United States
Az Espresso az olasz ital par excellence, országunk étel- és bor hagyományának egyik co -challenes.
Leggyakoribb variációja, a macchiato, látja, hogy az eszpresszó intenzív aromája összeolvad a felvert tej krémességével.
Mostanra figyelembe vesszük a Bars Breakfast egyik nagyszerű klasszikusát, annak látszólagos egyszerűsége ellenére, hogy tökéletes festett kávét készítsenek, gyakorolni és szélsőséges pontosságot kell készíteni, mind az arányban, mind a tej keretében.
Tudjuk meg együtt Hogyan készítsünk egy kávézót munkásszerűen festett És ami megkülönbözteti a többi híres kávéitaltól.
Macchiato kávé: Ne keverjük össze a cappuccino -val vagy a latte -vel festett
Különösen külföldön, amikor egy festett kávét kérnek a bárban, sok félreértést hozhat létre: gyakran összezavarod a "közelebbi rokonával", a cappuccino -val, vagy akár a latte festett.
A különbségek, a valóságban vannak lényeges; A Cappuccino Szélesebb és nagyobb csészében tálalják, mert belsejében nagyobb mennyiségű tejet használnak, kb. 125 ml.
A csésze többi részét ezután felvert tej foglalja el, így tökéletes italt jelent a jelentős reggelihez. A látteEhelyett a festett kávéhoz képest megnövekedett arányok vannak: a tej sokkal nagyobb mennyiségben van, mint a kávé, és ha a bárban készítik, könnyű és finom tejkrémmel tálalják.
Tisztázza, hogy mire gondolunk, amikor beszélünk macchiato, ezt szem előtt kell tartani, hogy az ilyen típusú kávéfajtáknak különféle módjai vannak, Olaszországban és a világon.
A kávézó Olaszországban festett
A kávé az Harmadik további fogyasztott ital Olaszországban és a világban, csak víz és bor után.
Olaszországban, a A lakosság 97% -a Általában kávét fogyaszt, de ki inkább a festett kávét részesíti előnyben a klasszikus eszpresszóhoz képest?
Egy fogyasztói tanulmány megmutatta, hogy előnyben részesíti nők (77% a férfiak 23% -ával szemben), 18 és 24 év közötti és északon lakik.
Valószínűleg édesebb és finomabb ízlése miatt, összehasonlítva a hagyományos kávé intenzívebbé.
Ha úgy találja, hogy utazik Triesztben, A bárban festett kávézó megrendelése számos félreértést hozhat létre: valójában itt, ha festett kávét szeretne, akkor egy cappuccino -t kell rendelnie, ehelyett az ivást, másrészt gyakorlatilag nem létező.
Ha egy festett kávét megkérdez, akkor valószínűleg külön -külön kiszolgálja a klasszikus, amelyet hideg tejjel kifejeznek.
Is Genovában Meg kell rendelnie egy "genovai kávét", hogy festett kávét készítsen.
Kíváncsiság a világtól
Nehéz vállalat, mivel a külföldön festett kávézó elrendelése, mivel gyakran cserélnek bármilyen kávé alapú itallal és sok tejjel.
Van azonban néhány kíváncsi kivétel.Spanyolországban és Portugáliában A festett kávé megfelel Cafè cortado, egy variáns hab nélkül, ahol a tejet csak melegítik.
A név a kifejezésből származik "Cotar" Ami azt jelenti, hogy "vágás", ebben az esetben vágja le a kávé intenzív aromáját a tej édességével.
A katalán régióban a neve tallát és Kubában, a rövid.
Annak eloszlatása, hogy a külföldön nem tudja, hogyan kell festett kávét készíteni munkásszerűen, a Koszovó.
Ebben az állapotban valójában úgy tűnik, hogy az ilyen típusú kávé művészek, az igaz mesterek a tejkeretben, annyira, hogy kultúrájuk szerves részévé válik.
Hány kalóriát foltos kávéja?
A kávé, a keserű és a cukor, a magas koffeintartalmának köszönhetően negatív kalória italnak tekinthető; Valójában a koffein izgalmas hatása kissé serkenti az anyagcserét azáltal, hogy több kalóriát éget el, mint a ténylegesen vett (kb. 2/3 egy csészével). A vita a festett kávé esetében eltérő: a tej jelenléte okozza a 10 kcal csészében, kalóriák, amelyekre felmegyek 20 cukor hozzáadásával- Nem egy ital, amelynek túl magas kalóriatartalmú bevitele van, hanem minden bizonnyal mérsékelten fogyasztható, különösen egy alacsony kalóriatartalmú étrendben. Tökéletes reggelire, talán édes brioche és lé hozzáadásával.
A kávé is gazdag polifenolok, antioxidáns anyagok amelyek ellentétesek a szabad gyökök hatására.
Egy tanulmánya A Nutrition folyóirat Megmutatta, hogy a tejfehérjék nem gyakorolnak negatív hatást a kávéban jelenlévő antioxidánsokra; Jó hír a Macchiato szerelmeseinek!
Hogyan készítsünk tökéletes festett kávét
A festett kávé elkészítése azonban csak két összetevőt és néhány lépést tartalmaz, azonban nem megfelelő.
A csésze foltos kávé:
Összetevők:
● 7 g őrölt kávé
● 15 g teljes friss tej
Felszerelés:
● Express Cup
● 250 ml -es tejipar
A helyes eljárás
- Készítsen egy eszpresszót a csészében hagyományos módon, a kávéfőző használatával; A keveréket jelenleg meg kell őrizni, így teljes mértékben élvezheti annak döntő aromáját.
- Időközben folytassa a tejkeret a tejipariban, az eszpresszógép gőzláncának használatával. Fontos, hogy a két összetevő egyszerre készen álljon, hogy mindkettő elég forró legyen.
- Végül öntsük a felvert tejkrémet, a tejtermékkel maradva a kb. ¾ csésze közelében, és tálaljuk.
Ahogy a Zecchini Philicori Baristák jól tudják, atejkeret Ez minden bizonnyal azfinomabb fázis A munkásszerűen megfestett kávézó előkészítése során.
Jó a lándzsa üzemeltetése után a lehető legkeményebb maradni, beépíteni a levegőt és várni a tejet, kavargó módon mozogni, kiküszöböli az összes makro -légbuborékot.
Miután 55 ° körül megérkezett, kapcsolja ki a lándzsa és öntsön.
Még akkor is, ha az eredeti recept nem látja azt,Finom ötlet Lehet, hogy a festett kávét gazdagítsák néhány finom összetevő hozzáadásával, például aTejkrém kakaóval vagy fahéjjal, vagy megszerezve az eszpresszót 15 ml édes szirupmal:vanília, csokoládé vagy karamell.
A Macchiato Coffee hideg változatában is elkészíthető, egyszerűen úgy, hogy egy hideg tej kerámia (kb. 25 g tej) a Hot Express -szel támogatja.
Most, hogy felfedtük a tökéletes festett kávé minden titkát, hogy ne próbáljunk ki valami bonyolultabbat, mint aÍr kávé?