Jak ustalić cennik swojego baru

Istnieje niewiele osób tak wrażliwych jak Polityka cen, także, a może przede wszystkim, jeśli chodzi o działania komercyjne.

A bary, jak wiecie, nie są wyjątkiem.

Poniżej udzielimy ci cennej porady Filippo Spimi, odpowiedzialny szkolenie laboratoriumEspresso Zecchini Philicors.

Chcesz otworzyć nowe miejsce i nie wiesz, jak ustalić CENU CENTA?

Czy masz już rozpoczęcie aktywności i czy chcesz zwiększyć swoje marginesy?

Nie martw się i szczęśliwy czytanie!

Kilka porad, aby utworzyć cennik „właściwy” w przypadku nowego paska

Nie możemy obawiać się radzenia sobie z tematem cen, ponieważ nawet jeśli nudne i złożone, jest to absolutnie niezbędne dla prawidłowego zarządzania działalnością, szczególnie jeśli miejsce jest nowe otwarcie.

Przeprowadzić wyszukiwanie rynkowe

Zakres cen nie należy decydować o zakończonych pracach, ale musi tak być Wśród pierwszych rzeczy do ustalenia, wraz z koncepcją restauracji i jej lokalizacji.

Przeprowadzenie badań rynkowych oznacza dobrą wiedzę na temat kontekstu, w którym pokój będzie musiał wejść, dzięki czemu wynika oferta menu, cennik, koncepcja pokoju, meble itp.

Zaniedbaj tę analizę naraża Cię na ryzyko otwarcia obcego paska na kontekst odniesienia.

Uważnie studiuj konkurentów

Poświęć cały czas niezbędny do studiowania innych barów i kawiarni twojej okolicy.

To będzie ważne, aby zrozumieć Jaki jest trend cenowy Dla różnych usług i produktów, od klasyków po bardziej szczególne.

Jeśli z tej analizy wynika, że ​​Twoja oferta jest wyższa niż konkurencja, radzimy wybrać pozycję z większymi cenami w celu ulepszenia twojego miejsca; Jeśli z drugiej strony oferujesz te same usługi, co konkurenci, zalecamy utrzymanie tych samych cen.

Ale pomyśl o tym przed pójściem tą ścieżką: dziś priorytetem tych, którzy decydują się na otwarcie miejsca, powinno być zawsze różnicowanie, ponieważ konkurencja w sektorze gastronomicznym jest naprawdę wysoka!

Jak podnieść ceny w przypadku, gdy już zaczął się pokój

Czy masz rozpoczęcie działalności i myślisz, że nadszedł czas na zwiększenie cen twoich produktów i usług?

Oto jak to zrobić, aby było toOperacja „bezbolesna” Dla Twoich klientów.

Przede wszystkim lepiej jest wybrać dokładny moment roku, który w większości przypadków można zidentyfikować na początku roku.

Ale najważniejsze jest to Motywuj ten wzrost W oczach klientów poprzez wprowadzenie nowych usług, które przekładają się na „przytulanie” i dbałość o klienta, na przykład czekolada oferowana obok kawy lub ciasta ciastka z herbatą.

To tylko niektóre z naszych porad, kontynuuj nas w celu uzyskania innych wskazówek w celu prawidłowego zarządzania działaniami komercyjnymi!