United States
Brioche i Cappuccino, za mnoge Talijane, idealni su doručak.
Ako je okus pića nesumnjiv i rezultat je rada stručnih barmena, njegovo rođenje je neizvjesno i izgubi se, kao što se često događa, između legendi, anegdota i istina.
U Povijest kapućina Mjesta, kulture i civilizacije su isprepletene, s najmanje dvije točke: Grad Beča i turska tradicija.
Saznajmo zajedno koji su likovi i koji su ljudi mogli igrati ključnu ulogu, što je ime "Cappuccino" zbog i kada je počelo nalikovati piću koje svi cijenimo.
Priča o kapućinu između istine i legende
Postoje mnoge verzije podrijetla kapućina.
Prvi svoj izum pripisuje Marco da Aviano, fratar koji je pripadao redu Cappuccinija, povjerljivog cara Svetog Rimskog carstva Leopold I iz Habsburga.
Poslao ga je papa u Beču 1683. godine, nakon što je stigao u grad, poslužila ga je kava.
Religiozno je, međutim, utvrdio da je piće previše gorko i zatražilo je da ga zasladi dodavanjem drugih sastojaka.
Dali su mu malo mlijeka, što je kavu učinilo jasnijom i dalo mu a Boja slična smeđim kasama od kapucina.
Čini se da je u tom trenutku konobar čak i uzviknuo "Kapuziner!", Kad je primijetio.
Prema mnogim, scena se odvijala u kafeteriji bivšeg vojnika, Franciszeka Jerzyja Kulczyckija, koji je sa sobom ponio, vraćajući se s prednje strane, Vreće kave koje su napustile turske trupe Na bojnom polju i otvorio je prvo mjesto koje je poslužilo ovo piće u glavnom gradu Habsburga.
Druga legenda, s druge strane, želi da je sam Kulczycki krstio kavu koja mu je potrebna s izrazom Kapuzinera, koju je dodao mlijeko, med i začine kako bi zasladio njegov okus.
Konačno, postoje oni koji vjeruju da je trenutni kapuccino prerađen Trost Počevši od bečkog pića iz 18. stoljeća.
Krema prije mlijeka
Ako nije moguće sa sigurnošću znati kako je prošlo, međutim, još uvijek postoje neke točke u povijesti Cappuccino.
Prije svega, čini se da je utvrđena činjenica da se tekuća krema koristila umjesto mlijeka, budući da se ovaj sastojak pojavio između devetnaestog i dvadesetog stoljeća.
Nadalje, kava je bila vrlo različita od onoga što danas pijemo, jer se priprema prema osmanskoj upotrebi: Turska metoda infuzije.
Moderni kapućino
Kao što potvrđuje Povjesničar i novinar Alessandro March Magno, autor Genij ukusa - dok je talijanska prehrana osvojila svijet, Moderni kapućin To gotovo nema nikakve veze s onom podrijetla, što je više ličilo na kavu.
Tipična pjena, u stvari, pojavila se na početku dvadesetog stoljeća, s izumom strojevi za espresso bar.
U 1930 -ih dvadesetog stoljeća, pojavljuju se prva svjedočenja o konzumiranju kapućina u Italiji, gdje su se obično posluživali s cimetom i čokoladom u pahuljicama.
Ovo piće postajalo je sve više cijenjeno, do te mjere da su ga mnogi barovi i restorani počeli poslužiti.
Strojevi iz espresso, međutim, još nisu bili tako jednostavni za upotrebu, niti rašireni.
Zlatno doba kapućina, još uvijek u tijeku, počelo je s Kraj Drugog svjetskog rata, kad je piće postalo ono koje poznajemo, elegantna ravnoteža između kava espresso I Mlijeko udaljeno u kremi.
Od tada, njegov uspjeh znači da je došao po cijelom svijetu, da bi osvojio i nepce zahvaljujući ukusne varijante I na reinterpretacije koje voze trendove trenutka.
Od kapućina do mliječne umjetnosti
Iz strasti prema kapućinu iespresso Macchiato se rodila prava umjetnost koja se sastoji u ukrasu površine ova dva pića.
Tamo Mliječna umjetnost, gotovo sigurno izmišljeno u 1970 -ima u Italiji, sada je rafinirana tehnika, za koju postoje i tečajevi za obuku posvećena Profesionalci u sektoru, koji se međusobno izazovu snimcima dizajna na nacionalnim i svjetskim natjecanjima.
Jeste li znali priču o kapućinu?