Πώς να οργανώσετε τον μετρητή μπαρ

Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του εξοπλισμού είναι απαραίτητα για να προσφέρουν στον πελάτη μια εξαιρετική εξυπηρέτηση, αλλά, για να εργαστεί πολύ καλά και να βελτιστοποιήσει τους χρόνους, ο χώρος πρέπει επίσης να οργανωθεί με λειτουργικό τρόπο.

Έτσι, εδώ είναι μερικές συμβουλές για το πώς Οργανώστε τον μετρητή μπαρ, η οποία θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε τα κοκτέιλ καφέ, cappuccini και stress και θα σας επιτρέψουν επίσης να καθαρίσετε και να κανονίσετε τα "εργαλεία εργασίας" σας με λίγη προσπάθεια.

Άνετοι και λειτουργικοί χώροι για να εγγυηθούν την αποτελεσματικότητα του μετρητή ράβδων

Οργανώστε το πάγκος bar Θα χρησιμεύσει για να προσφέρει μια βέλτιστη, γρήγορη, αλλά ταυτόχρονα κομψή και καθαρή εξυπηρέτηση.

Στη διαχείριση των χώρων, είναι επίσης σημαντικό το προσωπικό να έχει την ευκαιρία να μετακινηθεί ελεύθερα, χωρίς να παρεμποδίζει το έργο των άλλων και να δημιουργεί οποιεσδήποτε καταστάσεις άγχους.

Για αυτό το λόγο, το κεντρικός διάδρομος πρέπει να είναι αρκετά ευρύ: το ιδανικό είναι μεταξύ 90 cm και 1 μέτρου.

Counter Bar: Οργανώστε την πλευρά του μπάρμαν

Ένας καλός μπάρμαν πρέπει να οργανώσει καλύτερα τον σταθμό εργασίας του, ξεκινώντας από την τοποθέτηση της καρδιάς του, το μηχανή τουespresso.

Συνήθως η θέση του είναι στο κέντρο Από τον πάγκο εργασίας και η συμβουλή μας είναι να βάλουμε τους δύο λειαντήρες στα δεξιά του, ένα για το κλασικό μείγμα και ένα για αποσυμπιεσμένο.

Αριστερά Το Lactiere μπορεί να τοποθετηθεί από το μηχάνημα, το καθένα τοποθετημένο μέσα στο δίσκο ψύξης που περιέχει τον πάγο.

Στον υπόλοιπο χώρο, το κατάστημα σοκολάτας, το μείγμα τουρισμού, ο φούρνος μικροκυμάτων, η κλίμακα και ο ηλεκτρικός φούρνος θα τοποθετηθούν.

Για ποια ανησυχία πάγκος προετοιμασίας, ένας ή περισσότεροι σταθμοί μπορούν να δημιουργηθούν, ανάλογα με το μήκος του.

Ο καθένας θα έχει τον καφέ, το καπουτσίνο και το latte χρωματισμένο πιατάκι, με τα σχετικά κουτάλια (στα κατάλληλα δοχεία χάλυβα), τότε η πόρτα των κόκκων που θα χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του δημιουργικού καφέ. Τέλος, τα γυαλιά νερού που συνοδεύουν τον καφέ.

Ο σταθμός για απεριτίφ και κοκτέιλ

Η τοποθεσία αφιερωμένη σε απεριτίφ και κοκτέιλ έχει επίσης μεγάλη σημασία.

Αυτό που πρέπει να είναι εξοπλισμένο με, επιπλέον φυσικά για τα μπουκάλια που είναι απαραίτητα για τα διάφορα παρασκευάσματα, είναι ένα στάζει Σε μαύρη σιλικόνη, διακοσμήσεις φρούτων, Boston Shaker, μπλέντερ και άλλα εργαλεία που είναι απαραίτητα για τη δημιουργία ποτών.

Ένας συγκεκριμένος χώρος πρέπει να είναι αφιερωμένος σε γυαλιά, τα οποία πρέπει να είναι διάφορα μέτρα, αλλά του ίδιου τύπου.

Ancone del Bar: Οργανώστε την πλευρά του πελάτη

Το γραφείο εξυπηρέτησης που αντιμετωπίζει οι πελάτες με κάποιο τρόπο αντιπροσωπεύει την επαγγελματική κάρτα του μπαρ, επειδή είναι εκτεθειμένη και ορατή στο κοινό.

Όσο για την οργάνωσή του, εκτός από το να διατηρείται πάντα καθαρό και με τη σειρά, η συμβουλή είναι να δημιουργηθεί ένας ή περισσότεροι σταθμοί, με βάση το μήκος.

Ο καθένας πρέπει να έχει πλήρη σάκχαρα, με τις διαφορετικές ποικιλίες ζάχαρης (λευκό, καφέ, γλυκαντικό, φρουκτόζη και μέλι), καθώς και τους πάντα πλήρεις κατόχους σκουπίσματος.

Πώς οργανώνετε την τοποθεσία σας;

Έχετε συμβουλές για να μοιραστείτε;