United States
Σήμερα σας λέμε για την ιστορία και αποκαλύπτουμε την προετοιμασία του Καφές κοιλάδας, ένα τυπικό ποτό του Valle d'Aosta, που παραδοσιακά σερβίρεται στο Γκόλλα φιλίας.
Παραδόθηκε από πατέρα σε γιο, αυτό το κύπελλο (το οποίο δεν πρέπει να συγχέεται με το Valle d'Aosta Grolla) είναι σύμβολο της αδελφοσύνης και της φιλίας για τους κατοίκους της περιοχής.
Μετά από να μιλήσει, επομένως, για χρήσεις και τελωνεία που σχετίζονται με Καφές, πηγαίνουμε βορειοδυτικά, στα βουνά, για να ανακαλύψουμε ένα ποτό ακόμα ελάχιστα γνωστό.
Η παράδοση του Valle d'Aosta Grolla
Η πράσινη κοιλάδα Aosta είναι ένα τυπικό προϊόν βιοτεχνίας της κοιλάδας Aosta, της οποίας η παράδοση έχει παραδοθεί για γενιές.
Είναι ένα φλιτζάνι από ξύλο, με ένα καπάκι που διαθέτει Beccucci από το οποίο μπορείτε να πιείτε.
Οι τοπικοί τεχνίτες επιθυμούν να διακρίνουν το παραδοσιακό grolla, ψηλότερα και χρησιμοποιείται για να πίνει κρασί, Από το Κύπελλο Φιλίας, αντίθετα σχεδιασμένο για καφέ.
Και στις δύο περιπτώσεις, η παραγωγή είναι αυστηρά χειροποίητη, φτιαγμένο με τη χρήση ενός τόρνου και διακοσμημένο με το χέρι.
Ιστορικά χρησιμοποιείται για να μοιραστεί ένα ποτό, είτε ήταν κρασί είτε καφέ στην κοιλάδα Aosta, η αρχαιότητα αυτής της πρακτικής επιβεβαιώνεται επίσης από την προέλευση του όρου "Grolla".
Προέρχεται, στην πραγματικότητα, άμεσα από τη λέξη "graal", που στο Langue d'Ail σήμαινε "δοχείο" ή "κανάτα". Επιτρέπεται να εξυπηρετεί και να καταναλώνει κρασί κατά τη διάρκεια των μεσαιωνικών δεξιώσεων.
Ο καφές της κοιλάδας σερβίρεται στο Grolla of Friendship
Το Grolla που χρησιμοποιείται σήμερα για να εξυπηρετήσει και να μοιραστεί τον καφέ αντιπροσωπεύει την πιο προηγμένη έκδοση του δοχείου: χαμηλότερο, με διακοσμημένο καπάκι και, πάνω απ 'όλα, με τα κτύπημα να μπορούν να πίνουν.
Ο καφές παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με την παράδοση ή με τη διόρθωση τουespresso με το Grappa e Γενοπέχος, ένα τυπικό λικέρ που βασίζεται στην Αρτεμισία.
Το Genepì, το οποίο παράγεται από αυθόρμητα ή καλλιεργημένα φυτά μόνο εντός των περιφερειακών συνόρων, έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλκοόλ 25% και είναι ελαφρύ χρώμα και γεύση forte.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το τελετουργία Η κατανάλωση του καφέ Aosta Valley είναι θεμελιώδης.
Γεννήθηκε, στην πραγματικότητα, για να μοιραστεί και ο κανόνας προβλέπει ότι έρχεται η ακαθάριστη φιλία πέρασε από το χέρι χωρίς να στηρίζεται ποτέ στο τραπέζι.
Αυτό είναι για να απολαύσετε τη στιγμή της ευκολίας και να περάσετε χρόνο στην εταιρεία των πιο αγαπημένων ανθρώπων μετά από μια μέρα στα βουνά, τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα.
Ο καφές σερβίρεται έτσι από την προέλευσή του, η οποία χρονολογείται από τον δέκατο πέμπτο αιώνα, πιθανώς ξεκινώντας από Δοχείο.
Στην πραγματικότητα ονομάζεται Café à la Cognèntse Στο Potois, η διάλεκτο της κοιλάδας Aosta.
Η συνταγή του Caffè Alla Valdostana
Απλά πρέπει να ανακαλύψουμε το Συνταγή για την προετοιμασία του καφέ της κοιλάδας.
Ελλείψει του τυπικού grolla της φιλίας, αυτό μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε κανονικά φλιτζάνια καφέ, υπό την προϋπόθεση ότι η προετοιμασία λαμβάνει χώρα σε ένα κατάλληλο δοχείο και η κατανάλωση μοιράζεται, όπως θέλει η παράδοση.
Συστατικά για 6 άτομα
● 6 φλιτζάνια καφές espresso
● 4 ποτήρια λευκού grappa
● 4 ποτήρια genepì
● 2 ποτήρια κονιάκ
● Q.B. Λεμόνι ή πορτοκαλί γεύση, για γεύση
● Q.B. ζάχαρη
● Q.B. κανέλα
● Q.B. γαρίφαλο
Μέθοδος
1. Προετοιμάστε τον καφέ και τα ρίξτε στο grolla της φιλίας.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να λιώνει.
3. Προσθέστε τα λικέρ στην άκρη, αναμειγνύοντάς τα προσεκτικά, πριν τα προσθέσετε στον καφέ.
4. Συμπληρώστε την προετοιμασία προσθέτοντας τη φλούδα λεμονιού και τα μπαχαρικά κατά βούληση.
5. Τέλος, η φλόγα του καφέ και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, αρχίστε να μοιράζεστε το ποτό.