Fairtrade Brand: ce que c'est et pourquoi acheter du café équato-équosolidal

Le circuit deCafé Fairtrade Il a beaucoup grandi, au cours des dix dernières années, et a toujours de grandes marges d'expansion.

À traversmarque certifiée, LeCafé équatoridal Il garantit le commerce et les cultures respectueuses des droits et de la santé des travailleurs, avec des produits durables à un niveau économique, ainsi que social et environnemental.

De nombreux torréfacteurs choisissent de parcourir cette route, en tant que Philicors avec le nouveau mélangeHarmonie; Mais qu'est-ce qui caractérise Fairtrade Coffee et quelles garanties offrent-elle?

Pour découvrir que nous avons interviewéPaolo pastore, Directeur deFairtrade Italie, l'organisation qui certifie les cultures avec la marque Fairtrade.

Quand a été la nécessité de créer un circuit de Fairdrade pour le café équosolidal?

Les pionniers du commerce équitable ont commencé leurs activités d'importation de café depuis les années 70.

Le café était, en fait, le Premier produit alimentaire Pour bénéficier de ce type de commerce respectueux des agriculteurs, initialement du Sud-Amérique, dans une période où le prix des haricots a continué à baisser de façon vertigineusement et les paysans n'ont pas pu couvrir les coûts de production.

Les premières marques de certification (Max Havelaar, Transfair, plus tard unifiées sous la seule marque Fairtrade) ont été créées en Europe (Hollande, Luxembourg, Autriche, Danemark) à la fin des années 80.

En Italie, le premier café certifié Transfair a été lancé en 1995, puis est passé à la marque internationale Fairtrade en 2005.

Quelle est la situation actuelle sur le marché du café?

Aujourd'hui encore, la question de la durabilité économique, sociale et environnementale de la production de café est loin d'être résolue, malgré l'engagement de Fairtrade et d'autres grands acteurs du secteur en ce sens.

L'évolution technique pour concurrencer sur le marché, sachant comment affronter le les changements climatiques Et le renouvellement générationnel est les principaux défis auxquels ils sont confrontés aujourd'hui gain décent.

Nous pouvons dire que le café durable vendu dans le monde est encore trop peu, et cela va naturellement au détriment des agriculteurs qui en Amérique latine, en Asie et en Afrique cultivent cette plante.

Comment le circuit de Fairtrade est-il organisé?

Le système Fairtrade comprend à la fois des organisations qui représentent les agriculteurs et les travailleurs - le réseau de fabricants So-Solled - et les organisations des pays consommateurs, tels que Fairtrade Italia, que je représente.

Les deux réalités, à l'Assemblée générale de Fairtrade International, ont des sièges égaux.

Pour nous, cela signifie créer un réel Alliance ça va Pour le bénéfice de tout le monde: Les agriculteurs, qui peuvent vivre la dignité de leur travail et les consommateurs, qui peuvent apprécier un café de qualité.

Comment le marché du café équitable et de soutien s'est-il développé au fil des ans?

Dans 15 dernières années, la quantité de café vert importé en Italie via le circuit de Fairtrade est passé d'environ 270 tonnes de 2003 A Près de 812 en 2017, dont la plupart sont fouettés, au sol et vendus dans des canaux de vente au détail.

Il y a encore beaucoup d'espace pour grandir, surtout dans le secteur de Horeca. Outre les quantités, depuis lors, de nombreuses étapes ont été faites, en particulier pour améliorer la qualité du café, avec la reconnaissance des prix internationaux.

De plus, aujourd'hui 60% du café Fairtrade vendu en Italie est également certifié BIO.

Quels changements pour les Tasters qui font partie du circuit de Fairtrade?

D'un point de vue opérationnel, Fairtrade est une certification de produit et, en tant que tel, nécessite toute une série de Attentions sur la traçabilité de la chaîne d'approvisionnement du café, de l'importation à l'emballage.

Les entreprises de ce sens doivent fournir des preuves et une traçabilité des opérations. Les Roasters sont soumis à un audit par Flovert, l'organisme du certificateur, et paient les droits de licence de la marque Fairtrade à Fairtrade Italia pour pouvoir l'utiliser sur l'emballage des produits et en communication.

Quelle est la différence entre les cafés cultivés de manière traditionnelle et le café certifié Fairtrade?

Du point de vue de la culture, les normes de Fairtrade encouragent le Productions environnementales durables Et interdire l'utilisation des OGM.

Ils reconnaissent également un prix plus élevé de café biologique, encourageant ainsi les coopératives à convertir la production.

Quant à l'emballage, le café Fair Trade est reconnu pour la présence de la marque Fairtrade et les déclarations obligatoires prévues par les règles Fairtrade pour l'emballage des produits certifiés.

Chaîne d'approvisionnement tracée, garantit le consommateur et une plus grande considération pour le fermier Ce sont les principales caractéristiques du café équitable, mais quels sont les avantages concrets pour les agriculteurs et quels sont les principaux marchés de ce produit?

Très bientôt, nous approfondirons ce thème, parlant également du prix Fairtrade, une somme d'argent qui doit être réinvestie par les producteurs qui le reçoivent pour améliorer la production.

Saviez-vous le commerce équitable de Caffè? L'avez-vous déjà acheté?