LeRwanda Red Bourbon CIH FHA est un café qui exprime avec élégance la fraîcheur et la luminosité des hautes altitudes du Rwanda. Dans la tasse, il se caractérise par une netteté cristalline et un profil vif, où l'acidité juteuse se mêle harmonieusement à une douceur naturelle. Les notes florales et fruitées émergent avec une grande précision, ce qui donne une boisson soyeuse et équilibrée, avec une finale longue et nette.

Origine et terroir

Ce café est originaire de la région de Nyaruguru, dans le sud du Rwanda, une zone montagneuse dédiée à la production de café de haute qualité. Les cultures sont situées entre 1700 et 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le climat frais et les conditions environnementales favorisent une maturation lente des cerises. L'altitude élevée contribue au développement d'une vivacité aromatique, d'une élégance et d'une définition sensorielle distinctes, caractéristiques des meilleurs cafés rwandais.

Méthode de transformation

Le CIH FHA Red Bourbon est traité de manière naturelle, un choix qui met en valeur la douceur intrinsèque du fruit et enrichit le profil aromatique. Ce traitement confère au café plus de rondeur et de profondeur, tout en conservant une tasse nette et lumineuse avec une agréable intensité fruitée.

Profil de dégustation

• Jasmin
  
• Pêche
  
• Orange
• Noisette
• Vanille
  

Le corps est soyeux et harmonieux, avec une structure élégante et une finale persistante, propre et délicatement sucrée, invitant à une gorgée après l'autre.

Accords et utilisations recommandés

Idéale pour les extractions par filtre telles que Chemex et V60, où la propreté cristalline et les nuances florales et fruitées se révèlent au mieux. Intéressant également en espresso, pour une tasse élégante et équilibrée, capable d'exprimer douceur et finesse aromatique.

Le projet Baho Coffee

Ce café fait partie du projet Baho Coffee, né de l'expérience d'Emmanuel Rusatira, qui a créé en 2016 un réseau de 12 stations de lavage au Rwanda dans le but de valoriser l'identité du café local. "Baho" signifie force et résilience, des principes qui guident le travail avec les communautés de producteurs et la recherche constante de la qualité.

Pourquoi choisir Rwanda Red Bourbon CIH FHA

• Origine de l'excellence: Nyaruguru, Rwanda
  
• Haute altitude: culture entre 1700 et 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer
  
• Variété: Arabica Bourbon rouge
  
• Procédé naturel: douceur, rondeur et complexité aromatique
  
• Profil élégant: fleurs blanches, fruits mûrs et notes délicates de noisette et de vanille.