Gianduiotto története, minden -olasz édesség

Ikonikus formában, egyre emlékeztető felborult csónak, félreérthetetlen ízléses, drága a hagyományos aranycsomagolásában: beszéljünk a Gianduiotto, az időtlen olasz finomság az egész világon értékelte.

Sikerének titka a kakaó, a cukor, a mogyoró és a vanília bölcs keverékéhez kapcsolódik, de Gianduiotto története, amely az idő múlásával nyúlik vissza napóleoni, nem olyan nyilvánvaló, és azt az időt mondják el, amikor a kakaó -ellátás politikai okokból összetett lett.

A Gianduiotto történetének eredete

A Gianduiotto története az első szilárd csokoládé születésével kezdődik, többé -kevésbé a ”század közepén.

Mi egy Torinó, itt a kakaó fogyasztása már a 16. század második felében, amikor Emanuele Filiberto I. Savoy, A Chateau Cambrésis békeszerződésének aláírása után először a kakaómagot hozott a városba.

1559 volt. Ezekben az években egy kakaó -alapú italterjesztés fogyasztása.

A találmány, amely a Gianduiotto -hoz vezetett, inkább a következőképpen nyúlik vissza 1826, amikor egy autót fejlesztettek ki egy városi desszertgyárban, amely a kakaót, a vizet, a cukor és a vanília keverését az első igazi csokoládé formájának adta.

Itt azonban játszik szerepet Napóleon ezzel kontinentális blokk, egy olyan rendelet, amellyel a császár tiltotta a briteket, akkoriban a fő kakaó -exportőrök körében, hogy a francia ellenőrzés alá tartozó területeken dolgozzon hajóikkal.

A kakaó ezért szűkösen kezdett és drágább lett, de mivel az agugia igénye a találékonyság, a csokoládés A kakaó és a mogyoró integrálásának szokása, amelynek terméke különösen gazdag volt, elterjedt.

A A Langhe pogány tonda mogyorója A receptben a Gianduiotto történetének első hivatalos oldalát írták.

Ez magával hozza a csokoládé világának valódi elsőbbségét: a Gianduiotto valójában az első csokoládé volt, amelyet külön -külön csomagoltak.

Az elején "Givu" volt

Ezért a kis mogyoró -alapú sütemény szinte véletlenszerűen született egy alternatív előkészítésből, amelyet a kakaó feladatainak megkerülésére fogadtak el.

Ha azonban a Gianduiotto története valahogy egy öntudatlan Napóleon aláírását viseli, az egy maszk A Piemontese hagyománya, amely a csokoládé neve tartozik.

Az elején a finom szeletet hívták "Givu", ami a torinói nyelvjárásban harapást jelent. Ban,-ben 1865Aztán a Karnevál, az új csokoládék népszerűségének csúcspontja volt egy olyan színésznek köszönhetően, aki maszkolt Gianduja, átlépte a torinói utcákat, és adta nekik a polgárokat.

A vidám karakter a barna kabátban és a sárga mellényben így lenyűgözte a Finicious kísérő nevet bonbon A mai napig a világ minden tájáról híressé tette.

Hogyan születik egy Gianduiotto?

Eredetileg a Gianduiottót készítették manuálisan: A tésztát, amelyet kakaó és mogyoró keverésével nyertek, a So -Called -rel vágták "Coltelle" amely kis adagokban megragadta a csokoládét.

Ma a leggyakrabban használt termelési módszer a megfontolás, amely előírja a tésztát öntőformákban, amelyek klasszikus formájának adják a végterméket.

Az ezzel a módszerrel készített Gianduiotti kissé alacsonyabb százalékot tartalmaz a kakaóban, és szilárdabbak: Ilyen módon könnyebb kinyerni őket a penészből anélkül, hogy ártaná őket.

A másik technika az ürítés, amely megközelíti a kézi előállítást. Ebben az esetben nem használnak formákat: A Gianduia tésztát a tányérokon folynak, az egyes berendezések mechanikai hatásainak köszönhetően. Az ezzel a módszerrel kapott eredmény egy végtermék, amelynek kompakt konzisztenciája megőrzi a jellegzetes lágyságot.

A Gianduiotti sütemény receptje

Puha és bársonyos konzisztencia, finom íz: Ezek azok a jellemzők, amelyek a Gianduiotto -t az egyik legkedveltebb csokoládévá teszik.

Ez az oka annak, hogy az olasz tészta számos, a Gianduia tészta alapú készítményt büszkélkedhet: a fagylalttól a félig, a jelenlegi sajttortaig, anélkül, hogy elfelejtené a hagyományos süteményeket és természetesen a tortákat.

Azok számára, akik szeretik a rövidtávú tészta egyszerűségét, a Gianduiotto lágy keverékével kombinálva, itt van egy desszert, amelyet még otthon is felkészíthetünk, talán a hideg téli délutánok melegítésére: a Gianduiotti tort, a recept ihlette Sárga sáfrány.

Összetevők

• 150 g cukor

• 1 tojás

• 2 tojássárgája

• 150 g vaj

• 350 g liszt

• 8 g sütőpor desszertekhez

• 1 Vanillin borítéka

• 1 csipet só

• 250 g Gianduiotti

• Jeges cukor a díszítéshez

Módszer

1. Lágyítsa meg a vajat szobahőmérsékleten, majd mérje meg a lisztet, a sütőport, a vanillint és a sót.

2. Egy tálba tegye a cukrot, az egész tojást és a két tojássárgáját, és az elektromos habverővel keverje őket, amíg meg nem kapható a habos keverék.

3. Helyezze be a vajat, és folytassa az elektromos habverővel.

4. Adjon hozzá lisztet, sütőport, vanillint és sót, ügyelve arra, hogy sűrű hálószűrővel esjen esni.

Hajtsa végre a kanállal vagy spatulakeverékkel kapott keveréket, amíg puha és sima paszta nem lesz.

5. Fedje le a tálat műanyag csomagolással, és hagyja, hogy a keverék kb. Egy órán át pihenjen a hűtőszekrényben.

6. A hűtőszekrényből való eltávolítás után a tésztát két egyenlő részre kell osztani.

Az első felét burgonya masherbe kell helyezni, hogy azt göndörré alakítsák, amelyet egy 26 cm -es átmérőjű serpenyőben elrendeznek, korábban vajas és liszttel.

7. Amikor a penész alját lefedik, vágja le a Gianduiotti -t apró darabokra, és rendezze azokat a tészta fürtjein.

8. Végül, adja át a tészta fennmaradó felét a zúzott összetörésben, és rendezze a göndöröket a Gianduiotti tölteléken.

9. Süssük a serpenyőt előmelegített szellőztetett sütőben 170 ° -on 30-35 percig.
10. Díszítsen jeges cukorral.

Gianduiotto az ünneplés napjaira

Miután belemerült a Gianduiotto történetébe, ideje gondolkodni a küszöbön álló ünnepekre.

A karácsonyi légkör most ránk, a Torinese csokoládé A par excellence értékesnek bizonyulhat, hogy szellőztetést adjon a konyhában lévő képzeletnek.

Gazdagíthatja az édességeket, vagy válhat a szokatlan kombinációk, például a Ízletes csokoládé sós receptekkel.

Ha már gondolkodik a Karácsonyi asztal vagy ajándékok A barátok és a kollégák számára a Gianduiotto édes részletré válhat, amelyet be kell vonni a kis kompozíciókba. helykitöltő, vagy egy finom kádeau, talán a Az online bolt kakaójának szentelt szakasz ...

Neked a választás!