Základní glosář pro milovníka kávy: Od kyselosti po sametu vše, co potřebujete vědět o kávě

Káva, s obálkou aroma a bohaté chuti, je nápoj milovaný miliony lidí po celém světě. Pro milovníky kávy je zkoumání bohatého vesmíru termínů a konceptů spojených s tímto vzácným nápojem skutečným potěšením. Abychom vás provedli na této cestě objevu a umožnili vám plně ocenit složitost kávy, vytvořili jsme kompletní glosář pro milovníky kávy, jako jste vy. Od nákupu v ústech po Airpress, procházející odrůdami Arabica A robustní, prozkoumáme společně klíčová slova, která vám pomůže žít skutečný smyslový zážitek pokaždé, když zvednete svůj oblíbený šálek kávy. Tak se přizpůsobí, vezměte si šálek kávy a ponořte se do tohoto fascinujícího objevu jazyka kávy.

Kyselost: Ve světě kávy není kyselost pH, ale organoleptický rys, který dává kávě jasnou a živou chuť. Může se lišit od jemných po intenzivní a může být spojeno s citrusovými nebo ovocnými tóny. Kyselost je jednou z klíčových komponent, které přispívají k živé a vzrušující kávě.

Airpress: Airpress je zařízení pro přípravu kávy vynalezené Alanem Adlerem v roce 2005. Je přenosný, univerzální a snadno použitelný, což umožňuje milovníkům kávy získat širokou škálu příchutí. Káva je ponořena do horké vody a poté protlačí mikrofiltrem pomocí mírného tlaku. Výsledkem je šálek čisté kávy, dobře extrahované a vynikající chuť.

Alkalin: V souvislosti s kávou se „alkalický“ vztahuje na úroveň pH roztoku. Alkalická káva má pH větší než 7. Někteří milovníci kávy dávají přednost mírně alkalické kávě, protože může snížit vnímání kyselosti a vytvořit měkčí a méně hořkou chuť. Je však důležité udržovat rovnováhu kyselosti, abyste se ujistili, že šálek kávy zůstává příjemný a dobře vyvážený.

Půvabný: „Amabile“ je italský termín, který se promítá do „příjemného“ nebo „příjemného“. V souvislosti s kávou se týká kávy, která je na patře příjemná a sladká. Milá káva může představovat tóny čokolády, karamelu nebo sladkého ovoce. Tento termín se často používá k popisu vysoce kvalitní a dobře vyvážené kávy, která nabízí milovníkům kávy velkou spokojenost.

Hořké: Hořkost je porážkový pocit přítomný v kávě. Může to být způsobeno několika faktory, včetně stupně pečení, doby extrakce a kvality kávových zrn. Někteří milovníci kávy oceňují mírnou hořkost, protože do může nápoj přidat složitost a hloubku. Přebytek hořkosti však může být nežádoucí a naznačovat nesprávný extrakt nebo nižší kvalita kávových zrn.

Arabica: L 'Arabica Je to jeden ze dvou hlavních druhů kávy a je zodpovědný za většinu světové produkce kávy. Známý pro svou vynikající kvalitu,Arabica Nabízí složité příchutě, sladkou chuť a živou kyselost. To je často upřednostňováno ve srovnání s robustními zrny pro výrobu speciální kávy, čímž přispívá k lahodnému zážitku v každém dobře připraveném poháru.

Aroma: Aroma je jedním z nejoblíbenějších aspektů kávy. Odkazuje na jedinečné pachy vyzařované čerstvě připraveným šálkem kávy. Aroma se mohou lišit od květinových tónů a parfémovaných až po odstíny čokolády, ovoce, koření a dalších. Vůně je nezbytným prvkem smyslové zážitku kávy, což výrazně ovlivňuje náš způsob vnímání a ocenění nápoje.

Svíravý: Astringence v kávě je pocit suchosti nebo tvrdosti, který se popíjel v ústech po pití doušek. Může to být způsobeno kombinací kyselin a sloučenin přítomných v kávě. Zatímco někteří milovníci kávy oceňují mírnou svícení, nadbytek může být nepříjemný a odklon od globální zkušenosti s kávou.

Kytice: Termín „kytice“ se používá k popisu komplexního a rozmanitého aromatického profilu kávy. Zahrnuje rozmanitost aroma vnímaných v poháru, podobně jako způsob, jakým znalci vína popisují aromatický zážitek vín. Káva s dobře vyvinutou kyticí může představit celou řadu aromatických tónů, které se kombinují v harmonické symfonii parfémů.

Káva: Káva je botanický žánr, který zahrnuje rostliny, z nichž se získávají kávová zrna. Tento žánr zahrnuje různé druhy, jako je káva Arabica A káva Robusta, které jsou nejvíce kultivované a používané pro komerční výrobu kávy. Porozumění rodu Coffea je nezbytné pro prozkoumání bohaté rozmanitosti odrůd kávy.

Filtrovaná káva: Káva filtru odkazuje na metodu přípravy kávy procházející horkou vodou pomocí mleté ​​kávy pomocí filtru. To lze vyrobit pomocí několika nástrojů, včetně slavného Chemexu, V60 E French Press. Filtr umožňuje odstranit nežádoucí částice, čímž se vytvoří šálek čisté a dobře infuzované kávy.

Kofein: Kofein je přírodní chemická sloučenina přítomná v kávě a jiných rostlinách. Je to stimulant, který může ovlivnit centrální nervový systém, zvýšit pozornost a snížit pocit únavy. Množství kofeinu v kávě se může lišit podle typu kávy a metody přípravy. Pro mnohé je obsah kofeinu rozhodujícím faktorem při výběru jejich oblíbené kávy.

Chemex: Chemex je výrazná metoda přípravy na kávu, která používá zařízení ve tvaru skleněné úředníky. Káva je extrahována často papírovým filtrem a vytváří šálek čisté kávy a bez sedimentů. Chemex je široce oceňován za svůj elegantní design a vynikající kávu, kterou produkuje.

Obilí: Kávová zrna je semeno kávy, obsažené uvnitř kávové třešně. To je to, co se shromažďuje, pracuje a opéká, aby vytvořila kávu, kterou všichni známe a milujeme. Kvalita kávových zrn je zásadní pro získání lahodného a uspokojivého šálku kávy.

Vafle: Kávová vafle, je předem dodaná část mleté ​​kávy uzavřené v papírovém filtru. Kávové lusky jsou navrženy tak, aby se používaly se speciálními kávovary pro přípravu na jednu dávku. Nabízejí praktičnost a konzistenci, což z nich činí oblíbenou volbu pro rychlou přípravu a bez námahy.

Třešeň: Cherry Cherry je ovoce kávy a představuje ochrannou obálku kávového zrnu. Má tvar podobný tvaru třešničky, ze které její jméno, a obsahuje uvnitř kávové zrny. Třešně kávy mohou mít různé barvy, jako je červená, žlutá nebo fialová, v závislosti na rozmanitosti a stupni zrání.

Tělo: Tělo se týká konzistence a pocitu v ústech kávy. Káva s lehkým tělem bude mít vodní konzistenci, zatímco káva s plným a krémovějším tělem bude hustší a obklopující. Tělo může být ovlivněno rozmanitostí kávy, opékání a metodou přípravy.

Z: Dallah je tradiční arabský kávovar používaný k přípravě turecké kávy. Má výrazný tvar a je často vyroben z mosazi nebo mědi. Dallah je nedílnou součástí obřadu kávy v různých kulturách Středního východu a přispívá k bohaté kulturní tradici přípravy kávy.

Bez kofeinu: Káva bez kofeinu, známá také jako Caffè DECA, se týká kávy, která prošla procesem odstranění většiny kofeinu v fazole. Existují různé metodologie bezkoffeinizace, ale nejběžnější zahrnují použití rozpouštědel nebo metod založených na vodě. Dekoffeinovaná káva nabízí možnost pro ty, kteří si přejí užít chuť kávy bez stimulačních účinků kofeinu.

Espresso: L 'espresso Jedná se o způsob přípravy na kávu, kde je horká voda nucena projít jemně mleté ​​vysokotlaké kávy. Tato metoda vytváří šálek kávy koncentrovaný s hustou a přetrvávající krém. L 'espresso Slouží jako základ pro mnoho kávových nápojů, jako jsou Cappuccinos a mléčná káva, a je nutností kultury kávy.

Extrakce: Extrakce je proces, kterým jsou rozpustné sloučeniny extrahovány z mleté ​​kávy pomocí horké vody. Správná extrakce je nezbytná pro získání dobře vyváženého a chutného šálku kávy. Rovnováha mezi dobou extrakce, teplotou vody a poměrem kávové vody ovlivní konečný chuťový profil šálku.

Fermentované: Fermentovaná káva je typ kávy, ve které zrna podléhají fermentačnímu procesu před pražením. Během fermentace bakterie a kvasinky interagují s cukry a dalšími sloučeninami a vytvářejí jedinečné profily chuti. Fermentovaná káva může představovat širokou škálu složitých a překvapivých chutí, které přitahují dobrodružné milovníky kávy.

French Press: French Press, také známý jako pístový kávovar, je to metoda přípravy na kávu, která spočívá v ponoření hrubé mleté ​​kávy do horké vody a poté odděluje kávu od částic pístovým filtrem. Tam French Press Produkuje šálek robustní a plné kávy s pozoruhodnými oleji, což z něj dělá oblíbenou volbu pro ty, kteří ocení rustikálnější a strukturovanější zážitek z kávy.

Ovocný: Termín „ovocný“ odkazuje na poznámky ovoce vnímatelného v kávě. To může zahrnovat širokou škálu příchutí, jako je citrusové plody, bobule, tropické ovoce a další. Ovocná káva může být čerstvá, živá a příjemně sladká a do profilu chuti kávy přidává lahodnou velikost.

IBRIK: Ibrik, také známý jako Cezve nebo Briki, je malý pán, který se používá k přípravě turecké kávy. Má kónický tvar a dlouhou rukojeť, což usnadňuje přípravu tradiční turecké kávy. Ibrik je často vyroben z mědi nebo mosazi a přispívá k její kráse a významu v kultuře turecké kávy.

Jebena: Jebena je tradiční etiopský kávovar používaný k přípravě etiopské kávy. Má sférický tvar s výtokem a rukojetí. Jebena je základním prvkem etiopského kávového obřadu, který v této oblasti slaví pohostinnost a kulturu kávy.

Umyté: Umytá káva, známá také jako káva prostřednictvím vlhkého, je metoda zpracování kávových zrn zahrnujících mytí fazolí vodou k odstranění buničiny a cukrů. Tento proces vytváří šálek čisté, jasné kávy a s výraznou kyselostí, což zdůrazňuje jedinečné vlastnosti kávy.

Brousit: Broušení se týká procesu snižování kávových zrn v menších částicích před přípravou. Velikost broušení může výrazně ovlivnit konečný výsledek kávy. Jemné broušení se často používá proespresso, zatímco pro metody delší přípravy je upřednostňováno hrubší broušení, například French Press.

Směs: Směs kávy označuje kombinaci různých odrůd kávy nebo spousty kávy z různých regionů nebo zemí. Vytváření směsí je umění, protože odborníci se snaží vyvážit vlastnosti chuti a vůně každé odrůdy, aby získali požadovaný profil chuti. Směsi se často používají k zajištění konzistence chuti a k ​​vytvoření vyvážené a příjemné kávy.

Monorigine: Monorigine Coffee je typ kávy vyrobené jedinou plantáží nebo regionem. Tato káva je oceněna svými jedinečnými vlastnostmi, které odrážejí terroir, klima a rozmanitost kávy této specifické oblasti růstu. Milovníci kávy často hledají monoriginskou kávu, aby prozkoumali výrazné a regionální příchutě.

Moka: Káva Moka Je to zařízení pro přípravu kávy vynalezeno Alfonso Bialetti v roce 1933. LA Moka produkuje intenzivní a koncentrovanou kávu podobnouespresso, ale s měkčí konzistencí a jednodušší přípravou. Tam Moka Je to ikona italské kultury kávy a mnozí ji milují pro svou praktičnost a lahodnou kávu, kterou produkuje.

Přírodní: Natural Coffee, známá také jako káva přes Dry, je metoda zpracování kávových zrn, ve kterých jsou fazole sušeny uvnitř třešní. Tento proces dává kávě ovocnější a sladší profil chuti s plnějším tělem. Přírodní káva je milována pro svou hloubku chuti a aromatickou složitostí.

Neapolitan: Neapolský kávovar, známý také jako neapolský kávovar, je tradiční metodou přípravy původní kávy v Neapoli v Itálii. Skládá se ze dvou samostatných místností, kde je pozemní káva umístěna ve spodní místnosti a voda se přidá do horní místnosti. Po přípravě je káva připravena k zaplacení. Neapolitní kávovar produkuje robustní a plně zdobenou kávu, často doprovázenou hustou a přetrvávající krém.

Na snídani: Vnímání je metoda přípravy na kávu, kde horká voda prochází mletou kávou, extrahuje oleje, příchutě a rozpustné sloučeniny. Tato metoda přípravy se používá v různých zařízeních, jako je Airpress, Pour Over A filtrační káva. Perkolace umožňuje přesnější kontrolu procesu extrakce a vytváří šálek čisté a dobře vyvážené kávy.

Sběr: Sběr je proces sběru kávových zrn z kávových elektráren. V některých regionech jsou fazole vybírány a shromažďovány ručně, jeden po druhém, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita fazolí. Přesnost výběru je nezbytná pro získání vysoce kvalitních a vysoce kvalitních kávových zrn, které se promítá do lahodného a uspokojivého šálku kávy.

Pour Over: Pour Over Jedná se o způsob přípravy na kávu, kde se horká voda nalije ručně do zemních kávových zrn přes filtr. Tato metoda umožňuje přesnou kontrolu vody a doby extrakce a vytváří dobře extrahovaný a vysoce přizpůsobitelný šálek kávy. The Pour Over Milovníci kávy ho milovali pro svou jednoduchost a povýšení charakteristik kávy.

Ochlazení: Chlazení je fáze po pražení kávových zrn, ve které jsou fazole rychle ochlazeny, aby přerušily proces pečení. Jedná se o klíčovou pasáž k zachování čerstvosti a chuti čerstvě opékaných kávových zrn. Přiměřené chlazení zaručuje, že fazole si udržují kvalitu a produkují lahodný a aromaticky intenzivní šálek kávy.

Omezený: Omezená káva je oblíbenou možností pro milovníky kávy, kteří chtějí koncentrovanější a intenzivnější dávku kávy. V 'espresso Omezeno, množství vody, která prochází mletým kávou, je sníženo, čímž se produkuje menší šálek a koncentrovanější se silným a přetrvávajícím krémem.

Solidní: Robustní káva je jedním ze dvou hlavních druhů kávy (druhý jeArabica). Je známý pro jeho větší chuť forte, nejúplnější tělo a největší množství kofeinu nežArabica. Káva Robusta se často používá k vytváření směsí kávy nebo k přidání poznámky hořké a robustnosti k určitým nápojům.

Opékání: Pečení je proces vytápění kávových zrn, které je přeměňují na kávová zrna připravená k přípravě. Toasting ovlivňuje barvu, chuť, vůni a tělo kávy. Jedná se o jemné umění, ve kterém jsou fazole přivedeny na různé teploty a doby opékání, aby se získal požadovaný profil chuti.

turečtina: Turecká káva, známá také jako Oriental Coffee, je tradiční metoda přípravy na kávu, která zahrnuje vaření jemně mleté ​​kávy s cukrem v Cezve nebo Ibik. Káva se poté nalije do šálků bez filtru, takže pozemní káva je uložena na dně šálku. Turecká káva je charakterizována svou bohatou intenzitou a konzistencí.

Rozmanitost kávy: Termín „rozmanitost kávy“ se týká různých druhů a kultivarů kávových rostlin pěstovaných po celém světě. Dvě hlavní odrůdy jsouArabica A robustní, ale existují i ​​jiné odrůdy, jako jsou Liberica a Excelsa. Každá odrůda má jedinečné vlastnosti, které ovlivňují chuť a vůni kávy.

V60: V60 je zařízení pro přípravu kávy ve tvaru kužele použité pro tuto metodu Pour Over. Jméno „V60“ se týká rohu 60 stupňů kužele. V60 umožňuje konstantní tok vody a přesnou kontrolu během extrakce kávy a vytváří šálek čisté a dobře vyvážené kávy.

Sametový: Termín „sametový“ se často používá k popisu pocitu v ústech kávy. Sametová káva má hladkou, měkkou a hedvábnou konzistenci v ústech. Tuto funkci lze získat kombinací faktorů, jako je adekvátní pečení, správná extrakce a dobrá kvalita kávy. Sametová káva zanechává na patře příjemný a luxusní pocit.

Pásmo: Termín „zóny“ se týká geografických oblastí, ve kterých se pěstuje káva. Tyto regiony se vyznačují specifickými klimatickými podmínkami, nadmořskými výškami, typy půdy a jinými proměnnými, které ovlivňují růst a vývoj kávových zrn. Různé oblasti kultivace mohou produkovat kávu s jedinečnými profily chuti v důsledku specifických vlivů na životní prostředí.

Komplimenty! Nyní jste dobře informováni o obrovském vesmíru kávy, díky tomuto úplnému glosáři pro milovníky kávy, jako jste vy. Od kyselosti, která probudí chuťové pohárky po rafinovanou přípravu s Airpress a od odrůd Arabica A robustní, prozkoumali jste základní klíčová slova, která obohacují vaše porozumění a ocenění tohoto lahodného nápoje. Vyzbrojeni těmito znalostmi budete moci prozkoumat a ochutnat kávu více v hloubkovém způsobu a ocenit její jediné odstíny chuti, její vůni a kulturní tradice spojené s ní. Zvedneme tedy šálek společně a opékáme do neuvěřitelného světa kávy, užíváme si každý doušek a objevujeme nekonečné aspekty tohoto nápoje milované po celém světě.