United States
Le laboratoire d'expresso
Le «Laboratoire Espresso» de Fildori Zecchini est un projet important dédié à l'exploration, à la recherche et à la formation dans le monde des express.
Le Laboratoire Espresso est un lieu où les experts des experts de Zecchini travaillent à améliorer en permanence la qualité du café et à développer de nouvelles méthodes et techniques d'extraction pour offrir des expériences de café extraordinaires. Le laboratoire est équipé d'un équipement de pointe et d'une équipe de professionnels dévoués, qui s'engage à explorer le potentiel du café et à promouvoir la culture de l'Express.
L'objectif principal du laboratoire Espresso est de partager les connaissances, les compétences et la passion pour le café avec des professionnels du secteur, tels que les barmans, les restaurateurs et les amateurs de café. Le laboratoire propose des cours, des ateliers et des séances de formation pour aider les participants à améliorer leurs compétences dans la préparation du café et à comprendre les nuances et les caractéristiques des différentes variétés de café.
Au cours des séances de formation, les participants ont la possibilité d'expérimenter différentes techniques d'extraction, d'apprendre l'art de l'art du lait et d'explorer les nuances sensorielles du café à travers des dégustations guidées. Le laboratoire d'espresso promeut une philosophie basée sur la qualité, l'innovation et l'amélioration des traditions artisanales italiennes liées au café.
En outre, le laboratoire Espresso est également un espace ouvert à la collaboration avec des professionnels du secteur, avec qui Fiscici Zecchini partage des expériences, des compétences et des recherches pour promouvoir l'excellence dans le monde des express.
En résumé, le laboratoire de l'Espresso di Filicori Zecchini représente un lieu dédié à l'exploration, à l'innovation et au partage des connaissances dans le domaine du café. Grâce à son activité, le laboratoire contribue à augmenter les normes de qualité et à promouvoir la culture des express dans le ho.re.ca.
Cours professionnels pour barista
Expertise
Nous faisons de la formation et de la recherche depuis 2001, grâce à notre équipe de formateurs professionnels.
La passion
Nous transformons la passion de nos clients en succès commerciaux. Nous créons des partenariats durables et une croissance mutuelle.
Résultats
1250 stagiaires, 2500 heures de formation par an. Nous promouvons la culture de l'excellence dans le domaine du café.
Les cours
Notre école de formation interne propose des cours de cafétéria sur mesure pour chaque professionnel.
Nous commençons par un cours de base, mais nous proposons également des ateliers de latte art, de préparation créative du café, de brassage, ainsi que les tout nouveaux cours IEI (Espresso Italiano Tasting et Espresso Italiano Specialist) pour les professionnels, et des cours valables pour la certification SCA. Enfin, nous proposons également des cours destinés aux amateurs de café curieux.
Enseignants
Le cœur de notre projet de qualité est notre équipe de formateurs de baristas. Ils mènent des activités qualifiées et des formations pour les baristas et les particuliers.
Cours de cafétéria
Cours de base
Avec nos professeurs, vous apprendrez les bases nécessaires à toute personne souhaitant travailler comme barista. Vous apprendrez les secrets du café et développerez des compétences professionnelles en matière de préparation du café.
Cours de cafétéria créative
Vous apprendrez les techniques nécessaires pour créer des recettes de café appétissantes. Pendant le cours, vous pratiquerez des compositions classiques inspirées de la tradition, ainsi que des combinaisons plus contemporaines.
Cours sur Latte Art
Les enseignants te guideront dans la création de cappuccinos artistiques. Tu apprendras les techniques de base et les nombreuses possibilités créatives du Latte Art et tu réaliseras des gourmandises qui sont aussi de petites œuvres d'art.
Cours Latte Art +
Dans ce cours, vous vous spécialiserez de plus en plus dans les techniques les plus avancées du latte art, comme la réalisation du vortex, des tulipes inversées, du cygne et d'autres figures beaucoup plus complexes.
Cours SCA
Créez ou poursuivez votre formation avec nous
SCA est l'acronyme de Speciality Coffee Association (Association des cafés de spécialité) et est la principale association mondiale pour la promotion de l'excellence du café. Chaque module de spécialité est disponible en trois niveaux différents, avec des scores différents pour chaque niveau. Lorsque vous aurez atteint 100 points, vous obtiendrez le diplôme de la SCA en fonction de vos compétences en matière de café.
points
Niveau de base
Le niveau de base offre un premier aperçu de chaque discipline du domaine et constitue le meilleur moyen d'obtenir des informations sur un module et de décider de la voie à suivre.
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Niveau intermédiaire
Le niveau intermédiaire est utile si vous faites déjà partie du secteur, si vous travaillez dans le secteur conformément au module et si vous maîtrisez les compétences et aptitudes de base.
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Niveau professionnel
Le niveau professionnel convient à ceux qui souhaitent développer des connaissances spécialisées à un niveau élevé dans leur domaine. La réussite à ce niveau indique une compétence totale pour travailler dans le domaine choisi.
Cours de l'IEI
Devenez dégustateur ou spécialiste de l'Espresso Italiano !
Espresso Italiano Tasting
Le cours de Espresso Italiano Testing (Dégustation d’Expresso Italienne) du Laboratorio dell’Espresso vous permet d'apprendre à évaluer la tasse d'expresso.
Si vous réussissez l'examen final, vous pourrez obtenir votre licence de dégustateur de café. Pendant la journée de cours, dans nos salles de classe, les participants sont invités à suivre une première partie théorique, puis à se tester dans la pratique, en passant à la dégustation.
Espresso Italiano Specialist
Le cours de Espresso Italiano Specialist du Laboratorio dell’Espresso Filicori Zecchini vous permet d'apprendre à préparer “l’exspresso parfait" selon les règles établies par l'IEI.
Si vous réussissez l'examen final, vous obtiendrez le titre d'opérateur italien d'espresso certifié. Le cours dure une journée (8 heures) et se compose d'une partie théorique et d'une partie pratique.
pour les professionnels
Vous souhaitez offrir le meilleur à vos clients, pour le succès de votre établissement ?
Nous avons conçu une série de propositions spécifiques pour répondre à vos besoins : de la sélection des produits aux meilleures solutions d'équipement (en prêt ou en vente), en passant par la formation pour vous ou votre personnel. Remplissez le formulaire avec les données de votre entreprise et vous serez contacté par nos conseillers commerciaux dans les plus brefs délais (évidemment sans aucun engagement de votre part).