United States
Plava, crna, žuta, crvena i očito zelena. To su boje koje zatvaraju beskonačne sorte čaja.
Možda ne znaju svi u svakoj boji jer su skrivene mnoge nijanse okusa, mirisa i geografskog podrijetla.
U ovom ćemo vam članku reći one iz zeleni čaj, jedan od najpoznatijih i raširenih tipova na svijetu.
Karakteristike, svojstva i kontraindikacije zelenog čaja
Ono što ga identificira sigurno je činjenica da su lišće koristili, one od Camellia sinensis, ne patite Nema procesa fermentacije i oksidacije, suprotno svim ostalim sortima koje poznajemo.
To mu omogućava da održava a lakši okus e delicato U usporedbi s crnim čajem, na primjer, rezultat dugih razdoblja prerade.
Listovi zelenog čaja zatim se sakupljaju kada biljka dosegne mjerni i pol visine, a zatim se osuši kako bi ga mogla plasirati na tržište.
"Paradoksalna" svojstva zelenog čaja
Njegove vrline, opisane i divljene stoljećima, također su bile predmet proučavanja najvažnijih istraživačkih centara na svijetu.
2006. u stvariSveučilište Yale je proširio studiju pod nazivom "Azijski paradoks" Tamo gdje je činjenica naglašena da u Aziji, unatoč vrlo velikoj konzumaciji cigareta, postoji Manja učestalost kardiovaskularnih bolesti i raka, vraćajući ga u naviku rašireno na cijelom kontinentu pijenja velikih količina zelenog čaja.
Ovo je zahvaljujući njegovom antioksidacijska svojstva, koji se bore protiv oštećenja stanica s pozitivnim posljedicama na tkanine ljudskog tijela.
Također ima korisna svojstva u živčanom sustavu zahvaljujućineuroprotektivni učinak od teanina, aminokiselina sadržana u zelenom čaju, koja smanjuje stres, inhibira uzbuđenje neurona i polifenolima koji pomažu u borbi protiv kognitivnih deficita mozga, zbog noćnog opstruktivnog apneznog sindroma, koji smanjuju unos kisika u mozak tijekom mozga noć.
Zeleni čaj, ali ne više od 5 puta dnevno!
Nisu sve ruže i cvijeće. Ako s jedne strane postoje mnoge pozitivne strane s druge, Kontraindikacije zelenog čaja, ali ne brinite, postoje samo ako pretjerate u dozama.
Linija razgraničenja kao i uvijek leži u količini. Iz nekoliko razloga je preporučljivo Ne prelazite 5 šalica dnevno.
Tanini prisutni u čaju izravno su odgovorni za povećanje želučane kiseline, što može uzrokovati grčeve, mučninu i zatvor.
Sjetimo se toga čaj sadrži kofein Tako se uvijek treba izbjegavati prekomjerna upotreba, posebno ako je osoba posebno osjetljiva na nuspojave koje mogu uzrokovati anksioznost, nesanicu i srčanu aritmiju.
Za trudnice je broj šalica zelenog čaja čak niži od prosjeka, zaustavljajući se na 2 dnevno.
To ne znači da majka i dijete (tijekom gestacije i dojenja) uzimaju prekomjernu dozu kofeina.
Sorte zelenog čaja
Čak i ako svi misle o Kini kad razgovaramo o čaju, budući da je tamo rođena prije 5000 godina kako smo rekli U ovom članku, priča i Karakteristike japanskog čaja.
Prvo svjedočenje napisano na Teanu u Japanu datira od početka devetog stoljeća i govori kako su redovnici dovedeni kući ovaj izuzetan proizvod, koji su otkrili u Kini, gdje je već bio rasprostranjen.
Izvorno je, zapravo, korišten čaj samo kao lijek I bio je dostupan samo za bogate časove.
S vremenom su ga počeli koristiti Čak i u vjerskim ceremonijama i opisati njihove korisne moći u knjigama koje se šire po cijelom teritoriju, povećavajući tako svoju popularnost i difuziju u svim rasponima stanovništva.
U Japanu postoje Više od 20 različitih vrsta zelenog čaja, a ovdje ćemo neke produbiti:
Matcha bio
Sve vrste zelenog čaja nisu okusili ako su Podudarati To je, u stvari, jedini koji se koristi u časnicima čajnih ceremonija.
Ova se sorta dobiva prikupljanjem prvog voća listova čaja, pažljivo uzgajanih u hladu 20-30 dana prije nego što se sakuplja i potom kuha s parom i osušenim.
Nadalje, za razliku od drugih čaja, ova se vrsta konzumira u cijelosti. Kako to?
Utakmica nije u lišću, već se prodaje u prahu, tako da ga ne treba filtrirati, već jednostavno dodati u vruću vodu.
Kamenolom
Ova vrsta čaja u Japanu je rasprostranjena za obiteljsku upotrebu. A Kamenolom U stvari, tradicionalno se smatra osvježavajućim zelenim čajem i prikladnim za svakodnevnu konzumaciju, također zahvaljujući niskoj razini kofeina.
Listovi se sakupljaju u kasno ljeto ili jesen, a potom se podvrgavaju osjetljivom kuhanju kako bi mu se pružilo puni okus.
Gyokuro High
To doslovno znači "Jade Dew" i odnosi se na njegovu karakterističnu boju, vrlo sličnu zelenom dragulju čije ime ima.
A Gyokuro High Dobiva se iz sorte Yabukita, malog i posebno slatkog lista koji se koristi za izradu najdragocjenijih zelenih čajeva iz cijelog Japana.
Ovo je uzgajano u zatvorenom, zaklonjenom od izravne svjetlosti, jer na taj način biljka uspijeva proizvesti više klorofila, pomažući mu dati karakterističan slatki i ne baš adstrigentni okus.
Senha
Ova je sorta najpopularnija u Japanu.
Prvo voće lišća čaja s kojima je napravljen daju mu dobru ravnotežu i slatkoću idealnu za svakodnevnu konzumaciju.
A Senha To je vrsta visokokvalitetnog čaja, budući da se dragocjeni listovi s kojim se izrađuju sakupljaju samo jednom godišnje.
Tamariokucha
Njegova posebnost završava u oku jer je u usporedbi s većinom japanskih zelenih čajeva listovi okrugli i uvijati i nisu ravni.
Metoda koja se koristi za njegovu uzgoj slična je Sencha, ali Tamariokucha Osušen je vrući zrak unutar tipičnog rotirajućeg bubnja.
Kako pripremiti dobar zeleni čaj
Može se činiti trivijalnim, ali ne znaju mnogi što je Najbolji način pripreme zelenog čaja.
Ako mislite da je dovoljno ostaviti vrećicu u vrućoj vodi u infuziji, griješite i na više fronta.
Prije svega, savjetujemo vam da kupite Zeleni čaj u lišću A ne u vrećicama.
Na taj način najbolje možete cijeniti okus i korisne učinke pića, čak i ako je postupak malo složeniji:
1) Prvo, prokuhajte vodu (ne slavinu!).
Zeleni čaj ne zahtijeva visoke temperature Da se pripremi s obzirom na njenu deliciju.
Temperatura mora ostati ispod 80 ° A da bismo bili precizniji mogući, preporučujemo korištenje termometra.
2) Dok je voda na vatri, lišće čaja stavite u infuzoru.
Količina koju preporučujemo da koristite jest 4 ili 5 grama svakih 150 ml vode.
3) Jednom kada voda dosegne optimalnu temperaturu, izlijte je na lišće i ostavite da se infuzira.
Obratite pažnju na određeno vrijeme za sortu koju ste odabrali kako biste optimizirali njegovu pripremu.
4) Nakon vremena potrebno je sve filtrirati i poslužiti!
Zeleni čaj također ljeti: Neke ideje
Ljeto se približava i zato moramo smisliti neko kreativno i ukusno rješenje da se ne odreknemo zelenog čaja.
Ako vam se svidjela utakmica, savjetujemo vam da ga koristite da biste ga napravili Ukusni keksi, također u veganskoj verziji, dodajući puder lišća čaja u smjesu prije nego što ga stavite u pećnicu.
Ili, kad vas toplina ne ostavi izlaz, možete pokušati učiniti Domaće ledene čamce Koristeći zeleni čaj, čineći ih tako posebno u gašenju i izvrsnim za reintegraciju izgubljenih tekućina.
Kalupi su sada rašireni za stvaranje ledenjaka kod kuće, pogodni za sve vrste zamrzavanja.
Pa zašto ga ne iskoristiti i koristiti zeleni čaj, možda ga obogaćujući svježim lišćem metvice?
Napokon, možemo preporučiti sjajan klasik: Hladno zeleni čaj.
Da bi se poslužili žednim gostima ili biti dovedeni sa sobom u bocu, to je izvrstan saveznik protiv ljetne vrućine.
Savršeno je sigurno Noć borovnice, obogaćeno borovnicom, što olakšava cirkulaciju krvi, istovremeno štiti kapilare.
Dali smo vam u izobilju da konzumirate (odgovorno).
Sada je na vama da nam kažete i preporučite nove metode da ga koristite u svakodnevnom životu ili da ga odaberete u važnim prilikama!