United States
Gyakran hallasz organikus kávé, a legmagasabb minőségű termék, és mindenekelőtt tiszteletben tartja azt a környezetet, amelyben termesztik.
De mi a garantálások A vállalatok általi ajánlatok organikus kávéhoz importálnak, és amelyet én jelölje be az ellátási láncon végezték el?
Igyekszünk többet megtudni annak termesztéséről, a behozatalát szabályozó mechanizmusokról feldolgozás olasz pörkölőkben.
A biológiai mezőgazdaság alapelvei
Mint minden ökológiai termék, a kávénak tiszteletben kell tartania a jól meghatározott alapelveket, amelyeket létrehozottOrganic Mezőgazdasági Nemzetközi Szövetség (I.F.O.A.M.).
A biológiai mezőgazdaság célja, hogy a vállalatokat a lehető legnagyobb mértékben önellátó mezőgazdasági rendszerré alakítsa a helyi erőforrások felhasználásával.
Alapvető fontosságú a talaj természetes termékenységének védelme: a biológiai művelési módszer valójában elkerüli a mezőgazdasági technikák által meghatározott szennyezés bármilyen formáját.
Ily módon előállítják a magas táplálkozási minőségű ételeket nélkül használat műtrágyák, herbicidek, rovarirtó szerek és más kémiai szintézis anyagok.
A földterület a hagyományos és a biológiai mezőgazdaság közötti átalakítása nem azonnali folyamat: a tanúsítás megszerzéséhez legalább 2 évre van szükség a szántóföldön és 3 az évelő növényekhez.
Az ökológiai kávéfőző lánc
Hogy hány jelölje be Az ökológiai termékek gyártóit, exportőreit és importőreit alávetik?
Sok.
Annak biztosítása érdekében, hogy a rendeletek által előírt összes szabály betartása legyen, a biológiai ellátási láncban részt vevő minden személy ellenőrzéseket kaphat az akkreditált kontroll testületektől (ODC).
Ilyen módon a termék nyomon követhetőségét igazolják, és a peszticidmaradékok és más vegyi anyagok hiánya, a reklámokon vett minták multiresidális elemzése révén.
Mindenekelőtt az organikusnak minősített termékeknek meg kell felelniük az európai előírásoknak.
Az Európai Unió területén nem gyártott kávé esetében az importáló társaságoknak kapcsolatba kell lépniük a működési társaságokkal (általában ezek szövetkezetek), amelyek érvényességi igazolással vannak felszerelve, amely igazolja a rendeletek levelezését a hatályban lévő személyekkel Európa.
A termék megvásárlása előtt a mintákat általában kérik, amelyeket elemeznek a kávé minőségének biztosítása érdekében.
Az importált kávé ellenőrzése
Sokat vásárlás után az importáló társaságoknak értesíteniük kell néhány információt a Mezőgazdasági és Erdészeti Politikák Minisztériumának.
A kommunikációt az S.I.A.N. (Nemzeti mezőgazdasági információs rendszer) és aggodalmak:
● Az áruk érkezésének dátuma
● A bejárati port
● A szállító neve
● Az importált termék és mennyiség.
Ilyen módon a minisztérium ellenőrzéseket szervezhet az olasz kikötőbe érkezésekor, bár kávé esetén nagyon gyakori, hogy ugyanaz az importőrvállalat, hogy a megvásárolt termék elemzését kérje, hogy nagyobb garanciákat kapjanak.
A szennyeződés és a megelőző intézkedések kockázata
A termék minőségének biztosítása érdekében szükséges, hogy nincs kapcsolat az organikus és a hagyományos kávé között.
Az összes fázisnak, a szállítástól a tárolásig, szigorú ellenőrzés alatt kell megtenni.
Minden olasz behozatali társaságnak rendelkeznie kell egy megelőző intézkedés kézikönyvével, amelyet az agrár -élelmiszer -ágazat tanácsadója készített, amelyben jelzik őket:
● a vállalat által végzett tevékenység típusa;
● a termék szennyeződésének elkerülésére elfogadott intézkedések;
● A véletlen szennyeződés esetén elfogadott intézkedések.
Ezen indikációk alapján, a kikötőbe való megérkezés és az esetleges ellenőrzések után, az organikus kávét az importáló társaság raktáraiba szállítják, fenntartva a fizikai elválasztást a hagyományos terméktől; Ezenkívül a "bio" vagy "bio" megfogalmazásnak mindig jelen kell lennie, hogy lehetővé tegye a termék azonosítását.
A letétben a kávét egy speciális területre helyezik, várva a feldolgozást.
Csak ezen intézkedések alkalmazása garantálja, hogy a fogyasztó számára szánt végtermék valóban organikus, és ezért képesítéssel rendelkezik.
Pörkölés és csomagolás
Amikor az ökológiai kávé megérkezik a tárolásra, azt egy olyan területen tartják, amelyre a pörkölés pillanatáig tartanak, amely a fertőtlenített növényekben zajlik (a fertőtlenítési műveletet minden este végrehajtják).
A biogazdálkodásban nem befogadott anyagokkal való szennyeződés kockázatának kizárása érdekében egyes vállalatok, például a filikátorok, egy bizonyos mennyiségű fejterméket osztanak ki, azaz az, amely először pirítós, a hagyományos piacra.
Ezen a ponton a kávé készen áll arra, hogy csomagoljon, és amelynek egyértelműen és felismerhető módon kell egyértelműen be kell jelentenie a „bio” jelzést, amely garantálja a végső fogyasztót a termék minőségét, és lehetővé teszi annak felismerését.
Ami a kollektív vendéglátást illeti, organikus kávét kínál, ugyanazt az elválasztást kell fenntartani a hagyományos termékkel, amelyet az egész ellátási láncban végeznek, így külön gépekkel felszerelve a két típusú kávét.
A csak ökológiai termékeket használó gyakorlatok is kérhetnek tanúsítványt egy magánvezérlő testülettől, amely szigorú fegyelmet előír.
Az ökológiai termékek címkézése
Az ökológiai termékekben a jelenlegi jogszabályok betartása mellett a címkék (EU Reg. 1169/2011) kötelezően be kell jelenteniük az ökológiai termelési módszerre vonatkozó hivatkozásokat, és a kontroll testületük korábban jóváhagyják, mielőtt a piacra kerülnének.
A "biológiai" vagy "ökológiai mezőgazdaság" jelzés a termékértékesítés felekezetében jelenik meg, amikor a mezőgazdasági eredetű összetevők legalább 95% -a biológiai.
A közösségi logónak kötelezőnek kell lennie az ökológiai termékek csomagolására, és a címkének be kell jelentenie a vezérlőtest és a kezelő kód kódját, valamint azt a helyet, ahol a mezőgazdasági nyersanyagokat termesztették, amellyel a terméket összeállítják.
Mint láttuk, az ökológiai kávéfőző lánc speciális és szigorú ellenőrzéseknek van kitéve, hogy biztosítsák a termék eredetét és megőrizzék azt bármilyen szennyeződéstől, akár véletlenszerűen is.
Tudta ezeket a lépéseket?