Le macchiato: histoire et recette du "cousin" du café macchiato

Ce n'est pas un café, ce n'est pas un café, ni un lait taché et ce n'est même pas un cappuccino: le Tache Il combine certaines caractéristiques de toutes ces boissons, mais a une identité et des personnalités bien définies.

Découvrons le Macchiatone, comment le faire, comme il est né et la recette pour la préparer.

Cappuccino et macchiatone

"Un peu plus qu'un café taché, mais moins d'un cappuccino": cela pourrait être la définition la plus appropriée de Tache, qui consiste en fait en un exprimé Auquel le crème de lait.

Le type de tasse dans lequel il a servi est le même que le cappuccino, tandis que la quantité de lait est plus faible (environ ⅕), même si, bien sûr, le processus de cadre est le même.

Par rapport à macchiatoPar conséquent, le macchiatone contient la même quantité de café et un peu plus de lait.

Combien de calories a macchiatone?

Tout en se souvenant beaucoup Cappuccino, Le macchiatone a un apport en calories beaucoup plus faible, en raison de la plus faible quantité de lait dans la boisson.

Les calories de Macchiaon sont en fait environ 45, contre le 90-120 du capucin.

Comment le macchiato est né

Moins connu que ses cousins, mais non moins savoureux, le macchiatone est né À Venise entre les années 80 et 90.

Une préparation également connue sous le nom de "Hood Hood", qui au fil du temps s'est propagé et a conquis la popularité en dehors de la capitale de la vénito.

Macchiatone: recette et procédure pour la préparer

Pour préparer le macchiatone, il y aura une tasse, une laiterie et la machine pour faire un expresso. Voici la recette et les étapes nécessaires pour faire un Macchiatone parfait.

Ingrédients

• 7 g de poudre de café

• 20 ml de lait frais entier

Équipement

• Cappuccino Cup

• 250 ml de produits laitiers

Comment préparer la crème au lait

1. Versez tout le lait frais dans le faucon de la capacité adaptée à la taille de la tasse que vous avez l'intention d'utiliser.
2. Placer la pointe du vaporisateur de la machine à expresso sur la surface du lait (seuls les trous de vaporisateur doivent rester immergés dans le lait).
3. Faire fonctionner le vaporisateur et apporter la pression au maximum: uniquement en travaillant avec une pression élevée, le résultat de la crème sera optimal.
4. Si vous vous êtes positionné correctement, vous devriez entendre (uniquement pour les premières secondes de la phase de cadre) le bruit de la vapeur qui pénètre dans le lait. Après quelques secondes, le volume du lait augmentera et le bruit sera plus doux.
5. Attendez la température de 55 ° C, puis éteignez le vaporisateur.

Comment préparer l'endroit et le servir

1. Préparez l'espresso d'une manière traditionnelle directement dans la Cappuccino Cup.
2. Fouettez le lait dans la laiterie à l'aide de la lance à vapeur de la machine express comme indiqué ci-dessus en détail.
3. Versez doucement la crème de lait à l'expression avec la laiterie, restant avec la laiterie près de la tasse, créant une séparation entre l'espresso et la crème de lait, en gardant la couleur blanche à la surface.
4. Remplissez la tasse pas plus de la moitié et servez.

Macchiatone vous offre également la possibilité de vous faire plaisir avec les décorations, en utilisant les techniques de la Art de lait.

Enfin, n'oubliez pas de choisir un mélange de qualité pour l'espresso, comme le nôtre Mélange fort.