Ζυμαρικά, ψάρια και μπέικον: Οι καλύτεροι αλμυρές συνδυασμοί με σοκολάτα

Ποιος είπε ότι η σοκολάτα, στην κουζίνα, είναι κατάλληλη μόνο για την προετοιμασία γλυκών συνταγών;

Υπάρχει Εναλλακτικοί συνδυασμοί που μπορεί να κάνει τη γεύση του κακάου να ξεχωρίζει μαζί με φρέσκα ζυμαρικά ή κρέας.

Φυσικά, δεν είναι εύκολο να βρεθεί η σωστή ισορροπία, αλλά για αυτόν τον λόγο, αφού σας προτείνει Πώς να συνδυάσετε ζεστή σοκολάτα, αφιερώνουμε τους εαυτούς μας στα "power coupes" που βασίζονται σε κακάο και αλμυρά τρόφιμα.

Που είναι τα Καλύτεροι συνδυασμοί με σοκολάτα?

Οι καλύτεροι συνδυασμοί (αλμυρά!) Με τη σοκολάτα

Αρχικά, το κακάο καταναλώθηκε, ψιλοκομμένο, σε μερικά ποτά καθόλου γλυκά, πράγματι εμπλουτισμένα από το κοκκινοπίπερο.

Και αυτό, ακόμα σήμερα, είναι ένας από τους πιο κατάλληλους και εκτιμημένους συνδυασμούς για τη μαύρη σοκολάτα.

Ένα άλλο συστατικό που υποστηρίζεται συχνά είναι το άλας που μετατρέπει τη γεύση των δισκίων.

Ας δούμε ποιοι είναι οι άλλοι συνδυασμοί για να προετοιμαστούν αλατισμένα πιάτα εμπλουτισμένα με σοκολάτα, μεταξύ παραδοσιακών συνταγών και νέων προτάσεων.

Ψωμί και σοκολάτα

Το ψωμί και η σοκολάτα είναι ένα μεγάλο κλασικό, τόσο πολύ ώστε να έχει επίσης προταθεί ως το θέμα ενός επεισοδίου του Masterchef Italia (2019 Edition): Η πρόκληση ήταν ακριβώς να αναπτυχθεί ένα αλμυρό πιάτο με αυτό το συστατικό.

Μεταξύ των πιο νόστιμων και αποτελεσματικών λύσεων που προτείνονται από τους ανταγωνιστές, βρίσκουμε το Ψωμί gnocchi καρυκεύματα με σάλτσα σοκολάτας και τυρί, ή τη χρήση του ψωμιού για να μαγειρέψετε το κρέας σε κρούστα.

Σοκολάτα με κόκκινο κρέας

Μιλώντας για το κρέας, ακόμη και αυτό μεταξύ της σοκολάτας και του παιχνιδιού είναι ένας κλασικός συνδυασμός γκουρμέ κουζίνας, αλλά που φαίνεται στην παράδοση. Στην πραγματικότητα, στην πραγματικότητα, πιστεύεται ότι το κακάο ήταν μπαχαρικό και χρησιμοποιήθηκε για την εποχή του παιχνίδι Και, ειδικότερα, το κάπρος.

Επιβιώνει μια συνταγή που παρέχει το Μαγειρική σε μια κατσαρόλα Με αρωματικά βότανα, καρότα, αποξηραμένα φρούτα, κανέλα, κρεμμύδι, πετρέλαιο, σέλινο, κόκκινο κρασί και, στην πραγματικότητα, πικρή σοκολάτα ή, σε κάθε περίπτωση, σκοτεινό.

Ψάρια σοκολάτας

Ο συνδυασμός ψαριών και σοκολάτας είναι επίσης αρκετά ενοποιημένος. Η σοκολάτα, για παράδειγμα, προστίθεται στη συνταγή για Καπουτσίνα γάδος Που, της μεσαιωνικής προέλευσης, παρείχαν γεύσεις όπως οι σταφίδες και η κανέλα και παρασκευάστηκαν κυρίως στο Veneto και στο Friuli Venezia Giulia κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Μόνο στη συνέχεια, με την άφιξη της σοκολάτας από τον Νέο Κόσμο, αυτό το συστατικό έχει προστεθεί στη συνταγή.

Η πικρή σοκολάτα σε συνδυασμό με τα ψάρια πραγματικά αρέσει Chef Carlo Cracco που, μεταξύ των συνταγών του, προτείνει επίσης αυτό του Ρόμπος σε κρούστα κακάο.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι το άρωμα που κάνει τη διαφορά χωρίς να είναι ιδιαίτερα ενοχλητική ή πολύ ελαφριά.

Ζυμαρικά, γεμιστά και όχι, με σοκολάτα

Βρίσκουμε μερικά παρασκευάσματα σοκολάτας επίσης στην παράδοση του φρέσκα ζυμαρικά, τόσο γεμιστό όσο και δεν μπορεί, στην πραγματικότητα, να είναι ευχάριστο ζύμωμα κακάο Tagliatelle να είναι καρυκεύματα με καρύδια και gorgonzola, ή προετοιμάστε τους θεούς Γεμιστό tortelli σιτηρά, περάσματα, ζαχαρωμένο κέδρο, καραμέλες μέντας, πικάντικο μπισκότο mostaccino, κρόκος αυγού, μαρσάλα ή mistrà, ζωμό, ψωμί.

Τα τελευταία είναι τα συστατικά του Tortelli cremaschi, τυπική προετοιμασία της πόλης Lombard με ισχυρές βενετσιάνικες επιρροές: η σοκολάτα δεν μπορεί να λείπει επειδή το μυστικό συστατικό της συνταγής είναι το τυπικό κακάο -με πικρό.

Επίσης Βενετσιάνικο τορτέκι Είναι προετοιμασμένοι με φρέσκα ζυμαρικά σοκολάτας. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση βασίζεται σε σπανάκι, βούτυρο, κρεμμύδι, κανέλα, παλιό ψωμί, σταφίδες, αυγό, ζάχαρη, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, καθώς και τις σταγόνες της πικρής σοκολάτας.

Πάντα στα βορειοανατολικά, στη Carnia, το Κιρσόν, ένα είδος gnocchi με μια γλυκιά γέμιση: εξαρτάται από τις συνταγές, αλλά συχνά βρίσκουμε επίσης πικρή σοκολάτα εδώ.

Μελιτζάνα και σοκολάτα

Κρέα, ψάρια, ζυμαρικά, αλλά και λαχανικά.

Η παράδοση του συνδυασμού σοκολάτας και μελιτζάνων είναι χαρακτηριστική για Ακτή του Αμάλφι Όπου, όπως λέγεται, ήταν οι καλόγριες της Santa Maria della Misericordia του Maiori που πρότεινε αυτή την προετοιμασία για πρώτη φορά.

Ωστόσο, δεν είναι η μόνη έκδοση της ιστορίας, στην πραγματικότητα, άλλες πηγές αποδίδουν την εφεύρεση στους μοναχούς του Tramonti.

Εν πάση περιπτώσει, ο συνδυασμός των μελιτζάνων και της σοκολάτας ενοποιείται τώρα.

Μπέικον, τυρί και άλλα ...

Τέλος, ας ρίξουμε μια ματιά στο infographic που έγινε από Το Princeton του εραστή της σοκολάτας Εκεί που βρίσκουμε, δίπλα στη σοκολάτα, επίσης μέλι, φρούτα, καφέ, αλλά και τσιπς, ξύδι κρασιού και κρέας.

Επηρεάζει επίσης τον συνδυασμό με το i τυριά.

Στην Αυστραλία, στην πραγματικότητα, φαίνεται ότι κυριολεκτικά τρελαίνονται για το βοτανικό τυρί, όπως το Gorgonzola για παράδειγμα, καλύπτεται με παχιά κρέμα σοκολάτας.

Το ζευγάρι, από την άλλη πλευρά, σοκολάτα και μπέικον Ήρθε στο προσκήνιο από έναν πραγματικό βασιλιά του ζαχαροπλαστικού, Ernst Knam.

Στην πραγματικότητα, παρουσίασε τον εαυτό του στην τηλεόραση, προετοιμάζοντας ένα κέικ διακοσμημένο με γλείψιμο που γλείφει με βάση το τραγανό μπέικον και τη μαύρη σοκολάτα.

Δύσκολο να μην εμπιστευτεί τη γεύση ενός εμπειρογνώμονα.

Και εσύ?

Πείτε μας ποιος είναι ο αγαπημένος σας συνδυασμός ανάμεσα σε αλμυρά τρόφιμα και σοκολάτα, ίσως με μερικά από τα Προϊόντα Zecchini Philicor!