Kubansk kaffe: det sötaste som finns

"Land du går, kaffe du hittar": Vi italienare är dock särskilt förtjust i smaken på vårt kaffe och gillar ofta inte vad utomlands har det namnet, som inte liknar en God kopp espresso eller till kaffet på moka.

Vissa traditioner är emellertid mycket nära våra och om du tänker besöka Kuba kommer du att hitta en trevlig överraskning: Kubansk kaffe, en drink som mycket påminner om vårt kaffe och det faktiskt, den är beredd egen med moka. Men när går ditt ursprung tillbaka?

Vem förde kaffet till ön?

Vad är kubansk kaffe

Kort som vårt espresso, The Kubansk kaffe det är väldigt intensivt och har en välsmakande skikt av grädde ovanför: kallas vanligtvis cafecito, är en mycket utbredd drink på ön och konsumeras företrädesvis under eftermiddagen.

Vad är dess egenhet? Kubansk kaffe framställs genom att sätta in filtret på moka en blandning av damm av Kaffe och rått socker.

På Kuba kommer du inte att kämpa för att hitta ett ställe att njuta av detta kaffe: de typiska barerna har i allmänhet ett eller flera interna rum att sitta och koppla av, men erbjuder också möjligheten att ta ett kaffe på farten tjugo, fönstret med utsikt över vägen och från vilken du kan beställa.

Och om du är en stor grupp, beställ också en durkslag: de kommer att ge dig en metallkanna Full av kubansk kaffe och många små glas för hela företaget.

Slutligen, om du vill prova något annat och mindre forte, du kan be om en kort, en mörk och intensiv kaffelatte, redan sötad precis som kubansk kaffe, som ska smutas på ett långt ögonblick av avkoppling.

Receptet för Cubano Coffee

Att förbereda ett kubansk kaffe hemma är väldigt enkelt: du behöver ditt moka, av en blandning av kaffe med en intensiv smak, som Forte För mokaoch lite rått sockersocker.

Förberedelserna är nästan identisk med ett italiensk kaffe, men det finns en viktig skillnad: du måste lägga till socker direkt i filtret, blandad med blandningen av kaffe. Resultatet är en drink mer krämig och sötare av ett normalt kaffe. Kubansk kaffe serveras utan mjölk.

 

Ingredienser för 2 personer

● Kaffe för moka

● 3-4 teskedar rått socker

● Vatten

Metod

1. Fyll pannan på moka.

2. Blanda brunt socker och kaffe i en kopp eller annan behållare.

3. Placera filtret ovanför pannan och fyll det med blandningen av malt kaffe och brunt socker.

Stäng moka Och lägg den på kaminen, med låg låga.

4. Vänta på att kaffekostraktionen ska vara klar, stäng av kaminen och servera ditt kubanska kaffe.

Eftersom kubansk kaffe är sötare än ett sötat kaffe

En Kubansk kaffe Och sötare av ett kaffe espresso sötad, även om du använder samma mängd socker.

Detta händer för att inom moka, brunt socker löses av ångan vid mycket hög temperatur.

Under denna hydrolysprocess delas sackarosmolekyler i två glukosmolekyler, som är mycket sötare på gommen.

Kaffehistoria på Kuba

Kaffeanläggningen importerades på ön Kuba I mitten -1700 -talet, från en grupp franska jordbrukare som flydde från Haiti, där revolutionen hade brutit ut.

Det var de som började odling och det tar inte mycket för att kaffe blev en av de mest utbredda och uppskattade dryckerna.

Fram till tiden för Fidel castro Kaffebranschen exporterade stora mängder produkt, men Efter 1959 Plantorna delades upp i små tomter och produktionen genomgick en drastisk droppe, också på grund av embargot som placerades 1962 från USA på export.

Idag har offentliga investeringar gjort det möjligt för små familjeredsföretag att återuppta denna odling och Kuba har återvänt för att exportera kaffe, som produceras framför allt i Sierra Maestra -området, även om det mest lämpliga territoriet är öns södra kust, tack vare klimatet Våt och den rika huvudsakligen platta jorden.

Har du någonsin smakat kubanskt kaffe?

Vilka andra typiska varianter i ett främmande land känner du?