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Das Geheimnis dieser Art der Kaffeeextraktion ist alles in seinem Namen: Es leitet sich tatsächlich von ab Form der Kaffeemaschine Welches ist konisch "V" mit einem Winkel von 60 °.
Diese besonderen Elemente, kombiniert mit einer professionellen manuellen Fähigkeiten oder einem echten Lüfter, können uns saubere Kaffeetassen verleihen, indem sie die Aromen Ihrer Lieblingskaffeemischungen verbessern.
In diesem Artikel werden wir nicht nur alle Geheimnisse enthüllen, um die beste Verwendung des V60 Kaffeemaschine, aber wir werden Ihnen auch das sagen Anamnese des Filterkaffees.
Diese in Nordamerika beliebte Extraktionsmethode ist jetzt auf der ganzen Welt weit verbreitet ...
Anamnese des Filterkaffees
In den frühen 1900er Jahren war das Trinken von Kaffee nicht so angenehm wie heute.
Dies liegt daran, dass die zum Zeitpunkt verwendeten Perlates die Mischung nicht filtern und daher viele Rückstände am Boden hinterlassen haben: ein ziemlich bitterer Kaffee, der daraus abgeleitet wurde.
An einem bestimmten Punkt änderte jedoch eine einfache, aber brillante Idee die Karten auf den Tisch. Melitta Bentz, eine deutsche Hausfrau von DresdenEr erlebte eine neue Art, Kaffee zu machen.
Als Filter entschied er sich anstelle der Klassiker (zumindest für die Ära) Leinenfilter, ein ein Blatt Papier, aus dem Schulnotizbuch eines Kindes entnommen.
Das Ergebnis war eine echte Revolution. Aber Melitta hörte bei diesem Experimentieren nicht auf, tatsächlich schuf er eine echte "Kaffeemaschine".
Tatsächlich benutzte er einen Kupfer -Topf, zu dem er ein Loch auf dem Boden gemacht hatte, das anschließend mit saugfähigem Papier bedeckt war.
Auf diese Weise die Erster Kaffeemaschine, sofort patentiert im Jahr 1908 zum kaiserlichen Patentbüro.
Eine völlig hausgemachte Erfindung, die dazu bestimmt ist, die Geschichte der Cafeteria auf der ganzen Welt zu revolutionieren.
Die Form der V60 -Kaffeemaschine
Das wichtigste Merkmal der V60 -Kaffeemaschine ist gerade Die Ecke des Filters, was eine stärkere Wahrnehmung von Wasser ermöglicht, dank der wir ein fein Chemex.
Dort V60 Kaffeemaschine hat zwei Maßnahmen Main, ein kleinerer für den häuslicher Gebrauch empfohlen, das andere größte in den Balken angegeben.
Die erste ist die 01 Tasse, die für eine oder zwei Tassen gleichzeitig (350 ml) geeignet ist, während die zweite die Größe 02 Tasse ist, mit der eine größere Menge Kaffee (500 ml) extrahiert wird und daher in Cafés eher verwendet wird.
Sogar das Material der V60 -Kaffeemaschine kann sich ändern: Von den billigeren Plastikmodellen übergehen Sie zu den raffiniertesten in Keramik, Glas und zu den brandneuen Metallmodellen, resistent und mit einer hervorragenden thermischen Leitfähigkeit.
Wie benutzt man die V60 -Kaffeemaschine?
Obwohl diese Art von Technik seit mehr als 100 Jahren verwendet wird, entwickeln sich ihre unterschiedlichen Anwendungen und verändern sich kontinuierlich.
Lassen Sie uns nun die Regeln sehen, die für eine Extraktion auf probandenähnliche Weise einhalten sollen.
Die Vorbereitung
Die Parameter, auf die Sie sich verweisen müssen, sind:
■ Verhältnis: 25 g Kaffeepulver / 400 g Wasser
■ Erdunggranulometrie: 600 /800 Mikrometer
■ Wassertemperatur: 92 - 96 c °
■ Extraktionszeit: 3 Minuten (30 Sekunden Vor -Infusion + 2,30 Minuten Infusion)
Zunächst müssen Sie die einfügen Papierfilter Innerhalb des V60.
Dann müssen Sie a verwenden professioneller Wasserkocher Ausgestattet mit SCCUCCIO bis S, um den Filter mit heißem Wasser zu nassen, um sowohl den möglichen Hinweis auf Cellulose aus dem Filter zu beseitigen als auch um den Servicebehälter zu erwärmen.
Sobald dieser Vorgang ausgeführt wurde, können Sie das Wasser sicher aus der Karaffe löschen und Gießen Sie gemahlenes Kaffeepulver Im Moment der Einwegpapierfilter.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Vorabfusion durch Bezahlen beginnen Wasser bei 92 ° - 96 ° C für 30 Sekunden.
Denken Sie für die erforderliche Menge daran, dass es gleich oder verdreifacht das Gewicht des Kaffees im Filter (z. B. 25 g Kaffee im Filter entspricht einer Wassermenge für die Vor -Infusion von 50 bis 75 g).
Dann können Sie das Wasser mit kreisförmigen Bewegungen langsam auf Kaffeepulver einschenken.
In diesem Stadium raten wir Ihnen, einen Timer aus dem Moment zu aktivieren, in dem das Wasser beginnt und sich bis zum Ablauf der 30 Sekunden auf den Weg machen.
Schließlich können Sie die verbleibende Wassermenge in die verbleibenden 2,30 Minuten gießen, immer mit kreisförmigen Bewegungen.
Entfernen Sie am Ende der festgelegten Zeit auch den V60 -Kegel und servieren Sie den Kaffee.
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