United States
Az ilyen típusú kávé kitermelés titka a nevében szerepel: valójában származik A kávéfőző formája Ami kúpos "V" 60 ° szöggel.
Ezek az elemek, professzionális kézi készségekkel vagy valódi ventilátorokkal kombinálva, tiszta kávéscsészéket adhatnak nekünk a kedvenc kávékeverékek aromájának javításával.
Ebben a cikkben nemcsak az összes titkot tárjuk fel, hogy a lehető legjobban kihasználhassuk a V60 kávéfőző, de mi is elmondjuk neked a A szűrő kávé története.
Ez az extrakciós módszer, amely Észak -Amerikában népszerű, az egész világon elterjedt ...
A szűrő kávé története
Az 1900 -as évek elején a kávéfogyasztás nem volt olyan kellemes, mint ma.
Ennek oka az, hogy az akkoriban használt perlaták nem voltak képesek szűrni a keveréket, és ezért sok maradékot hagytak az alján: egy meglehetősen keserű kávé.
Egy bizonyos ponton azonban egy egyszerű, de ragyogó ötlet megváltoztatta a kártyákat az asztalra. Melitta Bentz, egy német háziasszony Drezda, új módszert tapasztalt a kávé készítésére.
Mint szűrő, valójában a klasszikusok (legalább a korszakra) vászonszűrők helyett úgy döntött, hogy kipróbál egy papírlap, a gyermek iskolai jegyzetfüzetéből.
Az eredmény valódi forradalom volt. De Melitta nem állt meg ebben a kísérletben, valójában egy igazi "kávéfőzőt" készített.
Valójában egy réz serpenyőt használt, amelyhez lyukat készített az alján, majd ezt követően abszorbens papírral borította.
Ilyen módon a Első kávéfőző, azonnal szabadalmaztatott 1908 -ban a Császári Szabadalmi Hivatalhoz.
Egy teljesen házi találmány, amelynek célja a kávézó történetének forradalmasítása az egész világon.
A V60 kávéfőző alakja
A V60 kávéfőző legfontosabb tulajdonsága csak a Just A szűrő sarka, amely lehetővé teszi a víz nagyobb észlelését, amelynek köszönhetően finom csiszolást alkalmazhatunk, mint a "öntsön fel", vagy a "szűrő kávét", például a Chemex.
Ott V60 kávéfőző van Két intézkedés Fő, egy kisebb háztartási használatra ajánlott, a másik legnagyobb a rudakban jelölt.
Az első a 01 csésze, amely egyszerre egy -két csészére alkalmas (350 ml), míg a második a 02 -es méretű csésze, amelyet nagyobb mennyiségű kávé (500 ml) kinyerésére használnak, és ezért jobban használják a kávézókban.
Még a V60 kávéfőző anyaga is megváltozhat: az olcsóbb műanyag modellektől kezdve a legkifinomultabb kerámia, üveg és a vadonatúj fémmodellekig mozog, rezisztens és kiváló hővezető képességgel.
Hogyan használja a V60 kávéfőzőt?
Bár az ilyen típusú technikák több mint 100 éve használják, a különféle alkalmazások fejlődnek és folyamatosan változnak.
Most lássuk a szabályokat, amelyeket követni kell egy munkásszerű extraháláshoz.
Az előkészület
A paraméterek, amelyekre hivatkozni kell:
■ arány: 25 g kávépor / 400 g víz
■ Földi granulometria: 600/800 mikron
■ Vízhőmérséklet: 92 - 96 C °
■ Kivonási idő: 3 perc (30 másodperc előtti infúzió + 2,30 perc infúzió)
Mindenekelőtt be kell illesztenie a papírszűrő A V60 -on belül.
Akkor a profi vízforraló Sccuccio -val felszerelve, hogy a szűrőt forró vízzel nedvesítse meg, mindkettő kiküszöböli a cellulóz esetleges utalványát a szűrőből, mind pedig a szerviztartály felmelegedésére.
Miután ezt a műveletet végrehajtották, biztonságosan törölheti a vizet a kocsiból és Kezdje el öntni őrölt kávéport Jelenleg az eldobható papírszűrő.
Ezen a ponton a fizetéssel kezdheti el az előzetes befogadással Víz 92 ° - 96 ° C -on 30 másodpercig.
A szükséges mennyiséghez ne felejtse el, hogy a szűrőben lévő kávé súlyának kettős vagy háromszorosával megegyezik (például a szűrőben lévő 25 g kávé megfelel a vízmennyiségnek az előzetes infúzióhoz 50-75 GR -ig).
Ezután elkezdheti a vizet lassan önteni a kávécorra, körkörös mozdulatokkal.
Ebben a szakaszban azt javasoljuk, hogy aktiválja az időzítőt attól a pillanattól kezdve, amikor a víz elindul, és hagyja, hogy a 30 másodperc lejártaig behatoljon.
Végül öntheti a fennmaradó mennyiségű vizet a fennmaradó 2,30 percbe, mindig körkörös mozdulatokkal.
A megállapított idő végén távolítsa el a V60 kúpot és tálalja a kávét.
Mindig szeretné naprakészen tartani a legérdekesebb extrakciós módszereket? Feliratkozás a miénkre hírlevél!