Kávé Triesztben, az egyedi hagyomány története Olaszországban

A világ minden tájáról ismert sült tetők fejlődésének és a kulturális szenvedélynek a kávé átalakult Trieszt Ennek a szeretett italnak egy kis közép -európai fővárosában; Ezért nem meglepő, hogy polgárai is kifejlesztettek néhányat Eredeti "szabályok" kávé megrendelésére a bárban: Triesztben valójában az eszpresszó a "fekete", míg a festett "főnök".

Merüljünk el most a város és a kávé, a történelmi klubok és a kis hagyományok közötti kapcsolat történetébe ...

Kávé Triesztben, egy történet évszázadok óta hosszú

Ott Kávéörténet Európában különböző útvonalakon ment keresztül és Trieszt városától távol: egyrészt valójában az első kávézók megnyitották a Velence Már 1600 -ban, másrészt azonban az volt ütközés a törökökkel Ahhoz, hogy felfedezzék ezt az értékes italt a bécsi számára, először és az egész Ausztráli -Hungarian Birodalomnak.

Pontosan én volt Kapcsolatok Bécskel A kávé kereskedelem bevezetésének megkönnyítése a Trieszt kikötőjében is, A tizennyolcadik századtól kezdve; volt De csak a tizenkilencedik században Hogy a Triesztben kifejlesztett kávéhoz kapcsolódó ipar, a vasút, 1857 -ben és a Porto Vecchio -ban, az egyre szélesebb körben és a növekvő tengeri áramláshoz való befogadáshoz.

Ugyanakkor a városi kávéipar is kifejlesztett: Gondolj csak arra, hogy a század végén 66 kávéimportközpont, 10 pörkölt és 98 kávézó számolható.

Történelmi kávék az értelmiségiek számára

Akkor a huszadik század elején, én Polgár caffè Az aggregáció és a kulturális növekedés helyévé váltak. 

Italo Svevo, Umberto Saba, James Joyce, Franz Kafka Ez csak néhány a sok értelmiségiek közül, akik Triesztot éltek és gyakran éltek, és rögzített megállást végeznek a különféle Tommaseo kávéban, a Caffè Degli Specchiben, az Antico Caffè Torinese -ben és a Caffè San Marco -ban. Anélkül, hogy elfelejtené a "Caffè Tergeste" -et, amelynek Saba is verset szentelt:

Kávé Tergeste, a fehér asztalánál
Megismétli az obbriaco delíriumát;
És írok olcsóbb dalaimat.

Tolvajok kávé, Baldracche Covo,
Az asztalokra összpontosítom, vértanúságra,
Tápláljon egy új szívhez, hogy kialakítson.

Arra gondoltam: Amikor jól élveztem
halál, a semmi, ami hirdet bennem,
Visszatérés szerint éltek?

Hogy büszkélkedj nekem nagymértékben, merem;
De ha a születés rossz, én ellenségemnek
A nagyobb hibáért szánalmasabb lenne.

Plebe kávé, ahol egy nap rejtett
Az arcom, ma örömmel nézek rád.
És összeegyezteti az olaszokat és a szlávokat,

Késő este, a biliárdja mentén.
(A La Serena 1913-1915 kétségbeesésből,
Most a dalkönyv antológiájában, Torino, Einaudi, 1987, 61. o.)

Az animációs viták és az írás intim helye között egy jó kávét is lehet kortyolgatni.

És a Trieszt -kávé varázsa az értelmiségiek számára ma is folytatódik: Claudio Magris, például írja Az elégedetlenség helye: “A kávé az egyetlen olyan hely, ahol igazán írhat: egyedül van, papírral és tollal, és legfeljebb a két vagy három könyvvel, amelyekre szüksége van abban a pillanatban, amikor elhagyta magát, és csak magukról kénytelen volt beszámolni, az energiát és az adagot összegyűjteni méréssel; Az a táblázat, amelyen a lemez nyugszik, a Coalway asztalává válik, amelyhez ragaszkodunk, míg a minket körülvevő ismerős harmónia a világ bizonytalan üregévé válik, amelybe az írás bebizonyosodott, zavart és kitartó. "

Hagyományok és rítusok: Hogyan rendeljünk kávét Triesztben

A város nagyon erős kötvényét a kávéval is kiemelik a lexikonban- A Friuli Venezia Giulia régió többi részében egy "fekete" kerül megrendelésre a rúd pultján, és egy pohár vörös bor kerül kiszolgálásra; Triesztben azonban a "fekete" Ez az első lépés a kávé megfelelő megrendelésének érdekében: Valójában ebben a kérésnél egy egyszerű eszpresszót szolgál fel egy csészében.

Azok számára, akik azt akarják üvegben?

probléma, egyszerűen kérjen a "Fekete a B -ben"- Ugyanez vonatkozik a "Deca" És "DEC a B -ben" Azok számára, akik inkább koffeinmentesek.

A problémák megismétlődhetnek azok számára, akik festett kávét akarnak, amely Triesztben szigorúan a "főnök" vagy legfeljebb a "A B főnöke", mindig azok számára, akik inkább az üvegt részesítik előnyben.

Még ennél is több zavart okozza azt a tényt, hogy a "kávé tejjel" Ha egy egyszerű cappuccinót szeretne, míg a "csepp", vagy egy kávé egy csepp tejhabnal.

Tudta ezt a helyi zsargont?

Most már készen állsz a gyönyörű Trieszt látogatására!