Kawa kubańska: najsłodsza jest

„Kraj idziesz, kawa, którą znajdziesz”: My, Włosi, szczególnie lubimy smak naszej kawy i często nie lubimy tego, co nosi za granicą, nie przypominając jednej Dobry filiżanka espresso lub do kawy moka.

Niektóre tradycje są jednak bardzo blisko naszych, a jeśli zamierzasz odwiedzić Kubę, znajdziesz miłą niespodziankę: Kawa kubańska, napój, który bardzo przypomina naszą kawę i w rzeczywistości jest przygotowany własny z moka. Ale kiedy twoje pochodzenie sięgają?

Kto przyniósł kawę na wyspę?

Co to jest kubańska kawa

Krótkie jak nasze espresso, The Kawa kubańska Jest bardzo intensywny i ma smaczne warstwa kremu powyżej: zwykle nazywane Cafecito, jest bardzo rozpowszechnionym napojem na wyspie i jest najlepiej spożywany w godzinach popołudniowych.

Jaka jest jego osobliwość? Kawa kubańska jest przygotowywana przez włożenie filtra moka mieszanka pyłu Kawa i surowy cukier trzcinowy.

Na Kubie nie będziesz miał trudności z znalezieniem miejsca na tę kawę: typowe bary zazwyczaj mają jeden lub więcej wewnętrznych pokoi do siedzenia i relaksu, ale także oferują możliwość wypicia kawy w locie przez 20, okno z widokiem na drogę i od którego można zamówić.

A jeśli jesteś dużą grupą, również zamów jedną durszlak: Przyniosą ci jeden metalowy dzban Pełne kubańskiej kawy i wielu małych szklanek dla całej firmy.

Wreszcie, jeśli chcesz spróbować czegoś innego i mniej forte, możesz poprosić o krótki, mroczna i intensywna koffelat, już osłodzona jak kawa kubańska, która ma zostać popijana przez dłuższą chwilę relaksu.

Przepis na kawę Cubano

Przygotowanie kubańskiej kawy w domu jest bardzo proste: potrzebujesz swojego moka, mieszanki kawy o intensywnym smaku, jak Forte Dla mokai jakiś surowy cukier trzcinowy.

Przygotowanie jest prawie identyczne z preparatem kawy włoskiej, ale istnieje ważna różnica: musisz dodać cukier bezpośrednio w filtrze, zmieszane z mieszanką kawy. Rezultatem jest napój Bardziej kremowe i słodsze normalnej kawy. Kawa kubańska jest podawana bez mleka.

 

Składniki dla 2 osób

● Kawa dla moka

● 3-4 łyżeczki surowego cukru trzcinowego

● Woda

metoda

1. Wypełnij kocioł moka.

2. Wymieszaj brązowy cukier i kawę w filiżance lub innym pojemniku.

3. Umieść filtr nad kotłem i napełnij go mieszaniną mielonej kawy i brązowego cukru.

Zamknij moka I połóż go na kuchence z niskim płomieniem.

4. Poczekaj na zakończenie ekstrakcji kawy, wyłącz piec i podawaj kubańską kawę.

Ponieważ kubańska kawa jest słodsza niż kawa słodzona

A Kawa kubańska I słodszy kawy espresso słodzone, nawet jeśli używasz tej samej ilości cukru.

Dzieje się tak, ponieważ w obrębie moka, brązowy cukier rozpuszczany jest przez parę w bardzo wysokiej temperaturze.

Podczas tego procesu hydrolizy cząsteczki sacharozy są podzielone na dwie cząsteczki glukozy, które są znacznie słodsze na podniebieniu.

Historia kawy na Kubie

Zakład kawy był importowany na wyspie Kuby W połowie lat 1700, od grupy francuskich rolników uciekających z Haiti, gdzie wybuchła rewolucja.

To oni rozpoczęli uprawę i nie zajmuje to wiele, ponieważ kawa stała się jednym z najbardziej rozpowszechnionych i docenianych napojów.

Aż do czasu Fidel Castro Przemysł kawy eksportował duże ilości produktu, ale Po 1959 roku Plantacje podzielono na małe działki, a produkcja uległa drastycznej kropli, również z powodu umieszczenia embarga W 1962 roku ze Stanów Zjednoczonych na eksport.

Dziś inwestycje publiczne pozwoliły małym firmom z rodziną na wznowienie tej uprawy, a Kuba wróciła do Export Coffee, która jest produkowana przede wszystkim w rejonie Sierra Maestra, chociaż najbardziej odpowiednim terytorium jest południowe wybrzeże wyspy, dzięki klimatu, dzięki klimatu, dzięki klimatowi Mokra i bogata głównie płaska gleba.

Czy kiedykolwiek próbowałeś kubańskiej kawy?

Jakie inne typowe warianty obcego kraju znasz?