Σκανδιναβικός καφές αυγών: Ιστορία καφέ και συνταγή αυγών

Γνωρίζατε ότι στον κόσμο υπάρχει ένας συγκεκριμένος καφές που παρασκευάζεται με το αυγό;

Το όνομά του είναι Σκανδιναβικός καφές αυγών και εξαπλώθηκε στην Αμερική, ακριβώς στη Μέση Δύση, ακολουθώντας τη μαζική σκανδιναβική μετανάστευση μεταξύ του 19ου και του 20ού αιώνα.

Ο συνδυασμός, με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται μάλλον επικίνδυνος - ειδικά αν πιστεύουμε ότι η συνταγή μπορεί επίσης να περιλαμβάνει το κέλυφος, εκτός από τον κρόκο και το αυγό albume - αλλά το αποτέλεσμα φαίνεται να είναι τίποτα παρά δυσάρεστο.

Περίεργος να γνωρίσετε καλύτερα την ιστορία και τη μέθοδο προετοιμασίας για αυτό το ποτό; Ας μάθουμε μαζί!

Σκανδιναβικός καφές αυγών: Τι είναι και πώς είναι προετοιμασμένο

Ο σκανδιναβικός καφές αυγών θα είχε μεταφερθεί στην περιοχή Mid-Wide των ΗΠΑ που βρίσκεται στο κεντρικό-ανατολικό τμήμα της χώρας-από Οι μετανάστες Scandinavi στις Ηνωμένες Πολιτείες Μεταξύ του 19ου και των αρχών του εικοστού αιώνα.

Αυτή η συγκεκριμένη προετοιμασία φαίνεται να έχει γεννηθεί από αναγκαιότητα, να βελτιωθεί Που σημαίνει τι Η γεύση του καφέ κακής ποιότητας, και καλείται επίσης Σουηδικός καφές, νορβηγικός καφές ή Καφές υπόγειου εκκλησίας (που κυριολεκτικά σημαίνει "καφέ στο υπόγειο της εκκλησίας" όπως υπηρέτησε κατά τη διάρκεια των συναντήσεων στις Λουθηρανικές Εκκλησίες που συχνάζουν οι μετανάστες).

Ένας ελαφρύ καφές με γεύση delicato Χάρη στη χρήση αυγών

Αλλά πώς ακριβώς προετοιμάζεται;

Ο σκανδιναβικός καφές αυγών γίνεται με την προσθήκη ενός καφέ αλεσμού ολόκληρο αυγό - Ενδεχομένως και το δικό του κέλυφος - κάνοντας μια ένωση με εμφάνιση παρόμοια με το έδαφος που στη συνέχεια βράζει στο νερό.

Η ιδέα της χρήσης του αυγού δεν είναι καθόλου τυχαία, αλλά προέρχεται από ορισμένες συγκεκριμένες ιδιότητες του albume. Για όσους δεν γνωρίζουν, στην πραγματικότητα, τοΟ Albume είναι ένας διευκριτικός πράκτορας: Αυτό σημαίνει ότι είναι σε θέση να απορροφήσει τις ακαθαρσίες που υπάρχουν σε ένα υγρό (δεν είναι τυχαίο ότι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να γίνει το ζωμό σαφέστερο) και, στην περίπτωση αυτής της συνταγής, είναι χρήσιμο επειδή συνδέεται με το έδαφος Καφές, κατά τη διάρκεια του βρασμού, καθιστώντας το πέφτει στο κάτω μέρος. Επιπλέον, το λευκό αυγό απορροφά τις τανίνες και το τυπικό πικρό καφέ, αποκαθιστώντας ένα λείο και πικρία ποτό.

Ακόμη και κοχύλια αυγών Παίζουν σημαντικό ρόλο: ειδικότερα, το ανθρακικό ασβέστιο που περιέχεται σε αυτά μειώνει την οξύτητα του καφέ.

Μετά τη φάση βρασμού, το παρασκεύασμα ολοκληρώνεται με την προσθήκη ενός μικρού κρύου νερού: με αυτόν τον τρόπο, η μάζα του καφέ και του αυγού ωθείται πιο εύκολα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας που αφήνει το ποτό που θα πίνουμε στην επιφάνεια. Το τελευταίο θα είναι πολύ πιο ξεκάθαρο από έναν κανονικό καφέ, θα έχει κόκκινο χρώμα κεχριμπάρι και, όπως είπαμε, μια λιγότερο όξινη και πικρή γεύση.

Σκανδιναβικός καφές αυγών: Η συνταγή

Θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν την μοναδική προετοιμασία;

Εδώ είναι όλα τα συστατικά και τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να το κάνετε Σκανδιναβικός καφές αυγών απευθείας στο σπίτι σας!

Συστατικά για 4 άτομα

● 1 αυγό

● 80 g καφέ εδάφους Zecchini Philicors

● 1,5 λίτρα νερού

Μέθοδος

1. Πρώτον, βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλα και το βάλτε σε βράση.
2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το μείγμα αυγών και καφέ: για να το κάνετε, απλώς ανακατέψτε τον καφέ, το αυγό και το κέλυφος του σε ένα δοχείο, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα γουδοχέρι για να συντρίψετε και να προσθέσετε τα πάντα καλά. Επιπλέον, σας προτείνουμε να ρίξετε ένα νήμα κρύου νερού για να αποκτήσετε ένα πιο πυκνό μίγμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε την προετοιμασία στο νερό που προηγουμένως έφερε σε βράση και βράστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά που καλύπτει την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
4. Σε αυτό το σημείο, απλά πρέπει να ρίξετε τα πάντα σε ένα infusier, γεμίζοντας τα για περίπου ⅔, ενώ το υπόλοιπο μέρος θα γεμίσει με κρύο νερό το οποίο, όπως είπαμε, έχει το καθήκον να ωθήσει τη μάζα του καφέ και του αυγού στο κάτω μέρος .
5. Αφού φύγεις Σε έγχυση για άλλα 10 λεπτά Περίπου, το ποτό είναι έτοιμο να φιλτραριστεί και να χυθεί στα γυαλιά.

Όχι μόνο ο σκανδιναβικός καφές αυγών: το Βιετνάμ έχει επίσης τον καφέ του με αυγό

Ίσως δεν ξέρετε, αλλά το Βιετνάμ μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για τις λεπτομέρειες του Καφές με αυγό: λέγεται CA Phe Trung Και, σύμφωνα με εκείνους που το δοκίμασαν, μοιάζει περισσότερο με ένα επιδόρπιο παρά σε έναν κλασικό καφέ.

Ήδη σε προηγούμενο Άρθρο αφιερωμένο στον βιετναμέζικο καφέ Αναφέραμε αυτό το περίεργο ποτό το οποίο, παρά το γεγονός ότι μοιράζεται εν μέρει τα συστατικά με τον σκανδιναβικό καφέ αυγών, έχει μια μάλλον διαφορετική προετοιμασία και γεύση.

Η περίεργη πτυχή είναι ότι η εφεύρεση, επίσης στην περίπτωση αυτή, φαίνεται να έχει υπαγορεύσει από την ανάγκη: η συνταγή, στην πραγματικότητα, θα είχε συλληφθεί στη δεκαετία του 1940 από έναν μπάρμαν του Ανόι, που θα είχε σκεφτεί να προσθέσει το αυγό Ο καφές για το μακιγιάζ για την έλλειψη γάλακτος.

Γνωρίζατε ήδη τον σκανδιναβικό καφέ αυγό και τον βιετναμέζικο καφέ αυγό; Τι πιστεύετε για αυτά τα συγκεκριμένα ποτά;