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Weit verbreitet in der gesamten Anglo -Saxon -Welt und in den Ländern Nordeuropas weit verbreitet, die Finch Press Infusionssystem In Italien ist es kaum bekannt, trotz seiner Erfindung und des Erfolgs gibt es auch zwei unserer Landsleute.
Lassen Sie uns die Eigenschaften und die kennenlernen Richtige Verwendung der französischen Kaffeemaschine Vielen Dank an den Espresso -Laborleiter des Trainings Zecchini Philicors, Filippo SpimiUnd wir entdecken, welche einfachen Schritte erforderlich sind, um ein aromatisches und ausgewogenes Getränk zu erhalten: nicht nur Kaffee, sondern auch Tee, Infusionen und Kräutertees eignen sich für die Extraktion über französische Presse ...
Wie wird die französische Presse oder der Kaffeekolben hergestellt?
Der Infusions- und Extraktionssystem des Kaffeeskolbens besteht aus einem zylindrischen Bricco, in Pirex -Glas oder einem anderen resistenten Material, ebenfalls Kunststoff und einem Deckel, an dem eine Tonhöhe befestigt ist, die mit einem Filter endet.
Wenn der Kolben gesenkt wird und auf die Mischung aus heißem Wasser und Kaffeepulver drückt, trennt er das Getränk vom Staub.
Dort Französischer Pess Es ist in der Welt weit verbreitet und hält je nach den verschiedenen Ländern, in denen es verwendet wird Kaffeeplangerin Frankreich als Cafetière à pistonin Großbritannien und Holland hingegen wird mit einem Französischen oder einem Französischen bezeichnet, oder Cafetière.
Die Ursprünge der französischen Kaffeemaschine
Heute sind seine Entwicklungen vielfältig, insbesondere in Bezug auf die Materialien, da die Form und Struktur immer noch fast einst so sind.
Die erste Version dieser Kaffeemaschine bestand aus einem zylindrischen Behälter und einem Kolben, der am Ende einen Filter in perforierten Teich- und Flanellscheiben hatte: Das "Kaffeefiltersystem über Piston" wurde 1852 von Meyer E Delforge, patentiert, von Meyer E Delforge, patentiert ein Goldschmied und ein Händler.
Sie haben mehr als fünfzig Jahre vergangen und Ein italienischer Attilio Calimani, patentiert Im Jahr 1931 Eine modernere Version der französischen Presse, die anschließend mit Pirex -Glas- und Metall -Netzwerkfilter durch a perfektioniert wurde Andere italienische Bruno Cassolund durch die berühmte Melior Company mit dem Chambord -Modell.
So bereiten Sie einen Kaffee mit der Kaffeemaschine mit einem Kolben zu
Der mit der französischen Presse erhaltene Kaffee ist als Espresso nicht intensiv, aber lang, angenehm und reich an Aromen. Um die perfekte Balance zu erhalten, die Qualität des Rohstoffs, die richtige Dosierung und Mahlen.
Letzteres ist von grundlegender Bedeutung, da weniger die Anzahl der in der Flüssigkeit aufgehängten Partikel sein wird, desto besser wird das Ergebnis.
Tatsächlich würde ein Kaffee -Kaffee in der Tat das Risiko eines Kaffeemaschinenfilters riskieren, und im Gegenteil, wenn die Mischung zu grob wäre, würde das Getränk verwässert werden.
Die ideale Erdung ist diejenige, die mit dem "regulären" Namen bekannt ist, mit dem Sie beide Unannehmlichkeiten vermeiden können.
Die Wassertemperatur muss auch unter Kontrolle gehalten werden: Sie muss sehr heiß, aber nicht kochend sein, um zu vermeiden, den Kaffee zu verbrennen und ihn bitter zu machen.
Die richtigen Dosen
Hinter jeder leckeren Tasse Kaffee gibt es Expertenhände und Kenntnisse der Zutat.
Lassen Sie uns sehen, welche Aspekte berücksichtigt werden müssen, um die zu verwenden Kaffeemaschine:
● Verhältnis: 36 g Staub / 530 g Wasser
● Granulometrie gemahlen: 1000 - 1200
● Wassertemperatur: 92 - 94 ° C
● Infusionszeit: 4 Minuten
Wie man die französische Presse benutzt
1. Erstens, Entfernen Sie den Kolben Von der Kaffeemaschine und erhitzen Sie die Bricco, die in heißes Wasser fließt, was Sie sofort danach wegwerfen werden.
2. In einem anderen Wasserkocher das Wasser für Ihren Kaffee erhitzen.
3. Stellen Sie sicher, dass die Kaffeemaschine Brichco auf einem istflache Oberfläche, nicht nass und nicht rutschig. Gießen Sie den gemahlenen Kaffee nach den Referenzanteilen in die Kaffeemaschine.
4. Gießen Sie das heiße Wasser, nicht kochen und mischen.
5. Decken Sie mit dem Kolben ab und lassen Sie es Wasser -etwa 4 Minuten lang geheim. Wenn Sie einen stärkeren Kaffee bevorzugen, können Sie alles für eine längere Zeit in der Infusion lassen.
6. Tauchen Sie den Kolben erneut und drücken Sie ständig nach unten, um Ihren langen Kaffee zu bekommen.
7. Gießen Sie den Kaffee sofort in die Tasse in die Tasse.
8. Nach jedem Gebrauch den Bricco waschen und vorsichtig trocknen.
Infusion und Kältextraktion
Die größte Verwendung der französischen Presse ist sicherlich die mit heißem Wasser, aber dieses System kann effektiv eingesetzt werden Sogar kalt Und es ist zum Beispiel perfekt, Für Sommergetränke.
Die folgenden Schritte sind die gleichen wie die heiße Prozedur:
1. Gießen Sie den gemahlenen Kaffee nach den Referenzproportionen in die Kaffeemaschine.
2. Wasser in die Raumtemperatur hinzufügen.
Mit einem Löffel mischen und die Mischung mit dem Kolben abdecken, und immer den Wasserstapeldeckel lassen.
3. Warten Sie mindestens 12 Stunden, bevor Sie das Getränk einschenken und konsumieren.
Um alles zu kühlen, legen Sie die französische Kaffeemaschine in den Kühlschrank.
Das französische Pressesystem ist geeignet für Alle InfusionenDaher kann es nicht nur für Kaffee verwendet werden.
Gerste, Kräutertees und Infusionen eignen sich perfekt für diese Extraktionsmethode, und dies gilt für Tee, wie die Bancha, einen grünen Tee aus erfahreneren und größeren Blättern, angenehm süß, mit Haselnussnoten.