United States
Να απολαύσετε μόνοι σας ή με ένα μπριότ, το Καφές Ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής του πρωινού και τα νόστιμα διαλείμματα παραμένει για όσους αποφασίζουν να πολεμήσουν απαλά τη θερινή θερμότητα.
Σε αυτό το άρθρο θα δείξουμε πώς γίνεται αυτό Συνταγή Σικελίας Τόσο απλό και διάσημο.
Για να κάνουμε τα πάντα πιο ενδιαφέροντα, θα σας πούμε επίσης Η δική του ιστορία, που βλέπει ένα κρύο κουταλάκι επιδόρπιο στην κορυφή ενός ηφαιστείου.
Η ιστορία του καφέ granita
Η Σικελία είναι μια γη γεμάτη αντιφάσεις και γαστρονομικές παραδόσεις: η συνταγή για Καφές Και οι δύο περιέχουν.
Σήμερα, στην πραγματικότητα, μπορεί να φαίνεται περίεργο να πιστεύουμε ότι στο παρελθόν το χιόνι χρησιμοποιήθηκε για να το προετοιμάσει και ότι πρέπει να πάει στην κορυφή ενός ηφαιστείου.
Είναι ακριβώς στην Αίτνα ότι το "nivaroli" το χειμώνα έβαλε το χιόνι Είχα ειδικά σκάψει μέσα στο έδαφος. Με αυτόν τον τρόπο ήταν δυνατόν να το "ανακτήσουμε" κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου, συσκευάζοντας το σε μπάλες που καλύπτονται με φτέρες και άχυρο, έτσι ώστε να το μεταφέρουμε κατάντη με καροτσάκια ή μουλάρια σε σακούλες γιούτας.
Τα πρώτα παρασκευάσματα ήταν στην πραγματικότητα πολύ παρόμοια με αυτά που γνωρίζουμε ως "καλαμπόκι γρατσουνιών", το παραδοσιακό ρωμαϊκό granita με χοντρά κομμάτια πάγου.
Τότε ήρθε μια εφεύρεση που άλλαξε τα πάντα: Κατά τον 16ο αιώνα θέση αεροπόρου, μια ξύλινη λεκάνη με ένα κουβά ψευδαργύρου μέσα με στρόφαλο.
Στο διάστημα μεταξύ αυτών των δύο τμημάτων εισήχθη ένα μείγμα αλατιού και χιονιού, που χρησίμευε ως ψυγείο.
Το μείγμα με καφέ χύθηκε στον κάδο ψευδαργύρου και μόλις καταψυχθεί, μετακινήθηκε κυκλικά από το στρόφαλο.
Με αυτόν τον τρόπο καταφέραμε να αποκτήσουμε τη Σικελική Γκράντα όπως το γνωρίζουμε σήμερα.
Τα συστατικά για το granita του καφέ
Λίγα αλλά προετοιμασμένα τέχνη. Αυτά είναι τα απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία του καφέ γρανίτα:
- Καφές: 250 ml
- Νερό: 250 ml
- Ζάχαρη: 60 g
- Βανίλια Bean: 1 (προαιρετικό)
Για το φλάντζα τα συστατικά είναι:
- Υγρή κρέμα: 200 ml
- Ζάχαρη άλατος: 30 g
Η διαδικασία για τη συνταγή για καφέ granita
Οπλίστε τον εαυτό σας με καλό καφέ, χρόνο και αποφασιστικότητα.
Τα συστατικά του καφέ Granita είναι σίγουρα εύκολο να βρεθούν, αλλά η διαδικασία διαρκεί πολλές ώρες και επιμονή.
Ας θέσουμε λοιπόν στη δουλειά!
1) Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε το θεμελιώδες συστατικό, το καφές.
Η συμβουλή μας είναι να επιλέξουμε ένα μείγμα με πλήρη γεύση και να χρησιμοποιήσουμε το moka, πάντα υπενθυμίζοντας ότι η καλύτερη τεχνική έγχυσης είναι να μην πατήσετε ποτέ το μείγμα στο φίλτρο και να αφαιρέσετε την καφετιέρα από τη φωτιά μόλις ακούσετε τον αδιαμφισβήτητο ήχο του καφέ που αρχίζει να βγαίνει.
Στη συνέχεια, βάλτε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει καθώς προετοιμάζετε τα άλλα συστατικά.
2) Καθώς περιμένετε να κρυώσει ο καφές Προετοιμάστε το σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό και τη ζάχαρη και βράστε, αναμειγνύοντας προσεκτικά.
Μόλις φτάσει η θερμοκρασία, συνεχίστε να διατηρείτε το σιρόπι στη φωτιά για τουλάχιστον άλλα 3 λεπτά, προκειμένου να αποκτήσετε την επιθυμητή συνέπεια και γλυκύτητα.
Εάν θέλετε μια γλυκιά και πιο συγκεκριμένη έκδοση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα φασόλι.
3) Επίσης, αφήστε το σιρόπι να δροσίσει, προσθέστε το στον καφέ και βάλτε τα πάντα σε ένα γυαλί ή δοχείο χάλυβα.
Τοποθετήστε την προετοιμασία στον καταψύκτη.
4) Κάθε 30 ή 40 λεπτά ανοίξτε τον καταψύκτη και ανακατέψτε το granita σας, έτσι ώστε ο καφές να φτάσει παντού και ότι οι κρύσταλλοι πάγου δεν είναι πολύ μεγάλοι.
Επαναλάβετε αυτή τη λειτουργία για τουλάχιστον 2 ή 3 ώρες, έως ότου η συνέπεια είναι η επιθυμητή.
5) Ο χρόνος δεν πρέπει ποτέ να σπαταληθεί!
Έτσι μπορείτε να επωφεληθείτε από τα διαλείμματα για φτιάξτε την κρέμα που θα χρησιμεύσει για τη γαρνιτούρα του καφέ σας.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη στην υγρή κρέμα και ξεκινήστε να χτυπάτε τα πάντα μέχρι να πάρετε τη συνοχή ενός γλυκού σύννεφου.
6) Τέλος, μετά το Απαιτούνται 2 ή 3 ώρες, πάρτε το granita σας από την κατάψυξη, βάλτε το σε ένα μεγάλο κύπελλο και διακοσμήστε το με την κτυπημένη κρέμα. Καλή όρεξη!
Μέχρι τώρα το πιλοτήριο έχει αντικατασταθεί από το ψυγείο και το χιόνι και το αλάτι από τον πάγο.
Αλλά η γεύση και η αδιαμφισβήτητη "νιφάδες" συνέπεια παραμένει ένα κλασικό της παράδοσης της Σικελίας.
Δεν θέλετε να χάσετε καμία από τις πιο νόστιμες συνταγές μας; Εγγραφείτε στο Το ενημερωτικό δελτίο μας!