United States
Da je krem kolači ti mrziš Doručak brioche, Svaki je trenutak dobar za uživanje u domaćem slatkoj.
Važno je da je napravljen sa svježim i kvalitetnim proizvodima.
Danas smo razmišljali o zadirkivanju vaše mašte stupom među talijanskim desertima: opor.
Tanki sloj peciva s kratkim krilom, bijele boje, čokolade ili kave i nadjev od pekmeza, krema ili rikote: što više volite?
Evo nekoliko ideja za pripremu a kava kolač Ukusno i drobljeno.
Trikovi za savršeni kolač
Tajna pripreme savršenih kolača prvenstveno je u shvaćanju dobrog tijesta za kratkog križanja.
Napraviti ga kod kuće nije teško, ali važno je slijediti neke male trikove:
● hladni maslac: Kad pripremite tijesto za kratak, složite brašno brašno stavljajući ostale sastojke u sredinu, uključujući maslac.
Da se izbjegne da se tijesto ne raspada, bitno je da je potonje Freddo.
Koristite ga na sobnoj temperaturi, u stvari, ugrozili bi realizaciju, također stvarajući neke poteškoće u širenju tijesta;
● Počivaj u hladnjaku: Jednom kada se dobije glatka i homogena smjesa, stvorite tijesto, zamotajte ga plastičnim omotom i stavite u hladnjak najmanje pola sata.
Ovaj je korak ključan da nema poteškoća u širenju tijesta.
Ako ste pripremili tijesto dan prije, umjesto toga, držite ga na sobnoj temperaturi za najmanje 10 minuta, samo dovoljno vremena da ga omekša.
Da biste provjerili je li tjestenina spremna za širenje, stavite prst u tijesto: Ako možete doći do središta, vrlo je lako spremno.
Ako naprotiv, ne možete potonuti prst, to znači da se mora odmarati malo više iz hladnjaka;
● u tavi: Nakon odmora, došlo je vrijeme za širenje tijesta.
Blor na radnoj površini, tijesto radite rukama nekoliko minuta i počnite se širiti valjkom.
Važno je odrediti da nema potrebe stavljati pergamentni papir ili uzgajati tavu, jer tijesto za kratkog križanja već sadrži maslac.
To omogućava, tijekom kuhanja, da ne ostane pričvršćen;
● Buccellate tijesto za kratko: Da biste spriječili da se kolač diže tijekom kuhanja, probijte dno vilicom.
Ali budite oprezni da ne potonete previše: ako su rupe previše duboke, u stvari, punjenje bi moglo namočiti dno kolača kuhanjem na ne -homogeni način.
Dva ukusna recepta za kavu
Nakon što smo predložili neke trikove da napravimo tijesto za kratkog kruga kod kuće, ulazimo u srce recepta za kavu.
Tart s kremom za kavu
Baza mekog tijesta za kratkog kruga i punjenje krema za kavu: Možete li zamisliti bolji način za doručak?
Sastojci za 8 ljudi
Za tijesto
● 350 g brašna
● 150 g maslaca
● 3 jaja
● 150 g šećera
● 1 prstohvat bikarbonata
Za kremu za kavu
● 3 žumance
● 3 žlice šećera
● 30 g brašna
● 10 g kukuruznog škroba
● 1 šalica Zecchini Philicori kava
● 500 ml mlijeka
Metoda
1. Prvo se pobrinite za tijesto za kratkog križa: Na radnoj površini rasporedite brašno na fontanu i šećer, jaja, prstohvat sode bikarbone, a zatim i hladni maslac sjeckano.
Počnite ugraditi jaja pomoću vilice i, kada su ugrađene, nastavite miješati rukama i drobiti maslac vrhom prstiju.
Pokušajte biti brzi u ovoj fazi kako biste izbjegli previše zagrijavanje tijesta s toplinom ruku.
Kad je glatka i homogena, omotajte ga plastičnim omotom i stavite u mirovanje u hladnjak.
2. U međuvremenu pripremite krema za kavu: U velikoj zdjeli izlijte žumanjke i šećer i počnite miješati sve dok sve ne postane smrtonosno.
Prosijte brašno kukuruznim škrobom i dodajte ih malo po malo kako biste izbjegli stvaranje kvržica.
Nakon što ugradite sve brašno, ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi nastavljajući se okretati. Posljednje, Ulijte kavu I pomiješajte.
Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhaju, stalno miješajući nekoliko minuta.
Zatim se isključite i pustite da se ohladi krema za kavu Pokrivanje kontaktnim filmom kako biste izbjegli formiranje kore.
3. Izvadite tijesto za kratkog kruga iz frižidera, radne površine brašna, radite ga rukama nekoliko minuta i raširite ga valjanom.
Rasporedite bazu na jedan 26 cm tava, Uklonite višak ruba i nježno ubacite dno vilicom.
Ponovno mijesite ostatke tijesta za kratkog kruga, raširite i izrežite trake koje će se koristiti za ukras.
Napunite kolač kremom za kavu, izravnavajući ga stražnjim dijelom žlice, a zatim ukrasite prugama.
Donijeti pećnicu na temperaturu 160 ° C i pecite, po mogućnosti na statički način, Najmanje 35 minuta.
Kad se kuhanje dovrši, pecite i ostavite da se ohladi prije posluživanja.
Tart s tijestom za kavu i rikotom i čokoladnim punjenjem
U ovom slučaju, tijesto za kratkog kruga aromatizirano je kavom i punjeno rikotom i čokoladnim čipsom. Evo kako to napraviti.
Sastojci za 8 ljudi
Za tijesto uz kavu
● 300 g brašna
● 150 g maslaca
● 150 g šećera za glazuru
● 2 jaja
● 15 g od Makinirana Filicori zecchini kava
Za punjenje
● 250 g rikote
● 100 g šećera
● 80 g čokoladnih čipsa
Metoda
1. Prvo pripremite Tijesto za kavu: Na radnoj površini prosijajte brašno sa šećerom i mljevenom kavom.
Napravite rupu i izlijte jaja i hladni maslac izrezani na male komade.
Neka se jaja prvo ugradi, a zatim maslac brzo pomiješajte vrhovima prstiju kako biste stvorili glatku i homogenu smjesu.
Tijesto prekrijte plastičnim omotom i odmorite se u hladnjak.
2. U veliku zdjelu izlijte rikotu, zgnječite je vilicom, dodajte šećer, čips od čokolade i pomiješajte.
Nakon ostatka peciva, izvadite ga iz hladnjaka, raširite ga na brašnu radnoj površini i položite u jedan 26 cm tava.
Udarajte dno vilicom, izlijte rikotu i razinu stražnjim dijelom žlice.
S naprednim tijestom za kratak krik, stvorite trake s kojima se mogu izraditi ukrasi.
3. Odvedite pećnicu u Temperatura od 160 ° C u statičkom načinu I kuhati za najmanje 35 minuta ili u svakom slučaju dok površina ne postane zlatna.
Zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije posluživanja.
Što mislite o našim receptima kava kolač?
Ako ih odlučite isprobati u komentarima.