United States
"De a végén pápai vagyok, kigombolok és olvastam" vagy újságot. Azt tanácsolom magamnak, hogy Don Raffae -val ”, elmagyarázza, hogy azt gondolom és iszom '' o kávézó ' A Fabrizio de Andrè 1990 -ben énekelt, és nem véletlen, hogy pontosan az egyetlen nápolyi szövegben, amely a genovai énekes -szundító egyetlen nápolyi szövegében beszélünk a kávéról.
Ismert, hogy a Caffè valódi intézmény a nápolyi földön.
Ehhez beszélni akarunk veled a Nápolyi kávé és add neked a Recept kávéhoz a nápolyi kávéfőzővel.
Tehát ez egy másik másik aroma lesz!
Nápolyi kávé, miért olyan különleges?
Nápoly nem volt az egyik első szülőföldje, éppen ellenkezőleg, meg kell várnunk a tizenkilencedik század elejére, hogy ez az ital, amely eredetileg a nemesek körében széles körben elterjedt, népszerűvé vált.
Minden valószínűség szerint volt Maria Cristina d’Sburg-Lorena, Bourbon Ferdinand felesége, hogy magával hozzon Bécsből Ezt a hagyományt, gyakran - mondják - a croissant -tal kombinálva Maria Cristina nővére, a Franciaország jól ismert Maria Antonietta javaslatára.
Kezdetben a kávét az infúziós módszerrel, a töröknek készítették, és az elit számára fenntartották.
A helyzet kezdetben megváltozott 1819 -től, amikor az Nápolyi kávéfőző.
Egy igazi fordulópont, amely lehetővé tette az ital elkészítését otthon is, és megalapozta a sikerét.
A "Cuccumella" vagy a nápolyi kávéfőző
Nápolyban "cuccumella" -nak hívják, és ez a nápolyi kávé sikerének alapja.
Öt különböző elemből áll:
- víztartály;
- kávétartály;
- Kávétartály;
- szűrő;
- borító.
A fő újdonság pontosan a szűrő használata, és a modern MOKA, kettős szűrővel, pontosan ennek fejlődése, a piacon bevezetett, bár csak a huszadik században.
Ott Nápolyi kávéfőző Hagyományosan előállították réz, ennélfogva a "cuccumella" név, amely a "cuccuma" -ból származik, ami réz vagy terrakotta vázát jelent a nápolyiban; Csak később kezdődött a kávéfőző alumíniumban és acélban is.
A feltűnő az, hogy a kávé tartály egy kifolyóval van felszerelve, amelyet a "főzés során lefelé fordítanak.
Ennek oka hamarosan magyarázható a nápolyi kávé receptjének köszönhetően.
A kávérecept a nápolyi kávéfőzővel
Bár sokak számára ez szokatlan, a nápolyi kávéfőző használata nem különösebben összetett.
Az első lépés a Töltse fel a versenyző szaténvízének tartályát amely jelzi a maximális határértéket.
Ezután be kell helyezni a kávétartályt, ahol be kell helyezni a port: meg kell nyomnia, de túlzás nélkül, mert a víznek képesnek kell lennie arra, hogy könnyen átadja őket.
A szűrő felett és az ital tartályának a Beccuccio lefelé nézve.
Ideje elhelyezni a Cuccumella -t a tűzre, és amint észreveszi a gőzt vagy a vizet, hogy elmeneküljünk a víztartály cigareau -ból, vegye le a tűzhelyről és megdöntjük.
Ez a gesztus azt okozza, hogy a forró víz áthalad a kávéon, és a szűrő kitölti az italnak szentelt tartály részét, amely így sűrű, sötét és határozott aromájú lesz.
Ezen a ponton, ha a kifolyó a helyes irányba van, könnyű lesz a kávét közvetlenül a csészékbe önteni és kiszolgálni.
A "Cuppetiello" a tökéletes eredmény érdekében
A nápolyi kávé aromájának egyik titka a "Cuppetiello".
Ez egy kis papírkúp Amelyet felhasználni kell a nápolyi kávéfőző kifolyójának fedezésére, miközben elkészítik az italt.
Ez a szakasz kb. Tíz percig is tarthat, és az előkészített kávé mennyiségének megfelelően változhat.
A "Cuppetiello" célja az, hogy az érintetlen aromát a lehető leghosszabb ideig tartsa, amíg a kávé kiszolgálásának pillanatáig megőrzi azt az extra érzést, amely a nápolyi kávét egyedivé teszi.
A nápolyi kávé titka
A szavak folyóit arra költötték, hogy egyszer és mindenkorra megértsék, mi a nápolyi kávé titka.
Vannak, akik azt állítják, hogy avízesés az Különösen jó, aki ehelyett meg van győződve arról, hogy minden a kávé pörkölés; Mások még hangsúlyozzák a vásárlás fontosságát kávébab, közvetlenül a pörköltből, annak érdekében, hogy kézzel készítették őket, és megszerezzék a pontos szemcséket.
Eduardo de Filippo, A "Ezek a szellemek" című műsorában a hagyomány szerint feltárja a kávé receptjét.
Titka az Megszórjuk a tartály alját víz fél teáskanál kávéporral, csak őrölt, mielőtt beilleszti a vizet.
Így teljes forrásban az ital ízesített.
A kávé elkészítése, amint azt de Filippo mondja, költészet.
Időt igényel, de Visszaadja a szellem derűsségét.
Valószínűleg a nápolyi kávé titka itt van, a szellemben, amellyel elkészítik, és a maga módján "kényeztette".
Sietve és élvezni az összes lépést a kávé választásától az utolsó cseppig.
És ezért Nápolyban olyan szolidaritási kezdeményezések, mint például a felfüggesztett kávé vagy hogy a nápolyi grimasznak sikerült felfednie Mit jelent a kávé álmodása.
Nem lepődhet meg, ha rájön, hogy a nápolyi kávé erős társadalmi konnotációval rendelkezik, és nagyon gyakran kapcsolódik a kapcsolatokhoz és az örömhez.
Kipróbálta a kávé receptjét a nápolyi kávéfőzővel, hogy ezeket a javaslatokat meg kell idéznie, próbáltál már valaha?