Moka vagy Express gép? Minden jellemző és különbség

Vannak olyanok, akik biztonságosan mondják, hogy az igazi kávé csak a bár eszpresszója: rövid, bársonyos és krémes, aki ehelyett a zászlót tartja Mohaachát, finomabb ízlésével és a gesztus rituáléjával; Nem meglepő, hogy a Moka Coffee Maker az egyik tárgy, amelyet sok olasz vezet velük, amikor külföldre költöznek (Németország a kávégépek fő exportpiacai közé tartozik).

Ha Olaszországban az ital Caffè valódi társadalmi szertartás, akkor nem mindenki ért egyet azzal, hogy miként javítja a legjobban egy ital egyedi ízét, amelynek fogyasztása évről évre növekszik.

Lássuk együtt, mi a különbségek között Kávé mokával és eszpresszóval készített kávé, a kitermelési eljárástól kezdve a termék költségeitől és fenntarthatóságáig.

Moka vagy eszpresszógép: különbségek és történelem

Az eszpresszó intenzívebb és teljes testű ital, mint a Moka kávé, de a kettő közötti alapvető különbség a A krém jelenléte, amely sok embert arra készteti, hogy részesítse előnyben a bárban tálalott poharat, vagy hogy felkészítse magukat egy gofri vagy kapszulagéppel, hogy még a következetesebb ízű házban is élvezhesse.

Mind a mokka, mind az eszpresszógép (bárból vagy otthonból, kapszulákkal vagy hüvelyekkel) A nyomást használják az ital kinyerésére a porból.

Abban az esetbenkifejezett, a víz hőmérséklete körülbelül 90 ° C, a A nyomás nagyon magas (8-9 légkör és még több): A stabil krém rétegét pontosan ezért kapják meg, és a kávé és a vízbuborékok mikro-részecskéinek szuszpenziójából állnak.

Színe a használt keveréktől függ, az Arabica számára vörösesebb, a robusztus barna fényesebb.

Ami a mohaachát és a kávéja, az egyetlen nyomás, amelynek a keveréket ki kell vetni vízpára És a termék tehát Kevésbé sűrű és teljes test.

Hogyan lehet kiváló kávét készíteni a mokával?

A maximális íz elérése érdekében a tanács az, hogy a megfelelő csiszoló granulometriával rendelkező keveréket használja, és soha ne emelje fel a lángot a maximálisra.

Amikor az eszpresszógép születik

1884 -ben Angelo Moriondo, a torinói iparos, feltalálta az első eszpresszó kávéfőzőt, de nem hozta el ötletét ipari szintre: a találmányt valójában általában a milánói tulajdonítják. Luigi Bezzera, hogy szabadalmaztatta őt 1901 -ben.

Az elején egy nagy függőleges henger volt, amely egy sárgaréz kazánt tartalmazott, amelyet egy gáztűzhely nyomás alatt tart.

A csoportokat oldalirányban a kazánba helyezték, ahol a kávét helyezték.

Ha egy csapot, a forrásban lévő vizet és a gőzt elfordítják, egy extra extrahálás céljából. 

A második világháború után, egy karrendszer, amelyet feltaláltak Angelo Gaggia, Hogy 1945 -ben Elkezdte a termelést.

Az ilyen típusú gépek kihasználták a kézi nyomást, míg az extrahálás az elektromos szivattyúnak köszönhetően zajlik, és a munka valójában egyszerűbb és kevésbé fárasztó, de a legfontosabb innováció a vízhőmérsékleten volt, amely 120 ° -os foktól 85 -re származik. -90 ° C: Ilyen módon A kávé elvesztette a keserű ízét, míg a nagy nyomás lehetővé tette a finom mogyoró krém létrehozását.

Egy másik fontos változás az előzetes befecskendezés volt, amely a kávé gofri finoman nedvesítésére szolgál az extrahálás legelső szakaszában.

Amikor a mokka születik

Adj egy Mokát egy olasz külföldnek, és meghódítják a világot.

Vagy talán nem, de kétségtelenül kiváló italt kínál neked, Az olasz ikonban készült ugyanúgy, mint az eszköz, amellyel elkészítik.

Valójában nem véletlen, ha ez a nyolcszögletű alumínium tárgy van a New York -i Mo.ma állandó gyűjteményében!

A Moka Coffee az olaszság szimbóluma, amelyet még ma is éreznek, családi ebédeket javasol, a kora délután a kanapén való beszélgetésre.

A "Moka" név egy jemeni városból származik, a Mokha -ból, az első és leghíresebb termelés és az arab fajta kávé előállításának első és leghíresebb területei között.

Az a kávéfőző, aki ezt a nevet viseli Alfonso Bialetti 1933 -ban és az 1950 -es évektől kezdve nagy fogyasztói tárgy lett.

Moka versus eszpresszó: költségek, a legmegfelelőbb választás és az egészségre gyakorolt ​​hatás

Eszpresszó és mokka Sokkal több, mint az ital elkészítésének két módja, majdnem két életfilozófiája.

Azok az okok, amelyek előnyben részesítik az egyiket vagy a másikat, egyértelműen kapcsolódnak a személyes ízléshez, e de gustibus nem vitatható Est, ahogy mindenki jól tudja.

Ha az eszpresszó valódi szeretője nem habozik, ha otthonát modern kapszulával vagy hüvelyi géppel felszereli, amely nemcsak garantálja a "bár kávé" ízét, hanem nagyon praktikus és gyorsan használható, és nem követeli meg. Bármilyen felhasználáson mosva igaz, hogy Ami a költségeket és a fenntarthatóságot illeti, ez a mokka hogy megnyerje a kihívást. Lássuk, miért.

Mennyibe kerül egy eszpresszó és egy kávé a mokával?

Először is jól tudjuk, hogy a MOKA ára alacsonyabb, mint egy eszpresszó kávéfőző: egy költség hogy végrehajtsa átalány, természetesen, ami azonban befolyásolja a fogyasztó döntését.

A nyersanyag költségeit illetően A mokka olcsóbb.

Természetesen a kávé minősége különbséget tesz, még a földön is vannak gazdasági, közepes magas és kiváló termékek termékei, de a költségek átlagosan alacsonyabbak, mint a kapszula kávé esetében.

Azt kell azonban mondani, hogy ez utóbbi hosszú ideig tartja meg tulajdonságait, miközben a mokka kávéja könnyen kockáztatja az aromát és az illat elvesztését, ha azt nem tartják meg megfelelően.

Ami tartalmazza a legtöbb koffeint?

Sokan meg vannak győződve arról, hogy az eszpresszó több koffeint tartalmaz, de ez egyáltalán nem igaz.

Az egyes csészékben található koffein mennyisége valójában attól függ, hogy a víz, amelyben a szűrők érintkeznek az őrölt kávéporral.

Minél nagyobb a kapcsolattartási idő, annál nagyobb a kibocsátott koffeinmennyiség és azóta A mokka folyamat lassabb, Ebben a kávéban a felszabadult koffein nagyobb.

Ennek ellenére mindig szem előtt kell tartani, hogy a koffein mennyisége az egyik típusú kávéról a másikra változik.

Moka vagy eszpresszó, mi a fenntarthatóbb?

Az eszpresszó szerelmeseinek át kell adniuk azt a tényt, hogy A mocha rendszer fenntarthatóbb A bolygónk számára két okból: mindenekelőtt a készülék kisebb, és az elutasítás ártalmatlanítása egyszerűbb, míg az eszpresszógép nagyobb hangerővel rendelkezik, de mindenekelőtt a műanyag alkatrészek, a fém és az elektronikus alkatrészek megnehezítik a folyamatot -

Ezenkívül maguk a kapszulák jelentik a nem reciklusos hulladék mennyiségének problémáját, amelyre életet adnak.

Szerencsére azonban sok márka most komposztálható kapszulákat állít elő, amelyek megoldják a probléma ezen aspektusát.

Az olaszok inkább a MOKA vagy az Espresso Machine -t részesítik előnyben?

Minden barátja eszpresszógépeket használ, és csak a mokka hagyomány iránti szeretetében kezdi el érezni magát?

Ne aggódjon, a túllépés még mindig messze van: Az olaszok több mint 70% -a, Valóban, Inkább a mokát használja.

Úgy tűnik, hogy az 1950 -es évek gazdasági fellendülésének ez a szimbóluma egyáltalán nem öregszik, és a kávé előkészítése sok olyan rituálék számára marad, amelyek lassítást igényelnek, annak ellenére, hogy a többi megoldás praktikussága.

Nagyon nagy vágy jött a kávéra?

Ma egy igazán értékes ajánlást javasolunk, Etiópia: Aroma az egzotikus célállomásokra szállít téged, az idő múlásával, az ősi eredetéig.

Próbálja ki a Moka keverékek: törékeny, erős és koffeinmentes.
És mit választasz, az eszpresszó kávé kényeztetése vagy a mokka "lassú" élvezete?

Mondja el nekünk az ideális kávé szünetet a megjegyzésekben.