Hogyan kell felszerelni a tehén- és zöldségtejet

A Boldog Cappuccino, egy foltos kávé és a kávézóban elkészített sok más, Kiváló eszpresszó és tejkrém; Puha, de kompakt, finom, de teljes testű.

Az előkészítés sikere elsősorban a csapos készségének köszönhető.

Akkor itt vannak a szakértő szakértői Hogyan korbácsoljuk a tejet, mind az állati, mind a zöldség eredetű, hogy tökéletes krémet kapjon.

Hogyan kell felszerelni a tejet: Tippek a tökéletes krémhez

A tej tökéletesen felszereléséhez először szüksége van egyre tejesköcsög rozsdamentes acélból a Beccuccio kissé megnövekedett.

Ami az összetevőket illeti, a legjobb választás a teljes tej, mivel több zsírt tartalmaz, ami megkönnyíti a keret folyamatot.

Ez egy finom művelet, amely késés nélkül biztonságos gesztusokat igényel: a tejbe beépített levegő valójában kiegyensúlyozottnak és soha nem túlzottnak kell lennie, ezért a kéz mozgásának minimálisnak kell lennie.

Ezért tiszteletben kell tartania a lándzsa helyzetét, és előállítania kell a "Örvény" gőzzel.

Lássuk a gyakorlatban néhány tippet a végrehajtandó mozgásokról:

● Már elhelyezkedett, Működtesse a gőzláncot a maximumig És mozdulatlanul maradsz. Az első 3-4 másodperc alatt a levegő lép be a tejbe, és a térfogat körülbelül 1/3-ra növekszik.

Ebben a szakaszban meghallja a tejtermékben bemutatott levegő hangját.

Ahhoz, hogy folyékonyabb tejkrém legyen, elegendő lesz, ha a levegő csak 1-2 másodpercig beilleszkedik, majd a Lance gőzt a tej felülete alá merítve; A kompaktabb tejkrém előállításához azonban elegendő lesz a levegő beavatkozásának időtartamának növeléséhez, így a tejkészlet a térfogat növekedésével leereszkedik, hogy továbbra is a felszínen maradjon a párologtatóval.

● Észre fogja venni, hogy a tejmozgatás a "örvény" hatás Ez kitöri az előző fázisba beutazott légbuborékokat.

● Maradjon mozdulatlanul: Ezen a ponton a tej már nem fog növekedni, és már nem fogja hallani a levegő zaját, de folytatja körkörös mozgását.

● Figyelemmel kíséri a tej hőmérsékletének emelkedését, és amint 55 ° C körül érkeznek, Kapcsolja ki a gőzláncot.

Ne feledje, hogy a tej rossz szaga lesz, ha túl sokat melegszik, a cukrok karamelizálása és a zsírok besugárzásának köszönhetően, akkor légy nagyon óvatos ebben a lépésben.

● Gyorsan extrahálja a lándzsa a tejből, és tiszta és nedves ruhával (csak erre a műveletre szentelt és kizárólag erre a műveletre) Tisztítsa meg a lándzsa külső felületét; Míg a belső csatorna megtisztításához a tejmaradékoktól kb. 1 másodpercig ürítik a gőzt.

Ez a folyamat ugyanaz a használatra A zöldségtej ostorozására is.

Hogyan kell felépíteni a zöldségitalokat: szója, rizs, mandula

Amint már emlékeztünk arra, hogy minél nagyobb a tej zsírkomponense, annál könnyebb lesz a keret: Ezért a tehéntej esetében az egész soványt részesítik előnyben, de mi a teendő zöldségtej, Ideális azok számára, akik intoleranciákban szenvednek, vagy vegán étrendet követnek?

Ebben az esetben valójában a zsír százaléka kevesebb lesz, de ezek az italok krémeket is képesek lesznek létrehozni ... Legyen óvatos: Nem minden típusú zöldségtej kölcsönöz magukat a kávéval kombinációkhoz.

Szójatej

Az alacsony zsírtartalma ellenére a szója tej (amelyet a szója erjesztéséből nyernek) a legjobb zöldségital a cappuccino és a festett kávé elkészítéséhez, mivel ez lehetővé teszi, hogy a tehén tejéhöz hasonló krémet kapjon.

Az egyetlen hiba: A hab hajlamos elválasztani könnyebben a keverék többi részéből.

Rizs, mandula és zab tej

Rizs tej Nem különösebben alkalmas a felszerelésre, mert kevésbé sűrű konzisztenciájú, mint a szója, és alacsony zsírtartalmú; Ugyanakkor nagyon kellemes, ha hidegen, festett kávéban vagy Frappè -ban és turmixokban használják.

Mandulatej Különleges íze van, amelyet nem mindenki szeret az Express -rel; Az ízlésen túl, következetessége jól szolgál a kerethez, kiváló eredményeket adva a tömörség és a homogenitás szempontjából.

ZabtejVégül, jobban kombinálódik a mandulával, a kávé aromával, és több zsírt tartalmaz, ehhez könnyen táplálható, kellemes és teljes testű krémet kapva.

Végül, mindhárom ital lehetővé teszi egy könnyű ital kiszolgálását, amelynek kalóriabevitele jelentősen csökken, mint a tehéntejrel készített cappuccino.

Akár szója, tehén vagy zab, akár korbácsolja a tejet Ez egy pontosság gesztusa, amely kézi készségeket és gyakorlatot igényel, hogy a legjobb eredményt érje el.

Megszerzett néhány élményt, nem akarja abbahagyni a cappuccino előkészítését és a festett kávét: és ki tudja, talán úgy dönt, hogy egy is egy Tejművészeti tanfolyam, Gondolt már rajta?