Πώς να προετοιμάσετε τον πάγο καφέ

Δεν είναι το Καφές Shakerato ούτε το κρέμα καφέ, αλλά το Καφές πάγου Είναι σίγουρα ένα από τα πιο αγαπημένα ποτά του καλοκαιριού.

Απλά στην προετοιμασία και το φρέσκο, είναι ιδανικό να καταναλώνουμε ακόμη και κατά τη διάρκεια της καυτής σεζόν κάτω από τον ήλιο για όσους δεν θέλουν να εγκαταλείψουν τη "δόση" της καθημερινής καφεΐνης.

Στην Ιταλία, το Η παράδοση καφέ στον πάγο είναι όλα salento και παρέχει, ως χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό, την προσθήκη του μεγάλοκαλώδιο αμυγδάλου.

Ωστόσο, ταξιδεύοντας για να ανακαλύψετε το Τυπικός καφές σε όλο τον κόσμο, το ανακαλύψαμε Επίσης στην Ισπανία Και, ειδικότερα, το "Caffè del Tiempo", ένα ποτό που βασίζεται espresso, πάγος και μια φέτα λεμονιού.

Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε τον πάγο καφέ στην ισπανική έκδοση, σε αυτό του LeCce και σύμφωνα με μια πιο "κλασική" συνταγή.

Η παράδοση του πάγου καφέ, από την Ισπανία στην Ιταλία

Ως οι πρώτες μαρτυρίες του 17ος αιώνας, ο καφές πάγου έκανε την εμφάνισή του στην πόλη Βαλένθια Και, στη συνέχεια, σερβίρεται Επίσης στο Otranto Με μια φέτα λεμονιού, σύμφωνα με τη συνταγή του Tiempo "Caffè" Valentian.

Με το πέρασμα των δεκαετιών, ωστόσο, η συνταγή για αυτόν τον καφέ έχει αλλάξει.

Σήμερα, αν παραγγείλουμε το "Cafè del Tiempo, Por Favor" θα σερβιριστεί στη Βαλένθια espresso Πικρό που μπορεί να προταθεί για να δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε σε ένα ποτήρι με μερικούς παγοκύβους και μια φέτα λεμονιού ή ακόμα και πορτοκαλί. 

Στο Salento, από την άλλη πλευρά, η φέτα των εσπεριδοειδών έχει αντικατασταθεί από γάλα αμυγδάλου που χρησιμοποιείται για να γλυκάνει και να μαλακώσει το άρωμα του καφέ.

Η επιτυχία του Καφές πάγου Όλα είναι στην ευελιξία του και στην ικανότητα να συνδυάζουν την αυθεντική γεύση τουespresso με την αναζωογονητική δύναμη του πάγου.

Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή μόνο για να είναι προφανώς απλή: η επιτυχία της εξαρτάται, στην πραγματικότητα, σε μεγάλο βαθμό με τη σειρά με την οποία εισάγονται τα συστατικά και οι ποσότητες που χρησιμοποιούνται.

Η συνταγή του "Cafè del Tiempo"

Για να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό "Cafè del Tiempo" Πρέπει να προετοιμαστούμε με το moka ένας ελαφρώς μακρύ καφές και προτιμάτε έναν ελαφρύ μείγμα.

Εκτός από την προετοιμασία ενός ποτήρι με μερικούς κύβους πάγου, 4 ή 5 ανά άτομο.

Πριν από το συνδυασμό του πάγου και του καφέ, είναι σημαντικό να γλυκάνετε το τελευταίο, αν θέλετε, επειδή η ζάχαρη δεν πρέπει ποτέ να αναμειγνύεται απευθείας στο γυαλί με πάγο.

Τέλος, πρέπει απλώς να προσθέσουμε, κατά βούληση, μια φέτα λεμονιού ή μια σταγόνα λικέρ για μια "σωστή" έκδοση.

Συνταγή καφέ LeCcese

Επίσης για την προετοιμασία του Πάγος καφέ με γάλα αμυγδάλου, σύμφωνα με τη συνταγή Salento, το πρώτο βήμα είναι ένα εξαιρετικό espresso να προετοιμαστείτε με ένα έντονο μίγμα e forte, ικανό να δεσμεύει καλά με τη γλυκύτητα του γάλακτος αμυγδάλου.

Προετοιμάστε το ποτήρι με τον πάγο, φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε πλήρεις κύβοι Που, λοιπόν, θα λιώσει πιο αργά χωρίς να πηγαίνει να σοφά υπερβολικά τη γεύση του καφέ.

Προσθέστε πρώτα τον καφέ και στη συνέχεια το γάλα αμυγδάλου. 2 κουταλάκια του γλυκού επαρκούν για να γλυκύσουν και να δώσουν τη χαρακτηριστική γεύση Caffè Leccese Classico.

Υπάρχει επίσης το παραλλαγή "Blow".

Η διαφορά είναι ότι, σε αυτή την περίπτωση, ο αεριωθούμενος ατμός της επαγγελματικής μηχανής χρησιμοποιείται για να "τοποθετήσει" τον καφέ μαζί με το γάλα αμυγδάλου δημιουργώντας έτσι μια νόστιμη κρέμα.

Συνταγή καφέ με κλασικό πάγο

Στην υπόλοιπη Ιταλία, όταν παραγγείλουμε έναν καφέ με πάγο που μας εξυπηρετούνται Τρίτη παραλλαγή της συνταγής.

Ξεκινά πάντα από ένα εξαιρετικό espresso Όχι πολύ μακρύ και έντονο.

Εν τω μεταξύ, ο μπάρμαν προετοιμάζεται, σε ένα παλιό ποτήρι μόδας, 3 ή 4 κύβοι πάγου, πάντα γεμάτο ότι, ενώ προετοιμάζουν τον καφέ, θα αρχίσουν να ψύχουν το ποτήρι και να λιώσουν ελαφρώς.

Σε αυτό το σημείο, το φλιτζάνι του espresso Από τη μία πλευρά, έτσι ώστε να μπορεί να προταθεί κατά βούληση, και το γυαλί με τον πάγο από την άλλη. Τα παιχνίδια γίνονται και όλοι θα είναι σε θέση να απολαύσουν έναν νόστιμο καφέ πάγου, εξατομικευμένο και ιδανικό για την εξουδετέρωση της θερμότητας του καλοκαιριού.

Σου αρέσει?