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Le système de préparation à domicile préféré des Italiens
Icône du design italien, ce petit ustensile domestique fait partie de la collection permanente de Mo.Ma à New York !
Guide de la préparation du café avec le traditionnel Cafetière Italienne Moka, des conseils et des techniques
Bienvenue dans notre guide complet sur la préparation du café avec la traditionnelle cafetière moka italienne, édité par Filicori Zecchini. Si tu aimes le goût authentique et intense du café italien fait maison, tu es au bon endroit. Dans ce guide, nous te donnerons les conseils, les techniques et les instructions pas à pas pour préparer un café parfait en utilisant la traditionnelle cafetière moka italienne et nos mélanges de café Filicori Zecchini.
Broyage
Fin
Quantité de café
25 g pour 3-4 tasses
Température de l'eau
90 °C
Temps d'extraction
3 - 6 min
Quantité de tasses
Tasse 30 ml
Les petits secrets d'un café moka parfait
1
Le moka se compose de trois parties : une chaudière, un filtre doseur et le pot dans lequel le café est recueilli.
2
Chauffer l'eau à une température d'environ 70°C.
3
Remplir la chaudière d'eau chaude. Cela permet de réduire le temps d'exposition du café à la chaleur du feu de cuisson.
4
Ne remplissez la chaudière que jusqu'au niveau de la soupape.
5
Moudre finement le café à environ 400 microns.
6
Remplir le filtre de café moulu et l'égaliser (ne pas faire de monticule au centre)
7
Insérer le filtre sur la chaudière et visser la tête de moka.
8
Placer le moka sur la cuisinière, à feu très doux, avec le couvercle ouvert.
9
Éteignez le feu lorsque le café qui s'échappe commence à s'éclaircir et que vous entendez le marmonnement classique du moka.
10
N'oubliez pas de remuer le café.
11
Le café est maintenant prêt à être servi.
Choisir le café idéal
Découvrez nos mélanges de café recommandés pour la moka italienne traditionnelle et trouvez celui qui correspond à votre goût. Explorez les différentes notes aromatiques et les profils de goût de nos mélanges et sélectionnez celui qui correspond à vos préférences personnelles.
Mouture et dosage
Apprenez l'importance d'une bonne mouture et d'un bon dosage du café pour une extraction optimale. Nous vous donnerons des conseils sur la façon de moudre le café et de le doser dans la cafetière moka pour obtenir un café aromatique et équilibré.
Préparation du café avec la Moka Italienne
Suivez nos instructions détaillées pour préparer du café avec la traditionnelle cafetière moka italienne, de la préparation correcte de l'eau et du café à l'assemblage et à la mise en marche de la cafetière moka. Découvrez les secrets de la préparation d'un café à la crème délicieuse et au goût intense.
Dégustation de café Moka
Découvrez comment déguster correctement le café moka, en appréciant ses arômes et ses saveurs distinctives. Nous vous donnerons des conseils pour reconnaître les nuances aromatiques et apprécier pleinement la richesse et l'intensité du café italien.
Développez vos compétences de barista à domicile
Si vous souhaitez approfondir vos compétences en tant que barista à domicile, nous vous proposerons des conseils et des techniques avancées, comme la préparation de boissons au café telles que le cappuccino et le moka macchiato.
Découvrez le secret de la préparation d'un café parfait avec la traditionnelle moka italienne grâce à notre guide complet. De la sélection du café à la mouture, en passant par la préparation et la dégustation, nous vous fournirons toutes les informations nécessaires pour déguster un délicieux café italien à la maison.