United States
Manifeste
Depuis plus de cent ans, nous aimons et travaillons avec du café. Au cours de ce siècle d'activité, nous avons gagné de nombreux défis et appris beaucoup de choses. Nous pourrions nous limiter à récolter les fruits de ce long travail, mais notre façon de faire des affaires est de toujours regarder vers l'avenir et jamais par le passé. Pour cela, nous investissons beaucoup dans l'innovation et dans la recherche de nouveaux produits, essayant de toujours rester en phase avec le Times.
Achat direct
Depuis le début de notre activité, nous avons choisi de garantir à nos clients une qualité constante en établissant et en maintenant des relations étroites avec les producteurs de café vert. Depuis de nombreuses années, nous achetons les meilleures variétés d'Arabica aux mêmes producteurs au Brésil et en Amérique centrale et les meilleures variétés de Robusta en Inde. Cela nous permet de conserver le goût et l'arôme de nos mélanges historiques, qui sont aussi populaires au bar qu'à la maison.
Torréfaction séparée
Dans la composition des mélanges, on utilise généralement 3 ou 4 cafés mono-origine différents. Nous avons toujours choisi de torréfier séparément toutes les origines qui composent chaque mélange, afin de respecter les caractéristiques organoleptiques de chaque type de grain et d'en exalter et valoriser tous les arômes. Ce n'est qu'après la torréfaction que les différentes origines sont mélangées pour constituer nos mélanges raffinés.
Nous respectons nos racines, en produisant du café espresso selon la formule de la tradition italienne, mais nous n'avons pas peur d'expérimenter, d'investir dans le renouvellement continu et de nous engager dans l'amélioration. C'est ainsi que nous explorons toutes les façons dont le monde connaît et goûte le café, même celles qui sont éloignées de nos racines italiennes.
Espresso Italien
Nous sommes des spécialistes de l'espresso italien. C'est pourquoi tous les mélanges d'espresso Filicori Zecchini sont certifiés IEI, c'est-à-dire qu'ils répondent aux spécifications strictes de l'Institut italien de l'espresso, qui déterminent leur couleur, leur texture et leur arôme. Cependant, nous exprimons notre modernité dans les mélanges 100% Arabica, dans le développement de produits basés sur des origines de café individuelles et dans les différents degrés de torréfaction que nous proposons pour eux.
Brassage
Nous sommes l'un des rares torréfacteurs italiens à proposer à ses clients des cafés à extraire avec les méthodes de percolation les plus populaires : Automatic Drip Machine, Chemex et Hario V60. Ces méthodes sont très populaires dans le monde, souvent ignorées en Italie, et avec de nombreuses variations, chacune avec ses propres caractéristiques. Notre vocation pour la modernité et notre esprit cosmopolite nous poussent à vouloir explorer et promouvoir tout ce qui concerne le monde du café.
Nous voulons être une référence dans le monde du café, en nous efforçant d'être les meilleurs et de donner l'exemple dans tous les segments du marché. Nous voulons représenter le meilleur pour HoReCa, le meilleur pour les amateurs de café, le meilleur pour le commerce moderne et le meilleur pour OCS. Comment ? En développant des lignes de produits basées sur les besoins de chaque secteur, spécialement conçues pour créer une expérience mémorable et enrichissante du café.
HoReCa
L'univers HoReCa a toujours été notre cœur de métier. Nous opérons dans ce secteur depuis le début de notre aventure entrepreneuriale et y avons obtenu nos plus grandes satisfactions. Notre philosophie dans l'approche de ce secteur est que notre succès coïncide avec celui de nos clients, que nous aimons appeler Partenaires. Nos 100 ans d'expérience en tant que torréfacteurs de café sont une garantie concrète : nous connaissons les besoins de nos Partenaires. C'est pourquoi nous avons conçu une série de propositions spécifiques pour répondre aux besoins de chaque type d'établissement. Nous nous occupons également de la formation du personnel des cafés, car nous sommes conscients du fait qu'une entreprise de torréfaction qui se soucie de la fortune de ses Partenaires, afin de les aider à se développer, doit partager avec eux ses connaissances sur le café. Nous sommes très fiers de la réussite de notre Laboratoire duEspressoPlus de 1 200 professionnels de l'HoReCa bénéficient chaque année des enseignements de nos formateurs en café.
Les amateurs de café
Nous sommes convaincus que le monde du café a des affinités considérables avec celui du vin. Comme dans la création d'un grand vin, la matière première ne peut être choisie au hasard ou remplacée par une autre, peut-être plus appropriée à un moment donné. Comme pour le vin, le Terroir est d'une importance fondamentale pour le café. Nous faisons appel à quelques producteurs de confiance avec lesquels nous travaillons depuis de nombreuses années. Nous savons donc où pousse notre matière première et quels soins sont apportés à sa culture. Nous sommes convaincus qu'il existe en Italie, comme à l'étranger, des amateurs de café qui partagent notre amour pour cette boisson extraordinaire. C'est donc pour eux que nous avons développé une ligne de café gourmet pour la consommation domestique, dans laquelle nous avons infusé nos meilleurs mélanges professionnels, complétés par la possibilité de déguster des origines uniques dans leur pureté, avec des degrés de torréfaction spécifiques pour chacune d'entre elles.
Vente au détail
Pour ce canal de distribution, nous avons choisi une nouvelle approche. Nous avons décidé de nous concentrer sur trois mélanges - Classic, 100% Arabica et 100% Arabica BIO et certifié Fairtrade - que nous avons choisi de décliner pour tous les systèmes d'extraction les plus courants afin de satisfaire tous les besoins des consommateurs : Haricots, moulus, en dosettes papier et en capsules compatibles. Nous avons ensuite décidé d'établir la reconnaissance de la marque en choisissant une seule couleur blanche pour l'emballage des produits, ce qui les rend facilement identifiables dans les rayons. Enfin, nos nouveaux sachets ont été développés pour garantir une excellente qualité, grâce à des techniques de conservation avancées, et grâce au choix de matériaux recyclables sans aluminium, qui respectent l'environnement car ils sont faciles à éliminer.
Bureau
Nous avons créé la ligne de café en grains Attimo di Pausa (Classic, Organic et Arabica) et une ligne de dosettes et de capsules - compatibles avec les principales machines à café du marché - qui garantissent une tasse de café presque aussi bonne qu'au bar. Nous respectons les règles de l'industrie tout en gardant à l'esprit le rapport qualité-prix.
Nous célébrons le café. Nous travaillons chaque jour pour renforcer la culture du bon café en Italie et dans le monde, en essayant de changer la façon dont il est perçu et vécu. Nous voulons transformer un rituel quotidien ancré dans les cultures du monde entier en un moment de pur plaisir, en une expérience gastronomique.
Entraînement
Nous sommes l'un des premiers torréfacteurs italiens à avoir misé et investi dans la formation de nos clients. En 2001, nous avons créé le Laboratoire Espresso, où nous proposons des solutions éducatives qui allient passion et expertise et aident les clients à se développer.
Certifications
Depuis plus de cent ans, nous nous engageons à faire chaque jour des affaires aussi bien que possible. Pour attester des normes que nous avons atteintes, nous nous appuyons sur le contrôle continu de tiers qui certifient notre façon de travailler, la qualité de nos produits et le sérieux de nos contrôles de processus.
Le développement durable
Travailler pour les générations futures signifie aujourd'hui pour nous, Filicori Zecchini, limiter autant que possible l'impact environnemental de la production et nous engager quotidiennement dans la recherche de technologies et de matériaux qui réduisent de plus en plus l'empreinte environnementale de notre cycle de production. Nous le faisons en choisissant d'utiliser des matériaux recyclables dans nos emballages et en créant une ligne de capsules compatibles qui sont 100 % biodégradables en quelques semaines et conditionnées avec des emballages fabriqués à partir de matériaux recyclés.
pour les professionnels
Vous souhaitez offrir le meilleur à vos clients, pour le succès de votre établissement ?
Nous avons conçu une série de propositions spécifiques pour répondre à vos besoins : de la sélection des produits aux meilleures solutions d'équipement (en prêt ou en vente), en passant par la formation pour vous ou votre personnel. Remplissez le formulaire avec les données de votre entreprise et vous serez contacté par nos conseillers commerciaux dans les plus brefs délais (évidemment sans aucun engagement de votre part).