reszty możesz otworzyć pleśń, a twój sernik będzie piękny i z prostymi krawędziami.

Z gotowaniem lub bez gotowania

Piękno sernika polega na tym, że możesz to zrobić tak, jak chcesz.

Jeśli chcesz bardziej klasycznego ciasta, poszukaj gotowania w piekarniku.

Jeśli chcesz go szybko przygotować, wybierz jeden bez gotowania, ale starając się, aby odpocząć w lodówce przez co najmniej trzy godziny.

3 przepisy na sernik kawowy

Po odkryciu historii tego przepisu i zaproponowaniu porady, spróbujmy uczynić 3 przepisy na sernik kawowy.

Sernik kawy bez gotowania

Ta wersja bez gotowania sernika zapewnia bazę ciastka kakao i krem ​​do sera o smaku kawy.

Składniki dla 8 osób

• 250 g ciastek kakaowych
• 100 g masła
• 250 g mascarpone
• 250 g sera śmietanowego
• 200 ml kremu warzywnego
• 80 g cukru pudru
• 6 arkuszy żelatyny
• 3 filiżanki kawy Zecchini Philicors
• 80 g ciemnej czekolady w płatkach do dekoracji

metoda

1. Najpierw włóż zaklęcia ryb, aby pochłonąć W zimnej wodzie przez 10 minut. W międzyczasie umieść ciasteczka w blenderze i drobno posiekaj je. W rondlu z tła bezstrefy, roztop masło. Przenieś ciastka do miski, wlej stopiono masło i dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię (wyposażoną w pleśń zawiasową) papierem pergaminowym, a następnie umieść herbatniki i wyrównaj je łyżką. Na końcu, Przykryj i włóż do lodówki odpoczywać.
2. W międzyczasie zajmij się krem: W misce umieść ser i mascarpone. Dodaj to cukier puder I dobrze wymieszaj. Kremowa kremowa kremowa i dodaj go do sera, z powolnymi ruchami, aby uniknąć ich demontażu.
3. Przygotować Kawa I wlej go do rondla. Ściśnij rany żelatyny i włóż je do kawy, obracając się delikatnie, aż do galaretki, którą dodasz do śmietany z sera. Mieszaj delikatnie, aż uzyskano jednorodny krem.
4. Wyodrębnione z lodówki baza herbatników, Wlej śmietanę i wyrównaj go szpatułką. Udekoruj kawałki ciemnej czekolady i pozwól jej odpocząć w lodówce przez co najmniej trzy godziny. Następnie otwórz zawiasową formę i delikatnie przesuń podstawę na naczyniu do serwowania.

Sernik kawy bez ryb

W tej wersji baza jest najpierw umieszczona w lodówce, a następnie ugotowana w piekarniku wraz z kremem do sera kawy.

Składniki dla 8 osób

• 220 g suchych ciastek
• 80 g stopionego masła
• 25 g brązowego cukru
• 400 g sera rozłożonego
• 250 g greckiego białego jogurtu
• 150 ml bitej śmietany
• 200 g cukru pudru
• 4 filiżanki kawy Zecchini Philicors
• 4 całe jajka

metoda

1. Przede wszystkim Przygotuj bazę: Następnie mieszaj ciastka razem z brązowym cukrem i zamień je w mąkę, a następnie włóż je do dużej miski. Rozpuść masło, wlej je do herbatników i wymieszaj wszystko. Posmaruj tacę do pieczenia pleśnią, umieść herbatniki, wyrównując je łyżką. Przykryj i w lodówce, aby odpocząć przez co najmniej 15 minut.
2. W międzyczasie zajmij się krem. W dużej misce wlej rozłożony ser, jogurt i cukier puder. Po zmieszaniu wszystkiego dodaj płynną śmietanę, jaja pojedynczo mieszają się, aż wszystko stanie się jednorodnym. Na koniec wlej kawę i mieszaj.
3. Umieść krem ​​na płycie ciastka i upiec Rozgrzany piekarnik w 180 ° C przez 50 minut. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i pozwól mu odpocząć, a następnie przenieś do naczynia do serwowania i podawaj.

Sernik z krótką określeniem kawy

W tej wersji klasyczna baza jest zastępowana przez ciasto ShortCrust na wypchaną kawę z kremem mascarpone.

Składniki dla 8-10 osób
     

• Do ciasta z kawą
• 350 g mąki
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 150 g masła
• Łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 filiżanka kawy Philicori cekinów
• za krem
• 500 g mascarpone
• 100 ml kremu
• 100 g cukru pudru
• 2 jaja + 1 żółtka
• 1 saszetka waniliny
• 2 filiżanki cekiny kawy Philicori
• do dekoracji
• 80 g płatków czekoladowych

metoda

1. Najpierw zaopiekuj się Ciasto krótkie: Umieść mąkę w Fontanie, dodając również cukier i sodę oczyszczoną. W centrum umieść masło W dotyku lekko zmięknie, jajka i wylewa kawę. Początkowo zacznij mieszać za pomocą widelca, a następnie, gdy jaja zostaną wchłonięte, użyj dłoni i ugniataj, aż uzyskano gładką i jednorodną mieszaninę. Owiń go plastikowym opakowaniem i umieść w lodówce przez co najmniej 15 drobiazgów
2. W tym momencie zajmij się krem: W dużej misce pracuj na całe jajka, żółtka i cukier puder z elektrycznym trzepaczką. Następnie dodaj mascarpone, wanilinę i kontynuuj mieszanie, a następnie dodaj lekko bitą śmietanę i wymieszaj. Na koniec nalej zimną kawę.
3. Weź ciasto skrótów i rozwinąć go na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Następnie ułóż bazę na patelni z otworem na zawiasach, wlej mascarpone i krem ​​do kawy i wyrównaj ją szpatułką. Upiec a Gorący piekarnik w 170 ° C przez około 50 minut, Następnie wykonaj droczył się z testu: Załóż jeden, a jeśli wydobycie, powinno być mokre, przedłużyć gotowanie nawet kilku minut.
4. Po ugotowaniu wyodrębnij i pozostaw do ostygnięcia. Następnie otwórz zawiasową pleśń i umieść sernik do ciasta na kawy na talerzu do serwowania, dekorując płatkami czekoladowymi i kilka kropli gorącej kawy na plasterku.

Czy lubisz te warianty sernika do kawy?

Jeśli jesteś również pyszny i kochasz kuchnię, sugerujemy przeczytanie artykułu poświęconego Przepisy na ciasto kawowe