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Sie hören oft davon Bio -Kaffee, ein Produkt von höchster Qualität und vor allem respektvoll der Umgebung, in der es angebaut wird.
Aber was sind die Garantien Angebote von den Unternehmen Importe von Bio -Kaffee und welche ich überprüfen in der Lieferkette durchgeführt?
Wir versuchen mehr über seinen Anbau zu erfahren wird bearbeitet In italienischen Rösten.
Die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft
Wie alle Bio -Produkte muss der Kaffee gut definierte Prinzipien respektieren, die durch festgelegt wurden,Internationale Föderation der organischen Landwirtschaft (I.F.O.A.M.).
Die biologische Landwirtschaft zielt darauf ab, Unternehmen durch den Einsatz lokaler Ressourcen so weit wie möglich in ein selbstfürchtiges landwirtschaftliches System umzuwandeln.
Von grundlegender Bedeutung ist die Sicherung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens: Die biologische Kultivierungsmethode vermeidet tatsächlich jegliche Form der Verschmutzung, die durch landwirtschaftliche Techniken bestimmt wird.
Auf diese Weise werden Lebensmittel mit hoher Ernährungsqualität produziert ohne verwenden Düngemittel, Herbizide, Insektizide und andere chemische Synthesesubstanzen.
Die Umwandlung eines Bodens von traditioneller zur biologischen Landwirtschaft ist kein unmittelbarer Prozess: Um eine Zertifizierung zu erhalten, sind mindestens 2 Jahre für Ackerland und 3 für mehrjährige Pflanzen erforderlich.
Die Lieferkette für Bio -Kaffee
Zu wie viele überprüfen Sind Hersteller, Exporteure und Importeure von Bio -Produkten ausgesetzt?
Viele.
Um die Einhaltung aller Regeln der Vorschriften zu gewährleisten, kann jede Person, die an der biologischen Lieferkette beteiligt ist, Inspektionen von akkreditierten Kontrollkörpern (ODC) erhalten.
Auf diese Weise wird die Rückverfolgbarkeit des Produkts überprüft und das Fehlen von Pestizidresten und anderen Chemikalien durch multiresidale Analysen an Proben, die auf Werbespots entnommen wurden.
Erstens müssen Produkte, die als biologisch eingestuft wurden, die europäischen Vorschriften einhalten.
Im Falle von Kaffee, die nicht in den Territorien der Europäischen Union hergestellt werden, müssen sich die Importunternehmen an die Betriebsunternehmen (normalerweise handelt Europa.
Vor dem Kauf des Produkts werden normalerweise die Proben angefordert, die analysiert werden, um die Qualität des Kaffees zu gewährleisten.
Kontrollen für importierten Kaffee
Nachdem die Importunternehmen viel gekauft haben, müssen sie einige Informationen an das Ministerium für Agrar- und Forstpolitik informieren.
Die Kommunikation muss über den S.I.A.N. (Nationales landwirtschaftliches Informationssystem) und Bedenken:
● Das Datum der Ankunft der Waren
● Der Eingangshafen
● Der Name des Lieferanten
● Das importierte Produkt und die Menge.
Auf diese Weise kann das Ministerium bei der Ankunft von Schiffen im italienischen Hafen Steuerelemente organisieren, obwohl es bei Kaffee sehr häufig ist, dass es das gleiche Importeur -Unternehmen ist, Analysen für das gekaufte Produkt anzufordern, um mehr Garantien zu haben.
Das Risiko von Kontaminationen und vorbeugenden Maßnahmen
Um die Qualität des Produkts zu gewährleisten, ist es notwendig, dass kein Kontakt zwischen Bio- und traditioneller Kaffee besteht.
Alle Phasen vom Transport bis zur Lagerung müssen unter strenger Kontrolle stattfinden.
Jedes italienische Importunternehmen muss über ein Handbuch für vorbeugende Maßnahmen verfügen, die von einem Berater im Agri -Food -Sektor erstellt wurden, in dem sie angezeigt werden:
● die Art der von der Firma durchgeführten Aktivität;
● die Maßnahmen zur Vermeidung einer Kontamination des Produkts;
● Die im Falle einer zufälligen Kontamination festgelegten Maßnahmen.
Basierend auf diesen Indikationen wird nach Ankunft im Hafen und alle Schecks Bio -Kaffee in die Lagerhäuser des Importunternehmens transportiert, wobei die physische Trennung vom traditionellen Produkt aufrechterhalten wird. Darüber hinaus muss der "organische" oder "organische" Wortlaut immer vorhanden sein, um die Produktidentifizierung zu ermöglichen.
In der Kaution wird der Kaffee in einem speziellen Bereich platziert und wartet auf die Verarbeitung.
Nur die Anwendung dieser Maßnahmen garantiert, dass das für den Verbraucher bestimmte Endprodukt wirklich organisch ist und daher eine Zertifizierung erhalten kann.
Braten und Verpackung
Wenn Bio -Kaffee im Lager ankommt, wird er in einem dafür reservierten Bereich aufbewahrt, bis zum Röstens, der in sanitären Pflanzen stattfindet (der Desinfektionsbetrieb wird jeden Abend durchgeführt).
Um das Risiko einer Kontamination mit Substanzen auszuschließen, die in der organischen Landwirtschaft nicht zugelassen sind, geben einige Unternehmen, wie Philikoren, eine Menge Kopfprodukt, dh zuerst, auf den traditionellen Markt eine Menge Kopfprodukt aus.
Zu diesem Zeitpunkt kann der Kaffee in Packungen verpackt werden, die die "organische" Indikation klar und erkennbar melden müssen, was dem endgültigen Verbraucher die Qualität des Produkts garantiert und es ihm ermöglicht.
Um einen Bio -Kaffee anzubieten, sollte die gleiche Trennung mit dem traditionellen Produkt in der gesamten Lieferkette beibehalten werden, wodurch sich selbst mit separaten Maschinen für die beiden Kaffeetypen ausgestattet wird.
Übungen, die nur organische Produkte verwenden, können auch eine Zertifizierung von einer privaten Kontrollbehörde anfordern, die skrupellose disziplinarische Voraussetzungen vorsieht.
Die Kennzeichnung von organischen Produkten
In organischen Produkten muss die Bezeichnungen zusätzlich zur Einhaltung der aktuellen Gesetze (EU Reg. 1169/2011) die Verweise auf die organische Produktionsmethode zwanghaft melden und zuvor von ihrer Kontrollbehörde zugelassen werden, bevor sie auf dem Markt eingestellt werden.
Die "biologische" oder "organische Landwirtschaft" -Indizung erscheint in der Konfession der Produktverkaufs, wenn mindestens 95% der Inhaltsstoffe der landwirtschaftlichen Herkunft biologisch sind.
Das Community -Logo muss für die Verpackung von organischen Produkten obligatorisch und das Etikett muss den Code des Kontrollkörpers und den Bedienerkodex sowie den Hinweis auf den Ort melden, an dem die landwirtschaftlichen Rohstoffe angebaut wurden, mit denen das Produkt zusammengesetzt ist.
Wie wir gerade gesehen haben, unterliegt die Bio -Kaffee -Lieferkette spezifische und gewissenhafte Überprüfungen, um den Ursprung des Produkts zu gewährleisten und sie vor jeglicher Verunreinigung zu bewahren, sogar zufällig.
Wussten Sie diese Schritte?