Ιρλανδικός καφές: Η ιστορία, οι παραλλαγές και η αρχική συνταγή

Ο πιο διάσημος σωστός καφές στον κόσμο γεννήθηκε ακόμη και πριν από έναν αιώνα, αλλά ήταν σε θέση να κατακτήσει έναν τόπο τιμής στην παγκόσμια σκηνή κοκτέιλ.

Γλυκό και ευχάριστο για γεύση, αλλά με αξιοσέβαστη περιεκτικότητα σε οινόπνευμα, τοΙρλανδικός καφές Έχει ένα τεράστιο ακροατήριο εραστών και θαυμαστών.

Κάνοντας ένα τέλειο, ωστόσο, δεν είναι καθόλου προφανές: όπως θα ανακαλύψουμε, όλα τα στοιχεία πρέπει να συγχωνευθούν με αρμονικό και ισορροπημένο τρόπο.

Έτοιμος να μάθετε περισσότερα και να ανακαλύψετε Πώς και πού γεννήθηκε το διάσημο ποτό;

Ιρλανδός καφές: ένα ποτό με έντονες αντιθέσεις

Η εμφάνιση και η καλοσύνη είναι περισσότερο από ποτέ δεμένα με διπλό νήμα, όταν πρόκειται για ένα Ιρλανδικός καφές.

Η επαγγελματική κάρτα είναι οπτικά κρέμα, που πρέπει να επιπλέει σε όλα τα άλλα και να είναι αρκετά κρύο για να μην υγροποιήσω Επιπλέον, λόγω της θερμότητας από τον καφέ, πρέπει να είναι ελάχιστα επεξεργασμένα, γεμάτα, αλλά όχι εντελώς τοποθετημένα.

Η επιτυχία αυτού μετά το δείπνο εξαρτάται από την ισορροπία μεταξύ του καυτού συστατικού, του καφέ και του κρύου, της κρέμας. Ο καφές πρέπει να είναι ζεστός, του σωστού μήκους, να αναμειγνύεται με το ουίσκι από την άποψη της γεύσης, χωρίς να διακινδυνεύσει να διαλύσει εντελώς την κρέμα.

Όταν πίνετε έναν ιρλανδικό καφέ φτιαγμένο με τρόπο εργασίας, τοαντίθεση μεταξύ θερμότητας και κρύου είναι, συνεπώς Αρκετά forte, αλλά οι γεύσεις εκπλήσσονται: ο καφές γλυκύει από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το ουίσκι και το ισχυρό αλκοολούχο σημείωμα του, τη λιχουδιά της κρέμας.

Η ιστορία του ιρλανδικού καφέ

Η ιστορία του ιρλανδικού καφέ είναι συναρπαστική.

Ορισμένα κοκτέιλ έχουν μπερδευτεί την προέλευση και τα νέα για την εφεύρεσή τους είναι αβέβαιες και μάλιστα αντιφατικές μεταξύ τους, ενώ όταν πρόκειται για τον ιρλανδικό καφέ δεν υπάρχουν μεγάλες αμφιβολίες, εκτός από μία, που συνδέονται με τον τόπο εφεύρεσης.

Σε αντίθεση με τους άλλους "συναδέλφους" του, δεν είναι το αποτέλεσμα της τυχαίας ή της φαντασίας ενός πειραματιστή: η συνταγή του ανταποκρίνεται μάλλον στην ανάγκη να βρει ένα ζεστό, ευχάριστο και ικανό ποτό.

Ο ιρλανδικός καφές εφευρέθηκε στην Ιρλανδία Κατά την πρώτη 40s.

Υπάρχουν δύο εκδόσεις της ιστορίας: Σύμφωνα με το πρώτο, το κοκτέιλ εφευρέθηκε στην πόλη Shannon, σύμφωνα με το άλλο, ωστόσο, σε ένα εστιατόριο Foynes, κοντά στο Limerick.

Hub Point για ταξιδιώτες, Φουαγιάδες Δεν ήταν τόσο γνωστό (και δεν είναι ακόμα) για το ήπιο κλίμα: το κρύο, ο άνεμος και η βροχή υπάρχουν στο σπίτι.

ο Cook Joe Sheridan Χρησιμοποιήθηκε για τους επιβάτες που έφτασαν στην πόλη έναν καυτό καφέ με την προσθήκη ουίσκι και ένα στρώμα κρέμας που ξεπέρασε τα πάντα.

Όταν τον ρώτησαν αν ήταν «καφέ της Βραζιλίας», απάντησε ότι αυτός ήταν ένας «ιρλανδικός καφές».

Η διάχυση μετά τη δεκαετία του 1950

Στο αεροδρόμιο Foynes συνέχισαν να εξυπηρετούν τον ιρλανδικό καφέ, ο οποίος έχει γίνει τώρα μια ειδικότητα του τόπου, αλλά αυτό το κοκτέιλ είχε επίσης υπηρετήσει στο κοντινό αεροδρόμιο Shannon.

Πέρα από την αμφιβολία για την πόλη προέλευσης, ωστόσο φαίνεται βέβαιο ότι είναι ακριβώς από τον Shannon, όπου άρχισαν να προσγειώνουν διεθνείς πτήσεις, ότι ο ιρλανδικός καφές εξαπλώθηκε παγκοσμίως.

Ακριβώς εκεί, στην πραγματικότητα, Το 1952, δημοσιογράφος και ταξιδιωτικός συγγραφέας του Σαν Φρανσίσκο Χρονικό, Stanton Delaplane, είχε την πρώτη του, μυστικιστική συνάντηση με αυτό το ποτό και χτυπήθηκε από αυτό.

Έτσι αποφάσισε ότι θα εισάγει αυτή την ειδικότητα στη χώρα του. Το Delaplane ήταν σταθερός πελάτης του Buena Vista Cafe di San Francisco Και μαζί με τους barists έκανε πειράματα για να αναδημιουργήσουν το νόστιμο μείγμα καφέ, κρέμα γάλακτος και ουίσκι που δοκιμάστηκαν στην Ιρλανδία.

Γαλλικός και αμερικανικός καφές

ο παραλλαγές πιο διάσημος αυτού του ποτού είναι το ΓΑΛΛΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ, όπου αντί του ουίσκι χρησιμοποιείται κονιάκ ή calvados, και τοΑμερικανικός καφές (Παρακολουθήστε να μην τον συγχέετε με τον αμερικανικό καφέ, ειδικά για πρωινό), στον οποίο αντικαθίσταται το ιρλανδικό ουίσκι με το μπέρμπον.

Φαίνεται επίσης ότι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο προστέθηκε αργότερα, ο πρώτος ιρλανδικός καφές περιείχε λευκή ζάχαρη.

Το γυαλί από τον ιρλανδικό καφέ

Εάν η πρώτη δυσκολία στην προετοιμασία του ιρλανδικού καφέ έγκειται στην ισορροπία μεταξύ των συστατικών, το δεύτερο σίγουρα αφορά το Επιλογή του γυαλιού. Για να εξυπηρετήσετε αυτό το ποτό που χρησιμοποιείτε ένα φλιτζάνι με λαβή (Κούπα) ή ένα γυαλί με πόδι, επίσης εξοπλισμένο με μια λαβή, και τα δύο διαφανή γυαλί.

Συνήθως η διάμετρος δεν υπερβαίνει τα 5 cm, το ύψος είναι μεταβλητό και το σχήμα μπορεί να στρογγυλεύεται ή όχι.

Πριν χύσετε τα συστατικά, επιπλέον, είναι απαραίτητο να θυμάστε να ζεστάνετε το ποτήρι, να ρίχνετε ζεστό νερό σε αυτό.

Η ιρλανδική συνταγή καφέ

Τα συστατικά και ο εξοπλισμός που απαιτούνται

Τώρα ας δούμε τα συστατικά και τις δόσεις για να φτιάξετε τοΙρλανδός καφές τέλειος:

● 5 g καφέ ζάχαρη
● 35 ml του espresso
● 30 g ιρλανδικού ουίσκι
● 60 g φρέσκια κρέμα υγρού.
● Σκόνη καφέ για διακόσμηση

Όσο για τον εξοπλισμό, θα χρειαστεί να:

● Ιρλανδικό ποτήρι καφέ
● Κεραμικό bricchetto
● Shaker
● Barspoon

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το ποτήρι, ρίχνοντας ζεστό νερό που θα πετάξετε μακριά.

2. Τοποθετήστε την καστανή ζάχαρη στο ποτήρι της υπηρεσίας.

3. Προετοιμάστε ένα espresso (30 - 35 ml) σε ένα κεραμικό bricchetto και ανακατέψτε το με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο απευθείας στο γυαλί.

4. Σε αυτό το σημείο προσθέστε το ιρλανδικό ουίσκι στο μείγμα.

5. Μαστίγιο της κρέμας Για μερικά δευτερόλεπτα και το έβαλε απαλά, με τη βοήθεια ενός barspoon, στην επιφάνεια του μείγματος.

6. Μην ανακατεύεις. Πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα σκόνης καφέ (ή μοσχοκάρυδο) και σερβίρετε το κοκτέιλ.

Είτε είναι αρχικά από τον Shannon ή τον Foynes, ο ιρλανδός καφές κατάφερε σίγουρα να εγκατασταθεί, σε μόλις πενήντα χρόνια, ως ένα από τα πιο αγαπημένα και μεθυσμένα ζεστά ποτά σε όλο τον κόσμο και είναι ένα πραγματικό σύμβολο της Ιρλανδίας.

Για να το κάνετε, είναι απαραίτητο να είστε λίγες χειροκίνητες δεξιότητες και πρακτική, να εξισορροπήσετε επαρκώς τα συστατικά και, πάνω απ 'όλα, να αποκτήσετε τη σωστή συνέπεια της κρέμας.

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας κατά την προετοιμασία αυτού του κοκτέιλ, σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα Forte Για espresso, με πλήρες χαρακτήρα και επίμονα αρώματα.